Kleine Sektflaschen Hochzeit
Ingo Rompelberg unread, Feb 19, 2001, 5:53:45 PM 2/19/01 to Hallo NG, ich esse zu gerne Entenbrust, welche ich ca. 5min in heissen Fett anbrate und dann weitere 10-15min bei 175Grad in den Ofen stelle. Mein Problem ist die Haut, wie bekommt man die schön knusprig, wie bei Chinesen? Etwas besser wurde die Haut bei 275Grad Grillschaltung, auch für 10-15min, meine Haut (bzw. die der Ente:-)) bleibt aber irgendwie labberig und dünn. -- Gruss Ingo Rompelberg Kai Uwe Karl Baumbach unread, Feb 19, 2001, 6:52:00 PM 2/19/01 to (Ingo Rompelberg) schrieb: Hallo Ingo, >ich esse zu gerne Entenbrust, welche ich ca. Enten Brust chinesisch Rezept. 5min in heissen Fett >anbrate und dann weitere 10-15min bei 175Grad in den Ofen stelle. > >Mein Problem ist die Haut, wie bekommt man die schön knusprig, wie >bei Chinesen? Der Chinese macht es eher andersrum: erst die Entenbrust in Dampf garen, über Nacht in den Kühlschrank stellen. Gegebenenfalls die Haut trockentupfen und dann im Wok mit der Hautseite nach unten frittieren. Vorher richtig mariniert (z.
Anschließend mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in den Ofen schieben. Die Enten ca. 10 Minuten fertig garen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und die Entenbrust abgedeckt ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln. Das ausgelassene Entenfett in einen Wok geben, oder in der Pfanne lassen. Die Pfanne/Wok erhitzen und den Ingwer, Knoblauch und das Wok-Gemüse dazugeben und unter ständigem rühren anbraten. Die Currypaste einrühren. Mit Sojasoße ablöschen. Die Hoisin-Soße dazugeben und alles verrühren. Die Brühe dazugeben. Entenbrust frittiert China Art: Idee fürs Weihnachtsmenü | holozaen.de. Alles kurz aufkochen und in eine flache Schale geben. Die Entenbrust in Scheiben aufschneiden, auf das Gemüse legen und servieren. Dazu passt perfekt Basmati Reis Lasst es euch gut gehen und genießt das Leben. Liebe Grüße Eure Karina
Hey Mdels, hier wurde doch mal beschrieben wie man eine Ente macht oder? Wo finde ich dass denn?? Will am 24. Chinesische Knusprige Ente - Rezept mit Bild - kochbar.de. 12 Ente machen. Wir sind 6 Erwachsene und ein Kind und ich frage mich wieviel ich brauche?? Und ich will Blaukraut und Kle dazu machen aber mir fehlt dann noch... von Indira21 08. 2008 Entenbrust wie zubereiten? Hallo ich mchte meine Lieben an Weihnachten mit Entenbrust berraschen, nun habe ich es noch nie selbst gekocht:o( habt ihr Paar Tips fr mich wie und was machen damit wir nicht hungrig am Tisch sitzen bleiben;o) wenns geht ohne... von fabimami30 08. 2008 Die letzten 10 Beitrge in Kochen und Backen - Forum
Braten, bis die Haut golden und knusprig ist. Entenbrust umdrehen und weiterbraten, so etwa gute 5 Minuten. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Entenbrust weiterbraten, etwa 2 bis 3 Minuten oder mehr, wenn du es staerker durchgebraten magst. Die Entenbrust ist jetzt saftig und die Haut ist knusprig. In den letzten Minuten kann man noch ein wenig Balsamicoessig ueber die Entenbrust traeufeln. Oder Balsamico mit Honig im Verhaeltnis 3:1 mischen, in die Bratfluessigkeit ruehren und ueber die Entenbrust geben. Du moechtest es lieber chinesisch? Auch dazu ein Beispiel, Ente ueber Teeblaettern geraeuchert. Dies ist die amerikanisierte Convenienceversion eines klassischen und recht arbeitsaufwendigen chinesischen Gerichts. Schmeckt mir genauso gut wie das Original. Quelle: nach verschiedenen Autoren, vor allem Joyce Jue. Von chinesischen Gaesten gegessen und fuer gut befunden. 1. Entenbrust knusprig wie beim chinese traditional. Marinieren: 2 Essloeffel Szechwanpfefferkoerner mit 2 Essloeffeln grobem Salz in ungefetteter Pfanne ueber mittlerer Hitze wenige Minuten roesten.
> >Damit´s á la Chinese schmeckt, vorher gut würzen, am besten auch mit >Glutamat. Haut abziehen, beschweren, separat braten und Glutamat --- sorry, aber das klingt mir recht abenteuerlich. Gruß Kai Frank Ullmann unread, Feb 21, 2001, 1:04:18 PM 2/21/01 to Hallo Kai Uwe, Kai Uwe Karl Baumbach schrieb: > Hallo Frank, > > Haut abziehen, beschweren, separat braten und Glutamat --- sorry, > aber das klingt mir recht abenteuerlich. Why? Ersteres ist nicht einmal meine Idee, sondern von Johann Lafer. Entenbrust knusprig wie beim chinesen wegen coronavirus. Habe ich auch schon nachgeahmt und es war wirklich gut! Und das Glutamat braucht´s, damit´s auch wirklich wie beim Chinesen schmeckt;-) Gruß Frank Ullmann Joe Basbois unread, Feb 21, 2001, 6:07:06 PM 2/21/01 to Ingo Rompelberg wrote: Hallo Ingo, die einfachste Methode fuer knusprige Entenbrust: Ohne zusaetzliches Fett braten. Zum Beispiel: Gittermuster in die Haut ritzen. Entenbrust nach Geschmack salzen und pfeffern. Pfanne stark erhitzen und Entenbrust mit der Hautseite nach unten hineinlegen.
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