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Diese Bällchen, die eigentlich Quarkbällchen werden sollten, musste ich kurzfristig umplanen, weil ich nur noch Joghurt da hatte? Somit gab es also Joghurt-Bällchen? hatte extra nach einem schnellen Rezept gesucht dass ich in meiner "Klara" * machen konnte, damit es zackig geht? da der Teig doch recht "flüssig" wurde, war ich dann doch überrascht, dass beim Backen wirklich eher Bällchen draus wurden. Für die nächsten Versuche möchte ich mir dann aber doch noch eine Silikonform mit halbrunden Formen zulegen, damit dass noch ein bisschen gleichmäßiger wird? Joghurtbällchen Zutaten 250 g Mehl 200 g griechischer Joghurt – bei Bedarf etwas mehr 2 Pck. Vanillezucker 2 TL Backpulver 1 Pck. Dr. Oetker Vanille Extrakt 2 Eier 50 g Zucker Anleitungen Alles Zutaten miteinander verrühren und kleine Bällchen formen. Quarkbällchen - Eine Studie in Süß. Um die Bällchen zu Formen habe ich 2 Löffel verwendet und wie kleine Nocken auf die Folie gelegt. Bällchen auf eine Backfolie oder Backpapier legen, mit Rost hoch bei 170°C – 180°C für 11-12min in der Vitair Turbo backen.
Dann das Mehl und das Backpulver in einer großen Schüssel miteinander vermengen. Danach Zucker, Butter und Eier in eine extra Schüssel geben und cremig rühren. Joghurt dazugeben, gefolgt von der Backpulver – Mehlmischung und vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. (Vorsicht, den Teig nicht zu lange rühren, sonst gehen die Quarkbällchen nicht auf). Jetzt nehmt ihr einen Holzlöffel und testet, ob das Fett heiß genug ist. Einfach den Stiel des Holzlöffels ins Fett halten. Falls Bläschen um den Stiel herum entstehen, ist es bereit um zu frittieren. Quarkbällchen mit hefe die. Falls nicht, dann einfach noch ein bisschen warten, ggf. etwas höher stellen und anschließend erneut überprüfen. Mit Hilfe Zweier Löffel, etwas vom Teig (ca. ¾ des Esslöffels) nehmen und in das heiße Fett geben und frittieren. Wenn ihr mögt, könnt ihr auch einen Spritzbeutel bzw. einen Gefrierbeutel oder einen Eisportionierer verwenden. Den Topf bzw. die Pfanne mit so vielen Miniteigkügelchen wie möglich füllen. Ihr müsst nur darauf achten, dass es etwas Platz zwischen den Teigkugeln gibt, da sie während des Frittierens aufgehen.
Kleine Portionen frittieren. Nimm einen Teelöffel. Diese Größe ist völlig ausreichend. Sind die Teiglinge sind zu groß, stimmt die angegebene Zeit fürs Frittieren nicht. Wenn Du diese Tipps beachtest, kann eigentlich nichts mehr schief gehen. Und es macht wirklich Spaß zu sehen, wie aus einer teelöffelgroßen Portion ein perfekt gerundetes Quarkbällchen entsteht. Welches Fett ist geeignet? Kennst Du den Ausdruck Schmalzgebackenes? Häufig werden Krapfen, Küchle und Co. in Butterschmalz ausgebacken. Dadurch erhält das Gebäck einen feinen, buttrigen Geschmack. Wer lieber vegan unterwegs ist, kann geschmacksneutrales Öl verwenden. Mein Tipp: Versuche es doch mal mit Kokosöl. Es ist sehr hitzestabil und bringt eine leckere Geschmacksnuance ins Gebäck. Quarkkrapfen ohne Hefe Der Vorteil an diesem Quarkbällchen Rezept ist, dass Du direkt mit Frittieren loslegen kannst. Keine Gehzeit für den Teig. Und kein langes Warten. Quarkbällchen mit here to read the rest. Die tolle fluffige Konsistenz macht die Kombination aus Quark und Backpulver.
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