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Putengeschnetzeltes mit grünem Spargel 08. 04. 2021 10:59 Dieses Pfannengericht steckt voller Frühlingsgefühle: Mit sattgrünem Gemüse, zartem Fleisch und der leichten Soße lässt das Putengeschnetzelte unsere Herzen jetzt höher schlagen. Zutaten 1 mittelgroße Zwiebel 500 g grüner Spargel 150 g Zuckerschoten 150 g Kirschtomaten 1 Bio-Zitrone Salz und Pfeffer Zucker 600 g Putenschnitzel 2–3 EL Öl 2 leicht gehäufte EL Mehl 2 TL Hühnerbrühe Zubereitung 50 Minuten leicht 1. Zwiebel schälen, fein würfeln. Spargel waschen und die holzigen Enden großzügig abschneiden. Spargel in Stücke schneiden. Zuckerschoten putzen, waschen. Tomaten waschen. Zitrone heiß waschen, trocken reiben. 2. Schale fein abreiben, Zitrone auspressen. 3. Spargel und Zuckerschoten in ca. 3/4 l kochendem, leicht gesalzenem Wasser zugedeckt ca. 5 Minuten garen. Anschließend herausheben, Gemüsewasser aufbewahren. 4. Schnitzel waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Grüner spargel mit putengeschnetzeltes full. Im heißen Öl unter Wenden kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
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1. Putenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und pfeffern und mit 1 EL Kartoffelstärke überstreuen, gut durchmischen. In heißem Öl das Fleisch gut anbraten, herausnehmen. 2. In dem restlichen Bratfett die Hälfte des geschälten und in Stücke geschnittenen Spargels und die geviertelten Pilze geben, kurz anbraten. Mit dem Wein ablöschen, kurz aufkochen. Brühe und Fleisch zugeben und ca. 8-10 Minuten köcheln lassen. Putengeschnetzeltes mit grünem Spargel Rezept | LECKER | Putengeschnetzeltes, Kalorienarmes essen rezepte, Rezepte. Nun den restlichen Spargel und die Kochsahne zugeben und nochmals etwa 3-4 Minuten köcheln lassen. 3. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Dazu schmecken Reis oder kleine Kartoffeln oder nur ein Baguette.