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Diese Seite ist deutschsprachig. Eine Suchmaschiene zum leichteren Auffinden deines Vorfahren, wenn du den Wohnort nicht sicher weißt, findest du beim Verein für Familienforschung in Ost- und Westpreußen.
------------------------------------------------------------------------------------------------ Staatsarchiv Allenstein / In jüngster Zeit lese ich immer mehr Mails über das Staatsarchiv Allenstein. Ich habe mich auch schon auf den Seiten versucht. Sie sind komplett in polnisch, und daran bin ich dann gescheitert. Wäre es für jemanden, der der polnischen Sprache mächtig ist, möglich, die Seiten auf deutsch zu erklären? Vielleicht könnte man auch eine kleine Bedienungsanleitung schreiben, was wo und wie zu finden ist. Archivportal-D. E. Sch. Auf meinen Internetseiten (Link siehe unten) findest du den jeweils aktuellen Bestand des Staatsarchivs mit seinen digitalisierten Unterlagen. Unter meinen Links findest du das Staatsarchiv auch mit einer direkten Verlinkung zu der Suchseite. Dort mußt du die dritte Position wählen (sorry, bin gerade unterwegs, sonst wäre ich genauer) und du findest die Namen der Kirchen / Standesämter in deutsch. Wähle die Kirche / das Standesamt aus und drücke unten 'Szukaj', dann kommst du auf den Bestand und kannst dir die Unterlagen - nach Jahren - sortiert ansehen.
Lars Kosma, Bassenheim Web: Google+: ------------------------------------------------------------------------------------------------ Am 08. 02. 2014 schrieb Lars Kosma: Hallo Dieter und Moin Moin nach Hamburg, selbstverständlich darfst du den Text auf deinen Seiten veröffentlichen. Ich veröffentliche ja auch meine Forschungsergebnisse, damit alle etwas davon haben. Dieses Wochenende werde ich einen kleinen Leitfaden für die Suche im Allensteiner Staatsarchiv schreiben und als pdf veröffentlichen. AHNEN-NAVI • Thema anzeigen - Standesamtsregister des Archivs Allenstein.. Das kannst du dann auch bei Interesse übernehmen. Lars ------------------------------------------------------------------------------------------------ Wenn Du auf die Seite gehst, - rechts das erste Symbol 'DIGITALIZACJA' anklickst - und dann in die dritte Zeile 'Nazwa oryginalna' anklickst werden die Bestände angezeigt. ------------------------------------------------------------------------------------------------ Gehen Sie zu Wählen Sie bei 'Nazwa oryginalna' (Originalname) das gewünschte Standesamt.
Wenn du in den ehemaligen Ostgebieten nach deinen Vorfahren suchen mußt, brauchst zu nicht zu verzweifeln, auch hier sind viele Quellen bereits online lesbar. Auf den Seiten der Vertriebenenverbände findest du Hinweise, welche Staatsarchive in Polen die Kirchen- und Standesamtsunterlagen besitzen und möglicherweise bereits digitalisiert haben. Dort findest du auch Hilfen für die Navigation auf der polnischsprachigen Seite des Archivs. Die Kirchenbücher aus den ehemaligen deutschen Gebieten befinden sich im Staatsarchiv Leipzig. Die meisten sind bereits digitalisiert und gegen Gebühr einsehbar. Auch das Evangelische Archiv Berlin besitzt eine Sammlung von Kirchenbüchern aus den ehemaligen Ostgebieten. In Berlin sind während des Krieges fast alle Standesamtsunterlagen vernichtet worden. Es gibt aber Adressbücher, in denen du nach deinen Vorfahren suchen kannst. Kirchenbücher archiv allenstein germany. Standesamtsunterlagen aus dem ehemaligen Ostpreußen befinden sich im Archiv Allenstein. Ein fleißiger Familienforscher hat die Scans vom Archiv Allenstein auf seine Webseite eingestellt.
Groß Ramsau, Kreis Allenstein. Geburts-, Heirats- und Sterberegister. Kelbonken, Kreis Sensburg. Kuppen, Kreis Mohrungen. Liebstadt (Stadt), Kreis Mohrungen. Plautzig, Kreis Allenstein. Reichertswalde, Kreis Mohrungen. Rosenau, Kreis Mohrungen. Sensburg. Sorquitten, Kreis Sensburg. Lemkendorf, Kreis Allenstein. Willenberg Land, Kreis Ortelsburg. Kirchenbücher archiv allenstein and allenstein. Bei Interesse bitte bei mir melden (Erfassung in einer EXEL-Tabelle). Beispieltabellen und Register werden bereitgestellt. Bernhard Ostrzinski Mailto: bernhardostrzinski(at) ------------------------------------------------------------------------------------------------------ Der Namensindex basiert auf der Erfassung von Geburts-, Heirats- und Sterbe- Registern mit weiteren Personenangaben, die später zu einem Ortsfamilienbuch (OFB) verarbeitet werden könnten. Im Namensindex sind nur die Personen berücksichtigt, die Anlaß für den Eintrag (Geborene, Verstorbene, Braut und Bräutigam) sind. Erste Ergebnisse der Indizierung der Veröffentlichten Standesamtsregister aus dem Archiv in Allenstein sind einsehbar!
Nach der Durchsalzzeit, werden die Schinken mit fließenden Wasser abgewaschen und von den anhaftenden Gewürzen befreit. Wenn der Schinken oberflächlich wieder trocken ist, kann er nach Bedarf geräuchert werden. Welche Vor- und Nachteile hat diese Methode zum Schinken pökeln? Wie alles im Leben hat auch diese Methode nicht nur Vorteile, sonder auch ein paar Nachteile. Welche allerdings durch das einzigartige Geschmacks und Geruchserlebnis später beim Verzehr wieder mehr als wett gemacht werden. Die Vorteile dieser Methode zum Schinken pökeln überwiegen unterm Strich eindeutig. Die Vorteile vom Schinken trocken salzen: Weil keine Lake im Spiel ist, wird der Geschmack vom Fleisch nicht verwässert. Die Geruchs- und Geschmacksbildung ist wesentlich intensiver, als beim Schinken aus der Lake. Unterschiedliche Methoden zum Schinken pökeln Teil 2 – Schinken selber machen Schritt für Schritt erklärt. Der Geschmack vom Fleisch, wird durch den Wasserverlust regelrecht verdichtet und der Schinken wird wunderbar schnittfest. Trocken gepökelter Schinken ist viel länger haltbar, als nassgepökelter. Wenn sorgfältig gewogen wurde, kann der Schinken nicht versalzen werden.
Das liegt daran, dass es nicht sofort, sondern über Tage seine Wirkung entfaltet und das Fleisch rötet. Für solche Anwendungen gibt es ein spezielles Pökelsalz mit Natriumnitrit, das nur bei Fachhändlern erhältlich ist. Zumeist handelt es sich beim Pökeln aber um das besagte Nass- oder Trockenpökeln. Trockenpökeln Pökelsalz mit Natriumnitrat eignet sich für das Nass- und Trockenpökeln hervorragend, für Vakuumpökeln oder zum Wursten ist es nicht geeignet. Gewürze für das Pökeln Den besonderen Geschmack erhält Gepökeltes durch Kräuter und Gewürze. Besonders Kümmel, Knoblauch, schwarzer Pfeffer und allen voran der süß-holzige Geschmack von Wacholderbeeren verleihen Fleisch ein hervorragendes Aroma. Die richtige Menge an Gewürzen und Pökelsalz zu finden, ist übrigens gar nicht so leicht, deshalb gibt es dafür bereits gut abgestimmte Pökel-Mischungen. Pökelsalz mit Gewürzen für Schinken. Schritt für Schritt mit Rezept. - YouTube. Vorsicht bei der Zubereitung Gepökeltes Fleisch ist nicht sofort genießbar, sondern muss erst luftgetrocknet oder geräuchert (geselcht) werden.
Pökelsalz mit Gewürzen für Schinken. Schritt für Schritt mit Rezept. - YouTube
Auf keinen Fall solltest du Gepökeltes grillen oder braten. Denn durch die Hitze können sich Nitritsalze in Nitrosamine umwandeln, die in großen Mengen ungesund sein können. Viel besser ist es, Geräuchertes kalt aufs Brot zu legen oder damit zu kochen. Speck und Schinken eignen sich zum Beispiel besonders für pikante Soßen oder herzhafte Knödel. In unserem Blog findest du noch mehr zu Zubereitungsmethoden und auf Facebook posten wir regelmäßig neue Rezepte, schau doch mal vorbei! Bring Würze ins Web! Gewürze schinken pökeln. Teile diesen Artikel auf... Twitter Facebook Pinterest Drucken