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Zutaten: Osterbrot: 500 g Mehl 75 g Zucker ¼ TL Salz 1 Päckchen Backpulver 100 g geschmolzene Butter 4 Eier 120 ml Milch 1 Ei zum Bestreichen 20 g Mandeln, gehobelt Zubereitung Schritt 1 Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Mehl zusammen mit Zucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Schritt 2 Danach geschmolzene Butter, Eier und Milch miteinander verrühren und alles mit in die Schüssel geben. Alles zu einem glatten Teig kneten. Schritt 3 Den fertigen Teig zu einem glatten Laib formen. Dann die Oberseite kreuzförmig einschneiden und mit dem Ei bepinseln. Die Mandelblättchen darüber verteilen und das Osterbrot für ca. 50 Minuten im Ofen backen lassen. Genieße dein Osterbrot ganz simpel mit Butter bestrichen oder mit einer fruchtigen Marmelade wie unserer Feigenmarmelade! Osterbrot ohne Hefe
Ihr seid noch auf der Suche nach einem Osterbrot Rezept, habt aber keine Hefe im Haus oder könnt sie nicht vertragen? Kein Problem, denn hier kommt ein flottes und leckeres Osterbrot ohne Hefe. Die Zubereitung gelingt in Windeseile und die Zutaten dafür hat man eh meistens im Kühlschrank und in der Speisekammer. Also verschaffen wir uns doch gleich einmal einen kurzen Überblick über die Zutaten. Die Zutaten fürs Osterbrot ohne Hefe Was ihr benötigt sind Mehl, Zucker, etwas Salz, Backpulver, Butter, Milch und Eier. Wer möchte der kann, wie im Rezept unterhalb, sein Osterbrot ohne Hefe noch mit ein wenig Mandelplättchen bestreuen. Auch Hagelzucker wäre eine Möglichkeit. Das muss aber nicht unbedingt sein, ihr könnt Mandelplättchen und Hagelzucker auch weglassen. Der Teig ist in 5 Minuten bereit zum Backen Gebt Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in eine Schüssel und mischt die Zutaten etwas durch. Bringt dann die Butter in einem kleinen Topf zum Schmelzen. Währenddessen verrührt ihr die Eier mit der Milch.
Dieses legt ihr zuvor mit Backpapier aus. Der Ofen oder Grill sollte auf 170 Grad vorgeheizt sein. Das Blech schiebt ihr am besten in die mittlere Schiene eures Ofens. Und wer sein Osterbrot auf dem Grill zubereiten möchte, der platziert sein Blech auf indirekter Hitze. Falls euch das Blech nicht auf den Grill passt – ihr könnt das Brot auch in eine Reine, zum Beispiel eine Koncis-Form legen. In 55 Minuten ist euer Osterbrot ohne Backen fertig. Ihr könnt euer Osterbrot auch abwandeln Zum einen ist es möglich den Zucker im Osterbrot Rezept zu variieren. Ihr könnt die Menge sowohl noch etwas reduzieren aber auch erhöhen. Hier empfiehlt sich eine Spanne von 40 bis 120 Gramm Zucker für das unten aufgeführte Rezept. Aber nicht nur das, zum anderen könnt ihr auch verschiedene Zutaten in den Teig hinein kneten und es nochmal etwas pimpen. Ihr mögt Osterbrot mit Rosinen? Klasse, dann knetet doch einfach welche in den Teig. Ihr könnt auch andere Trockenfrüchte wie Cranberries oder Aprikosen verwenden.
Als nächstes wird Zitrone gerieben. Die Verwendung des Backpapiers an der Reibefläche erleichtert das Entfernen der Schale. Das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und mischen. Dann das Ei, den Zucker, den Zitronenabrieb, die Milch, das Öl und den Quark dazugeben und für eine halbe Minute mit dem Knethaken kneten. Anschließend die Rosinen dazugeben und für eine weitere halbe Minute mit knethaken kneten. Der Vorgang ist sehr wichtig, sonst geht der Teig nicht auf. 50 Minuten backen. Falls die Oberfläche des Osterbrotes zu dunkel wird bevor es fertig ist, einfach mit Alufolie abdecken und den Backvorgang zu Ende bringen. Das Osterbrot etwas abkühlen lassen und genießen. Ihr könnt es blank essen oder mit Marmelade, Haselnusscreme oder Butter bestreichen.