Kleine Sektflaschen Hochzeit
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Eine Kindheitserinnerung der leckeren Art, ist die Klütensuppe von meiner Oma. Wenn ich die Sommerferien wieder einmal an der Ostsee bei meiner Oma verbrachte, kochte sie immer eine meiner Lieblingssuppen. Süß, fruchtig und sehr erfrischend – sofern diese kühl genossen wird – ein ideales Sommergericht an warmen Tagen. Du kannst sowohl Früchte aus dem Glas als auch frische Früchte verwenden, oder man kombiniert beides. Wenn du dich fragst, was um Himmels Willen sind Klüten? Es handelt sich hierbei um kleine Mehlklößchen. Rezept – Fruchtsuppe mit Klüter a la DDR | Kirschsuppe, Rezepte, Obstsuppe. 🙂 Nun zum Rezept/Menge für 2 Personen: 1 Glas Sauerkirschen 1 kleines Glas Pflaumen 1 Ei ca. 1/4 Tasse Mehl Das Obst mit dem Saft und etwa einer Tasse Wasser in einen Topf geben. Möchtest du frische Früchte verarbeiten, dann gibst du diese mit Wasser (sollte die Früchte überdecken) und Zucker in den Topf. Nachdem die Früchte im Topf sind, alles aufkochen lassen. Bei frischen Früchten dauert es etwas länger, denn diese sollten erst weich werden. Nun werden die Klößchen zubereitet.
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Das Backobst etwas klein schneiden und über Nacht mit Wasser bedeckt einweichen. Den Schinkenknochen und das Schinkeneisbein mit dem geputzten Suppengrün in 4 l Wasser 2 Std. garen, herausnehmen, die Reste von dem ausgekochten Suppengrün heraussieben, das Fleisch ablösen und würfeln. Das Backobst mit dem Einweichwasser und den Gewürzen in die Brühe geben und alles 40 Min. garen. Fleisch in die Suppe geben. Für die Klöße Mehl sieben, mit den Eiern und evtl. Milch sowie Salz und Muskat verrühren. Den Teig mindestens 10 Minuten quellen lassen. Er sollte dickflüssig vom Löffel fallen. Mit einem Teelöffel kleine Portionen in die heiße Suppe setzen. Die Suppe süßsauer abschmecken und evtl. mit Speisestärke etwas binden.
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