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Sonst kannst du das Rezept aber 1:1 gleich umsetzen. An der Zusammensetzung ändert sich nichts. Gelierzucker aus Birkenzucker Ich nehme am liebsten Gelierzucker 2:1. Das bedeutet 2 Teile Frucht und 1 Teil Gelierzucker. Dieses Verhältnis ist optimal, wenn du Gelees oder eine Konfitüren herstellen möchtest, die nicht so extrem süß sind. Obst enthält von Natur aus ein pflanzliches Geliermittel (auch Pektin genannt). Orangen zählen neben Äpfeln und Johannisbeeren zu den Früchten mit hohem Pektingehalt. Deshalb brauchen wir nicht so viel Gelierzucker. Ich greife zu Gelierzucker aus Birkenzucker, weil er viel weniger Kalorien enthält und weil Birkenzucker viel gesünder für die Zähne ist als Haushaltszucker. Am Geschmack ändert sich jedoch nichts. Marmelade mit birkenzucker haltbarkeit mini dv dvd. Wer also auf seine Figur und Zähne schaut, der nimmt Birkenzucker. Du kannst aber natürlich auch klassischen Gelierzucker mit Haushaltszucker nehmen. Gelierzucker aus Birkenzucker findest du bei Amazon. Zitrone Ein wenig Zitrone sorgt für den perfekten Ausgleich zwischen der Süße der Orange und des Zuckers.
Bei Saccherin bin ich nicht ganz so kritisch - lüge mir aber wahrscheinlich von der linken in die rechte Hosentasche... Stevia wäre eine super Alternative! VG Kessy Erwarte nichts, aber rechne mit allem! Beigetreten: 12. 07. 2011 Stevia ist hochinteressant, aber wegen der Zuckerlobby noch verboten momentan. Das Verbot soll jetzt aber fallen. Beigetreten: 06. 2010 Hallo Rotkäppchen, auch ich versuche Zucker einzusparen, wo es nur geht. Für Marmelade nehme ich Gelfix 3:1 und ca. 300g Agavendicksaft. Marmelade mit birkenzucker haltbarkeit der. Das klappt ganz gut und ich mache meine Marmelade nur noch so. Ich habe es auch schon mit Pektin versucht, war aber nicht so glücklich damit, da die Marmelade eine für mich seltsame Konsistenz bekam. Deswegen bin ich doch wieder bei Dr. Ö gelandet. Mit Stevia habe ich es auch einmal probiert (Brombeermarmelade), aber das schmeckte mir zum einen zu lakritzig und zum andern ist sie sehr schnell geschimmelt. Im Kühlschrank hielt sie sich zwar etwas länger, ist aber letztendlich auch geschimmelt.
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