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Manchmal liegt das Gute einfach zu nah. Das wurde mir klar, als ich neulich was über Hummus bloggte. Hummus! Seit über einem Jahr präsentiere ich hier den veganen Brotaufstrich des Monats, aber der Klassiker schlechthin war noch nicht dabei. Na gut, zugegeben: Geboren wurde Hummus nicht als Brotaufstrich, sondern als orientalischer Vorspeisendip. Hummus brotaufstrich rezept klassisch. Aber nur, weil man im Nahen Osten lieber (Fladen-)Brot in Creme tunkt als Creme auf Brotscheiben streicht. Letzteres funktioniert genauso gut. Warum also hatte ich also Hummus bisher für diese Rubrik noch nicht im Blick? Vielleicht, weil ich dachte, das kennt jeder. Aber nach meinem Hummus-Artikel von neulich wurde ich ein paarmal nach dem Rezept gefragt. Das nehme ich zum Anlass, mich vor dem Klassiker zu verbeugen: weil ich ihn liebe, weil er bei mir häufiger auf den Tisch kommt als jeder andere Dip oder Brotaufstrich, weil er so einfach und so gut ist. Weil ich Hummus immer einfach aus der Lameng zusammenpüriere, ist das folgende Rezept nur ein Beispiel dafür, wie's geht.
Hummus ist ein orientalischer Brei aus Kichererbsen und Sesam, der sich als Brotaufstrich oder Dip eignet Hummus ist ein toller vegetarischer Brotaufstrich. Er enthält neben reichlich Eisen und Eiweiß auch eine ordentliche Portion Kalzium, die es auch für Veganer sehr interessant macht. Hummus klingt in der Zubereitung erst mal etwas kompliziert und langwierig – ist es aber gar nicht. Wenn ihr gekochte Kichererbsen habt, geht es eigentlich ganz schnell und lässt sich auch auf Vorrat einfrieren. Zutaten für 1 Glas Hummus: 400 g gekochte Kichererbsen (selbst gekocht oder gekauft) 2 gepresste Knoblauchzehen 2 TL Olivenöl Saft von ½ Zitrone 1 TL Salz 1 TL süßes Paprikapulver 1 TL Kreuzkümmel 4 TL Sesampaste (Tahin) Arbeitszeit: ca. 10 Minuten Kochzeit/Backzeit: ca. 45 Minuten Gesamtzeit aktiv: ca. Hummus pikant von Thermi-Liebe. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. 55 Minuten Hummus selber machen – so geht's: Für das selbstgemachte Hummus weichst du die trockenen Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser ein und spült sie am nächsten Tag gründlich ab. Verwendest du bereits eingelegte Kichererbsen aus Dose oder Glas, so entfällt das Einweichen.
Variante Nummer Zwei sorgt für extra viel Aroma. Anschließend lässt sich der Inhalt der Süßkartoffel super einfach aus der Schale kratzen und zu Hummus weiterverarbeiten. Auberginen-Hummus Ähnlich wie bei dem Süßkartoffel-Hummus kann die Aubergine im rohen Zustand nicht verarbeitet werden. Deshalb wird sie bei 200°C (Ober-/ Unterhitze) für ca. 30 Minuten im Backofen gebacken. Im Anschluss kann der Inhalt einfach aus der Schale gekratzt werden. Das Ganze mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben – fertig ist euer Dip. Auberginen-Hummus ist nicht zu verwechseln mit Baba Ghanoush. Dabei ersetzen gebackene Auberginen die Kichererbsen nämlich komplett. Falls euch unser Hummus nun auf den Dip-Trip gebracht hat, wir haben noch jede Menge weitere Rezepte auf Lager. Wie wäre es mit einem klassischen Tzatziki? Hummus brotaufstrich rezept 7. Oder schwimmt ihr lieber auf der New Age Welle mit und probiert unser Guacamole-Rezept, Grizzly-Style? In jedem Fall viel Spaß beim Nachmachen und Experimentieren! Classic UMAMI mit 40% Trockenfleisch Der herzhaft-fleischige Alleswürzer von Grizzly Foods macht es möglich, allen Gerichten mehr Geschmackstiefe zu verleihen.
B. Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander Die Kichererbsen aus der Dose kurz waschen. Dafür alle in einen Sieb geben und unter fließendem Wasser die Stärke ausspülen. Sobald das Wasser unter dem Sieb wieder klar ist, könnt ihr mit dem Rezept weitermachen. Kichererbsen mit Tahini-Paste, gehacktem Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl in einen Mixer geben und zu einem gleichmäßigen Brei verarbeiten. Anschließend nach Belieben mit Salz, Pfeffer oder Kreuzkümmel würzen. Wer es gerne ausgefallen mag, der gibt noch etwas Koriander hinzu. Kikis Hummus Aufstrich - Freche Freunde. Fertig ist euer selbstgemachter Hummus. Gut verschlossen könnt ihr den Hummus für mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren. Falls ihr jetzt Lust auf noch mehr selbstgemachten Hummus habt, müsst ihr nicht weiter suchen. Wir haben hier noch zwei kleine Abwandlungen für euch. Super einfach und lecker! Süßkartoffel-Hummus Ihr ersetzt die Hälfte der Kichererbsen durch Süßkartoffeln. Diese kocht ihr so lange in Wasser, bis sie weich sind oder ihr halbiert diese und gebt sie bei 200° C (Ober-/ Unterhitze) für 30-35 Minuten in den Backofen.
Durchschnitt: 3 ( 4 Bewertungen) (4 Bewertungen) Rezept bewerten Zubereitungstipps Knoblauch richtig vorbereiten Zubereitungsschritte 1. Kichererbsen über Nacht einweichen, dann abgießen und in einem Topf, mit Wasser bedeckt ca. 40 Min. köcheln lassen 2. Kichererbsen in ein Sieb schütten und unter kaltem Wasser abspülen. Mit dem Pürierstab pürieren. Knoblauchzehen schälen und mit Salz fein zerreiben. Zu den Kichererbsen geben und mit Tahin, Zitronensaft, Kreuzkümmel mischen, mit Salz abschmecken und zugedeckt 30 Minuten kalt stellen. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. 3. Hummus | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Zum Servieren die Kichererbsenpaste in Schälchen anrichten mit einem kleinen Löffel Vertiefungen eindrücken, Olivenöl hineinträufeln und mit einigen Oliven, Zitronenspalten und Petersilienblättchen garnieren. Mit Chili bestauben und mit Fladenbrot servieren. Ähnliche Rezepte Jetzt am Kiosk Die Zeitschrift zur Website Eiweißreiche Köstlichkeiten Simpel, aber gut: die besten Ideen
Hummus-Rezepte Rezepte zum Hummus-Selbst-Machen gibt es im nachfolgenden Artikel: " Hummus – Rezepte: Cremige Vielfalt und MEHR Ess-Genuss ". Gutes Hummus kann zu kleinen Schlemmereien führen: Hummus als Dip für Gemüsestreifen, ganz ohne Brot, macht nach Low-Carb und Low-Fat-Manier satt, bringt die "Lizenz zum Essen" von Geburt an mit – zwar ist es cremig, aber fast frei von Zucker, zwar kann es auch nussig schmecken und gelöffelt werden, macht aber dabei nicht fett wie der Zucker-Fett-Schoko-Haselnuss-"Brotaufstrich", mit dem noch immer Kinder gemästet werden: Das sind die "modernen Zeiten", "Hänsel und Gretel" im 21. Hummus brotaufstrich rezept von. Jahrhundert: Wenn die Gretel dick wird, wird sie gehänselt. Hummus könnte zur Integration der "Willkommen" geheißenen "Refugees" beitragen, nämlich wenn wir es demnächst einmal "beim Syrier" erstehen wie die Pizza "beim Italiener". "Beim Aldi" Hummus kaufen – das wird nichts werden, denn das wäre kein Hummus, selbst wenn es laut Etikett welcher sein sollte, definieren wir Hummus als handwerklich und lokal, mit Liebe und Begeisterung hergestelltes hochwertiges Lebensmittel ohne Farb- und Konservierungsstoffe, ohne Weichmacher und ohne modifizierte Stärke, Aromazusätze und Zuckerbeigabe, bei dem das Herstellungsverfahren die Qualität mit ausmacht.
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