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Seine Grundannahme, die er ganz großspurig Axiom nennt, ist dabei aber ganz einfach und eingängig: Wein bereitet dann eine Freude, wenn sein Geschmack jenen Geschmack der Frucht wiedergibt, aus der er gewonnen wurde. " - Luca Maroni in Degustare il Vino Salopp kann man sagen, dass für Luca Maroni eine guter Wein nach dem schmeckt, woraus er gemacht ist: nämlich nach seinen Trauben. Der Soll-Zustand ist erreicht, wenn Konzentration, Balance und Reinheit ihren Zenit erreicht haben. Oxidative Noten, übermäßigen Einfluss von Eichenholz und buttrige Aromen lehnt Luca Maroni ab. Eine saftige Sangiovese -Traube, in der montepulcianischen Sonne ausgereift, schmeckt schließlich auch nicht nach Butterscotch, würde er wohl entgegnen. Wie vergibt Luca Maroni Punkte? Die Parameter Konzentration, Balance und Klarheit bilden die drei Säulen in Luca Maronis Wein-Bewertung. Jeder dieser Parameter wird einzeln bewertet und kann maximal 33 Punkte erhalten. 33 mal 3, das macht 99 Punkte. 99 Luca Maroni-Punkte, näher kann kein Wein der Perfektion kommen.
Also dieses Rad, das sich mit der Synästhesie des Weins beschäftigt und das Gerüche und Aromen in einen Zusammenhang mit Farben und Klängen setzt. Ein hoher Ton ist laut diesem Rad zum Beispiel orange, duftet reif und rund – und schmeckt süß. Eine Formel für Geschmack Bella Italia: Luca Maroni bewertet ausschließlich italienische Weine ©chetanls/Pixabay Was sich zunächst einmal etwas ungewöhnlich anhört, ist wohl die Summe von Luca Maronis Forschung aus den 1990er-Jahren. Denn in dem Jahrzehnt widmete er sich lange Zeit der Erforschung von chemisch-physikalischen Zusammenhängen, die darüber entscheiden, ob man einen Wein mag oder nicht. Eine Forschung, die er durchaus ernsthaft betrieb und die 1997 in der Veröffentlichung des Buches "Degustare il Vino" gipfelte, das gespickt ist mit Verkostungsformeln und organoleptischen Parametern. Ob man mit der Lektüre dieses Buches allerdings dem Bewertungssystem von Luca Maroni auf die Schliche kommt, sei dahingestellt, denn er hat sein ganz eigenes Schema entwickelt, mit dem er italienische Weine (nur diese verkostet er! )
Auf der Basis dieses "Pleasantness Index" bewertet Luca Maroni jeden Wein dann nochmals anhand von drei Kriterien – Konsistenz, Ausgewogenheit und Integrität. Während Maroni mit dem Begriff Konsistenz die Dichte sowie den Reichtum an Farbe und Aromen beschreibt, umfasst die Ausgewogenheit das geschmackliche Gleichgewicht eines Weines – ausgewogen ist ein Wein dann, wenn sich Säure, Fruchtsüsse und Bitternoten harmonisch im Einklang befinden. Die Integrität eines Weines spiegelt sich für Maroni in der Frische und Klarheit wider, mit der die Charakteristika der verwendeten Rebsorten sortentypisch zum Ausdruck kommen. Ein echter Tausendsassa Die Verkostung und die Bewertung von Wein sind ohne jeden Zweifel das Herzstück im Repertoire von Luca Maroni und doch ist die Tätigkeit als Weinkritiker nur ein Aspekt seines ungemein vielfältigen Schaffens – Luca Maroni ist ein echter Tausendsassa. Nachdem er im Jahr 1986 sein Studium der Wirtschaftswissenschaften mit Auszeichnung abgeschlossen hatte, arbeitete Maroni zwischen 1987 und 1989 zunächst mit dem bekannten Weinkritiker Luigi Veronelli zusammen und schrieb für das Magazin "L'Etichetta", bevor er Italiens ersten Wein-Newsletter "Ex Vinis" ins Leben rief.
Auch Luca Maroni ist überzeugt und bewertete den 2016er-Jahrgang folgerichtig mit stolzen 97 Punkten. Im Glas ein leuchtender Rubin und trotz 14. Mavrio Bianco di Negroamaro Puglia 2020 Eine echte Seltenheit: Ein Weisswein aus Negroamaro! Ein wunderbar fruchtiger, ausgewogener hellgelber Wein mit kräftiger Aromatik von Melone und Vanille. Am Gaumen sehr weich mit einem vollen und gut strukturierten Körper, was Luca Maroni mit satten 96 Punkten quittiert. Lässt sich hervorragend als Apérowein oder zu Fisch- und hellen Fleischgerichten geniessen. Eine echte Seltenheit: Ein Weisswein aus Negroamaro! Ein wunderbar fruchtiger, ausgewogener hellgelber Wein mit kräftiger Aromatik von Melone und Vanille. Casa Vinicola Botter Appassimento 'Gran Marrone' 2020 Dieser wunderbare Appassimento aus Apulien rollt samtig und vollfruchtig über die Zunge und ist Verführung pur! Das findet auch Luca Maroni und gibt dem Gran Marrone eine exzellente Bewertung von 98 Punkten - und das nach 2018 und 2019 schon zum dritten Mal!
Der Weinguru aus Italien bevorzugt selbst kraftvolle Weine mit einer dicken und vordergründigen Frucht. Weich und rund und samtig darf er auch gerne sein. Was er gar nicht mag, sind Weine mit zu vordergründigen Tanninen oder viel Säure. Auch Weine mit zu starken Eichenholznoten oder einem buttrigen Touch haben es bei ihm schwer. Vereinfacht ausgedrückt: Ein Wein soll bei ihm einfach nach dem schmecken, woraus er gemacht wurde. Nach Trauben. Ein fetter, kraftvoller Primitivo, der im Handel um die zehn Euro kostet, kann da schon mal schnell 99 Punkte erreichen. Ein Super-Toskaner aus größtenteils französischen Rebsorten und mit mächtig viel Holz hat es indes bei Maroni sehr schwer.