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EINFACH HAUSGEMACHT, Mein Magazin für Haus und Küche eins | winter 2019. Themen: Überraschend leckere Rezepte mit Mandarinen & Co. | Kleiner Held mit großer Fangemeinde: der Feldsalat | Süß, sauer, scharf, bitter: Das Geheimnis des Würzens | Von Herzen: Mit Liebe backen zum Valentinstag | Aufräumen: Schnell, effizient und trotzdem gründlich | Schaumschläger: Milchaufschäumer im Praxis-Check | Blumendeko: Mein kleiner grüner Kaktus steht … drinnen im Wohnzimmer
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Zutaten: 200 g glattes Dinkelmehl 300 g Dinkelvollkornmehl 10 g Brotgewürz je 25 g Sonnenblumenkerne, Sesam und Kürbiskerne 10 g Salz 15 g frische Hefe 380 ml lauwarmes Wasser Zubereitung: Alle Zutaten zusammen mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte etwas "flüssiger" sein, da das Vollkornmehl mehr Flüssigkeit benötigt, damit das Brot später nicht trocken ist. Den Teig anschließend gleich in eine Kastenform füllen und glatt streichen. Ruhen lassen, bis der Teig den Rand der Form erreicht. In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen und das Brot darin bei 200 °C Heißluft ca. 40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und sofort aus der Form stürzen und auf einem Gitter auskühlen lassen.