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Der Backrahmen sorgt dafür, dass die Kanten der Nussecken schön gerade sind. Er ist aber kein Muss. Als nächstes den eben hergestellten Mürbeteig gleichmäßig in den Backrahmen bzw. aufs ausgelegte Backblech drücken. Achtet darauf, dass ihr einen schön ebenen Boden formt. Anschließend die Aprikosenmarmelade darauf geben und verstreichen. Nuss-Ecken Rezept | Dr. Oetker. Tipp: Wenn ihr die Marmelade vorher kräftig rührt, wird sie flüssiger und lässt sich leichter verteilen. Jetzt geht's zur Nussmasse: Dazu einen kleinen Topf auf den Herd stellen und darin bei mittlerer Hitze die Butter zusammen mit dem Wasser, dem Zucker und Vanillezucker schmelzen lassen. Achtet darauf, dass der Topf nicht zu heiß wird, die Masse sollte nicht kochen. Wenn eine homogene flüssige Masse entstanden ist, die gemahlenen Haselnüsse dazu geben und verrühren. Kurz abkühlen lassen und die Nussmasse dann gleichmäßig auf den mit Marmelade bestrichenen Boden verteilen. Die Nussecken auf der mittleren Schiene im auf 175°C vorgeheizten Backofen ca. 30-35 Minuten backen.
Aber du kannst hier natürlich gerne variieren. Auch mit Kirschmarmelade oder meiner selbstgemachten Himbeermarmelade kann ich sie mir richtig gut vorstellen. Ich nutze gerne Birkenzucker für meine Nussecken. Den kannst du einfach durch herkömmlichen Zucker ersetzen. Für einen leichten Karamellgeschmack sorgt brauner Zucker. Bourbon-Vanillezucker Nüsse Ob gehackt, gerieben oder nur grob zerkleinert bleibt dir überlassen. Ich backe meine Nussecken am liebsten mit einer Mischung aus geriebenen und gemahlenen Haselnüssen. Die kannst du aber auch durch Mandeln ersetzen. Nussecken wie vom bäcker 10. Kuvertüre Ich verwende Zartbitter-Kuvertüre. Nussecken selber machen – so geht's ganz einfach! Mürbeteig zubereiten: Als Erstes wird der Mürbeteig zubereitet. Hierfür zuerst Butter und Zucker mit einem Handrührgerät miteinander mischen. Dann die Eier unterheben. Vermische dann Mehl und Backpulver und geb beides zu der Butter-Mischung. Jetzt wird der Teig geknetet. Das funktioniert am besten mit den Händen. Für leichteres Ausrollen kannst du den Teig für 30 Minuten kalt stellen.
Die Nussecken nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und mindestens 4 Stunden, besser aber über Nacht auskühlen bzw. aushärten lassen. Anschließend mit einem scharfen Messer in gleich große Ecken schneiden. Dazu das Nusseckenrechteck je nach gewünschter Größe waagrecht und senkrecht in gleich große Teile schneiden und die so entstandenen Rechtecke dann diagonal schneiden. Zum Schluss die Zartbitterschokolade in Stücke brechen und im Wasserbad oder bei niedriger Wattzahl (maximal 400 Watt) in der Mikrowelle schmelzen lassen. Die Ecken der kleinen Nussecken in Schokolade tunken und auf einem Kuchengitter, unter das ihr Backpapier legt, aushärten lassen. Nussecken wie vom bäcker hat gerufen. Im Video: So geht Schokolade schmelzen richtig Dein Browser kann dieses Video nicht abspielen. NEWS LETTERS News, Tipps und Trends... wir haben viele spannende Themen für dich! Nussecken pimpen: Leckere Varianten Das Schöne an diesem Nussecken-Rezept: Ihr könnt es nach eurem Geschmack abwandeln. Wenn ihr zum Beispiel keine Haselnüsse mögt oder allergisch seid, könnt ihr die gemahlenen Haselnüsse auch durch gemahlene Mandeln oder gemahlene Walnüsse ersetzen.
In Blechdosen aufbewahren! Dir auch schöne Weihnachten. LG Dankeschön für die schnelle Antwort Wo bekommt man blättrige Haselnüsse??? Hallo erstmal 😉 Die bekommt man in gut sortierten Lebensmittelläden. Ich habe sie in der Metro bekommen. Sehr lecker, ich habe das übrige Eiweiss noch zu Eischnee geschlagen und über die Hälfte der Nussecken gestrichen. Auch sehr lecker und macht eine schöne glatte Oberfläche. Super! Wir sind verliebt… Aber teuer durch die vielen verschiedenen Nuss Päckchen die gebraucht werden. Aber verdammt gut!!! Mit abstand die besten nussecken, die ich je gegessen/gebacken hab. Habe sie jetzt schon einige Male gebacken und jedes Mal sind alle begeistert wie gut sie doch schmecken. Oh, das freut uns sehr! Nussecken wie vom bäcker se. Ist auch ein altes Familienrezept. LG wie viele werden dass denn ca.? =) Will sie heute testen und überlege, gleich die doppelte Menge zu machen. Hallo Ich habe ein paar fragen zum rezept. Warum kommt noch Magazine dazu? Ich backe alles nur mit butter. Also kann man die menge der Butter angleichen.
Die abgekühlten Nussecken in die Schokolade tauchen und auf einem Kuchengitter anziehen lassen. Das Rezept ergibt ca. 24 Nussecken. Schokolade schmelzen einfach gemacht! Mit dieser Schmelzschale kannst du die Schokolade ganz einfach und schonend über dem Wasserbad schmelzen. So einfach war Schokolade schmelzen noch nie! Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
30 Stück: Für den Boden: 250 g Mehl 100 g Zucker 100 g Butter (weich) 1 Teelöffel Backpulver 1 Ei Für den Nussbelag: 800 g Haselnüsse gemahlen 200 g Marzipanrohmasse 200 g Schmand 250 g Butter 200 g Fruchtzucker 2 Esslöffel Arrak Zum Bestreichen: 6 Esslöffel Aprikosenkonfitüre Für die Glasur: 200 g Kuvertüre zartbitter Zubereitung: Boden: Zuerst alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem homogenen Mürbeteig verarbeiten. Entweder mit der Hand oder mit einer Küchenmaschine. Alternativ könnt ihr diesen auch mit den Knethaken eines Handrührgerätes zubereiten. Anschließend den Teig im Kühlschrank eine Stunde ruhen lassen. Nussbelag: Butter und Zucker in einem Topf zusammen schmelzen und danach etwas abkühlen lassen. Nussecken Rezept | Zucker, Zimt und Liebe. Haselnüsse, Marzipanrohmasse, Schmand, Arrak und das Butter-Zucker-Gemisch in eine Schüssel geben und alles miteinander gut verrühren. Schichten auf dem Backblech: Nun den Teig für den Boden aus dem Kühlschrank holen, ca. 0, 5 cm dick und rechteckig ausrollen. Dann Boden auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.