Kleine Sektflaschen Hochzeit
Mangos gehören absolut zu meinem Lieblingsobst. Ob frisch, im Joghurt, im Kuchen oder einfach als leckeres Mouse – Mango geht irgendwie immer. Ich möchte Euch hier einen leckeren und sehr schnellen Kuchen mit Mango vorstellen. Den Mango-Pistazienkuchen mit weißer Schokolade. Das Gute ist, dass er sehr lecker – sehr leicht zu zubereiten und noch sehr schnell fertig ist. Was wünscht man sich denn mehr? Also für mich ist es ein perfekter – mal eben schnell in die Küche hüpf und back – Sonntagskuchen. Und warm schmeckt er besonders gut. Ich konnte Euch nur mit Müh und Not die letzten paar Stückchen für ein Fotoshooting retten. Leider hat es der Kuchen nicht mehr in Gänze zum Fotoshooting geschafft – solche Situationen kennt ihr sicherlich, es duftet einfach zu lecker. Da muss man eben mal ein Stückchen probieren. Und schwub di wub ist gefühlt der halbe Kuchen weg. Doch nun zum Rezept des leckeren Mango-Pistazienkuchen mit weißer Schokolade. Zubereitung Teig: * 2 Eier (M) * 40g Puderzucker * 80g Mehl * 80g geschmolzene Butter * 2 EL Vanillezucker * 1 Päckchen Backpulver Zunächst wird der Puderzucker mit den Eiern, der zerlassenen Butter und dem Vanillezucker schaumig gerührt.
Wenn eine schöne Konsistenz entstanden ist, wird das Backpulver zusammen mit dem Mehl in den Teig gerührt und noch einmal verrührt. So entsteht ein Teig, der nun in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform kommt. Streicht den Teig noch einmal glatt und schon kann der Belag auf den Boden. Weiterverarbeitung Mango-Pistazienkuchen mit weißer Schokolade: * 100g weiße Schokolade * 1 bis 2 EL Pistazienkerne * 1 Mango Die Schokolade wird in Stückchen gehackt und auf dem Teigboden verteilt. Behaltet noch einen kleinen Rest an Schokogrümmeln auf der Seite, die können gleich noch auf die Mango oben drauf. Die Mango wird nun geschält und in Scheiben geschnitten. Diese werden in einem Kreis auf den Boden gelegt, mit den Pistazienkernen und der restlichen Schokolade bestreut. Der Kuchen kommt nun in den auf 165°C vorgeheizten Backofen. Nach 40min war er bei mir fertig. Er ist dann noch schön warm und weich und schmeckt einfach himmlisch. Ihr könnt den Kuchen jedoch auch auskühlen lassen und kalt essen.
Weiche Butter zusammen mit dem Zucker weißschaumig schlagen. Die Eigelbe nacheinander zufügen und kurz unterrühren. Mehl und Grünteepulver mischen und zu der Masse sieben, dann die gehackte Schokolade zugeben und alles gut vermischen. Den Teig zu einer Rolle rollen. Wer viereckige Kekse mag, kann diese Rolle noch viereckig formen. Mindestens zwei Stunden im Kühl- oder Gefrierschrank kalt stellen. Den Backofen auf 150-160°C Ober-/Unterhitze bzw. 140°C Umluft oder Gas Stufe 1 vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier belegen. Die Teigrolle in 5 mm dicke Stücke schneiden und auf die Backbleche verteilen. Die Kekse ca. 20-25 Minuten backen. Dabei darauf achten, dass die Kekse nicht zu dunkel werden. Auf einem Gitter abkühlen lassen. ===== Mir sind sie ein wenig braun geworden, deshalb habe ich das Rezept von der Backzeit her auch ein wenig angepasst. Schaut lieber einmal zu viel in den Backofen und nehmt die Kekse raus, wenn sie anfangen, sich zu verfärben. Innen drin waren sie schön mürbe und mild, der Grüntee-Geschmack kam als leichter Hauch durch.
solltet Ihr die Schüssel zwischendurch leeren. Schritt 8/9 großer flacher Teller Nach den 12 Studen stürzt Ihr die Joghurtbombe auf einen Teller. Schritt 9/9 Ihr gießt die Beeren über die Joghurtbombe. Ich verwende am liebsten gefrorenes Waldbeerenfrüchte, die ich vorher aufgetaut hab.
Zutaten Portionen: - 4 + 500 g Joghurt 1, 5% 400 ml Sahne 60 g Zucker 1 EL Vanillezucker 1 EL Zitronensaft 250 g gemischte Beeren TK Utensilien 3 Schüsseln Schneebesen Mixgerät Löffel feinmaschiges Sieb Geschirrtuch Frischhaltefolie großer flacher Teller Schritt 1/9 500 g Joghurt 1, 5% 60 g Zucker 1 EL Vanillezucker 1 EL Zitronensaft Schüssel Schneebesen Joghurt, Zitronensaft, Zucker, Vanillezucker verrühren, auf Seite stellen. Schritt 2/9 400 ml Sahne Schüssel Mixgerät Die Sahne separat steif schlagen Schritt 3/9 Löffel Die Schlagsahne unter die Joghurtmasse heben. Schritt 4/9 Schüssel feinmaschiges Sieb Geschirrtuch Das Sieb hängt Ihr in eine saubere Schüssel und legt das Geschirrtuch in das Sieb. Schritt 5/9 Frischhaltefolie Nun gebt Ihr die Joghurtmasse in das Sieb und deckt das Ganze mit Frischhaltefolie ab. Schritt 6/9 Im Kühlschrank kann die Bombe 12 Stunden fest werden, da in der Zeit die überschüssige Flüssigkeit austritt. Schritt 7/9 Ab und an solltet Ihr schauen, dass die Joghurtmasse nicht mit der aufgefangen Flüssigkeit in Kontakt kommt, ggflls.