Kleine Sektflaschen Hochzeit
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🙂 Brownies mit karamellisierten Nüssen Diese Brownies sind vollgestopft mit allem was gut ist! Vor allem gaaaaanz viel Schokolade! Aber das beste sind die Nüsse. Ich habe Walnüsse und Cashews verwendet und sie zusammen mit etwas Butter und Zucker karamellisiert. Das Ganze war so verdammt lecker, dass schon vorher die ein oder andere Nuss statt im Brownie in meinem Mund landete. Verständlich oder? An diesen leckeren Nüsschen habe ich dann auch gleich (nach einer kurzen Abkühlpause im Kühlschrank) mit dem Fleischklopfer in kleinere Stückchen zerteilt ♥ damit sie später unter den Brownie Teig landen konnten. Hach, ein Bad in Schokoteig ♥ Die Nüsse haben es gut! Zwischenzeitlich hatte ich wirklich Sorge, dass mir der Teig misslungen wäre. Das wäre der größte Alptraum schlechthin gewesen, doch alles ist gut gegangen. Es ist ja immer eine Sache ein Rezept auszuprobieren oder ein neues zu Entwickeln 🙂 Sieht das nicht #leckerschmecker aus? Das Rezept [amd-zlrecipe-recipe:29] Ihr seht so einen Brownie backen ist Kinderleicht ♥ Zwei Drittel der Nüsse kommen in den Teig, der Rest wird auf den Teig gestreut.
Der Karamell ist kupferfarben? Dann 4 EL Butter einrühren, vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen. Die Créme double einrühren und eine gute Prise Meersalz dazu geben. Anschließend nochmal auf die warme Herdplatte stellen und rühren, auch wenn es blubbert. Nach wenigen Mninuten hast du eine dicke, glatte Karamellsauce. Einen großen, möglichst flachen Teller mit Backpapier auslegen und dieses etwas einfetten. Darauf das Karamell gießen und noch etwas Meersalz darüber streuen. Am besten auch oben mit einem gefetteten Backpapier abdecken, damit du es einfach in den Gefrierschrank stellen kannst. Für 60 Minuten gefrieren lassen. Achtung: Den Karamell-Topf brauchst du noch. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinform * mit Papierformen * füllen. Die Butter in den Karamell-Topf geben und dort so lange bei mittlerer Temperatur erwärmen, bis sie gebräunt ist. Restlichen Zucker und Kakao in eine Schüssel geben. Die gebräunte Butter dazu geben und mit Vanille sowie einem Esslöffel kaltem Wasser vermischen.
Zutaten Für 15 Stücke 200 g Walnusskerne 400 Zartbitterkuvertüre (70% Kakao) 250 Butter 175 Mehl Salz 1 Tl Backpulver 4 Eier (Kl. M) Zucker Vanillepaste (online erhältlich; ersatzweise Mark von 1 Vanilleschote) 2 El Kakaopulver Zur Einkaufsliste Zubereitung Walnüsse im Blitzhacker grob zerkleinern. Den Boden einer rechteckigen Backform (30x20 cm) mit Backpapier belegen. Kuvertüre hacken, mit der Butter in einer Schüssel im heißen Wasserbad schmelzen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Mehl sieben und mit 2 Prisen Salz und Backpulver mischen. Eier und Zucker mit dem Schneebesen der Küchenmaschine (oder den Quirlen eines Handrührers) 8-10 Minuten cremig-dicklich aufschlagen. Vanillepaste zugeben. Nach und nach die abgekühlte Schokoladenmasse unterrühren. Mehlmischung und Walnüsse in mehreren Portionen sorgfältig unterheben. Die Masse in die Backform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft nicht empfehlenswert) auf der untersten Schiene 25-30 Minuten backen.