Kleine Sektflaschen Hochzeit
Bosnische Pita | Rezept | Rezepte, Kroatische rezepte, Pita brot selber machen
Die Kartoffeln in einem großen Topf kochen lassen, bis sie durch sind. Den Knoblauch und die Zwiebeln klein schneiden und mit dem Hack vermischen. Vegeta und restliche Gewürze hinzufügen und wieder vermischen. Alles dann kurz in der Pfanne braten. Die Kartoffeln abgießen und in kleine Würfel schneiden. Die Hackfleischmischung mit den Kartoffeln vermischen. Den Fertigblätterteig ausrollen und in der Mitte durchschneiden, so hat man pro Packung 2 langgezogene Stücke. Pita Bosnische Art – Einfache Kochrezepte. Diese der langen Seite entlang belegen und dann rollen, sodass eine lange Rolle entsteht. Diese nun zu einer Schnecke rollen. Die Schnecken ggf. mit etwas Öl bestreichen. Burek 35 Min bei ca. 220 °C Ober-/Unterhitze im heißen Ofen backen. Ergibt 4 mittlere Rollen Tipps: Nach 10 - 15 Minuten Wasser-Vegeta-Gemisch über die Pita geben, damit diese nicht austrocknet. Den Vorgang ggf. wiederholen, damit sie weicher wird. Optional Burek mit Joghurt-Ajvar-Mischung als Dip servieren.
Nur eben im jeweiligen Dialekt (selbst innerhalb eines Landes werden parallel verschiedene Bezeichnungen verwendet, was es nicht einfacher macht). Verwirrend ist vielleicht am ehesten der Börek, den man auch mit Filoteig kennt. Bosnische pita mit kartoffeln 1. Filo- und Strudelteig sind nicht dasselbe. Oder die dalmatinische, kroatische Pita, die eben *KEIN* Fladenblot, sondern eine filigrane Schönheit mit kalorischer Wucht ist. Wenn schon, denn schon: Krumpiruša – Kartoffelstrudel Spinnt man das Ganze noch weiter, hat natürlich auch jede Füllungsvariation bei uns in Kroatien ihren eigenen Namen. Kartoffel = Krumpir = Krumpirusa (Strudel mit Kartoffelfüllung) Zuchini/Kürbis = Tikvica/Tikva = Tikvenica (Zucchini-/Kürbisstrudel) Mangold/Spinat = Zelje = Zeljanica (Strudel mit Mangold-/Spinatfüllung) Burek in all its glory You name it 🙂 Absoluter Klassiker und Sehnsuchtsessen ist für mich die All-in-Variante: Der mit geriebenen Kartoffeln, selbstgemachtem bröckelig-salzigem jungen Käse und Eiern gefüllte Börek. Der luftig-knusprige Teig, die im Mund aufploppenden salzigen Akzente von den Käsestücken… und dazu ein säuerlich-frischer Ayran (bei uns "Kiselo mlijeko", "saure Milch").
Er sollte nicht zu klebrig sein, sonst noch etwas Mehl hinzufügen. Bedeckt zur Seite stellen und ruhen lassen, während Du die Füllung vorbereitest. Füllung Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen. Die Zwiebel klein schneiden und in einem Topf mit etwas Rapsöl anbraten. Veganes Hack hinzugeben und ebenfalls anbraten. Die gewürfelten Kartoffelstückchen abseihen und hinzugeben. Alles zusammen etwa weitere 10 Minuten anbraten und mit Vegeta würzen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Topf zum Abkühlen mit dem Deckel bedeckt (damit die Feuchtigkeit drin bleibt) etwa eine halbe Stunde zum Abkühlen stellen. Ausrollen Den Ofen auf 220° Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Die Arbeitsfläche etwas mehlen und eine Hälfte vom Teig fein darauf ausollen bis dieser ganz dünn wird. Bosnische pita mit kartoffeln die. Mit etwa der Hälfte der Kartoffel-/Hackmischung belegen, langsam zu einer Schnecke einrollen und auf das Backblech mit Backpapier legen. Das Gleiche mit der anderen Teighälfte und der restlichen Füllung wiederholen und um die erste Schnecke auf das Backblech hinzulegen.