Kleine Sektflaschen Hochzeit
Frisch gebacken, gerade ausgekühlt ist dieser Aprikosen-Kokos-Kuchen, wenn man nicht gut darauf aufpasst im Nu vom Blech weg aufgegessen. Diese Aprikosenschnitten mit luftigem Hefeteigboden mit Aprikosenbelag und einem Kokosnussmilch Guss überzogen, ergeben saftige Aprikosen-Blechschnitten mit einem Hauch von Kokosnuss, was im Geschmack sehr gut zusammen harmoniert Zutaten: für 20 Aprikosenschnitten vom Blech Für den Hefeteigboden: 500 g Mehl Type 405 42 g frische Hefe (1 Würfel) oder 2 Päckchen Trockenhefe (mit je 7 g) 250 ml lauwarme Milch 1, 5% Fett 50 g Zucker 1 Prise Salz 1 Ei Gr. M 50 g Butter Außerdem: Das große Backblech vom Backofen Backpapier zum Auslegen Für den Obstbelag: Ca. Toller Kuchen mit saurer Sahne - Fotoanleitung | Top-Rezepte.de. 1700 g frische Aprikosen mit Stein gewogen 2 EL Zucker zum Bestreuen Für den Kokosnussmilch Guss: 80 g weiche Butter 80 g Zucker 225 ml Kokosnussmilch aus der Dose (20 g Fett) 1 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack (38g) Oder 40 g Speisestärke und 1 Messerspitze Vanillepulver 200 g Saure Sahne (10% Fett) Zum Bestreuen: 50 g Kokosraspeln Zubereitung: Für die Zubereitung von diesem Rezept Aprikosen-Kokos-Kuchen vom Blech zuerst 250 ml Milch auf lauwarm erwärmen.
Den Hefeteig kurz aus der Schüssel nehmen und zusammen mit etwas zusätzlichem Mehl nochmals mit den Händen durchkneten, bis ein glatter elastischer Hefeteigballen entstanden ist. Den Hefeteig wieder in die Backschüssel zurücklegen, mit einem Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er sich auf das Doppelte vergrößert hat. Während dieser Zeit die Aprikosen waschen, halbieren, den inneren Stein entfernen, jede Aprikosenhälfte nochmals in je zwei Spalten schneiden. Den hoch gekommenen Hefeteig aus der Schüssel nehmen, nochmals mit den Händen durchkneten. Kuchen mit sahne im teig da. Das große Backblech vom Backofen mit etwas Fett ausstreichen, darüber ein passendes Stück Backpapier legen. Den Hefeteig nun zusammen mit etwas Mehl auf die Größe des Backblechs ausrollen, das Backblech damit belegen und mit einem Tuch zugedeckt nochmals etwa 15 Minuten zum Hochkommen des Teiges ruhen lassen. Während dieser Zeit den Backofen auf 200 ° C aufheizen. Für den Kokosguss: Weiche Butter mit Zucker schaumig aufrühren.
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