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Steigerung der Produktivität In der modernen Fertigung ist hohe Produktivität unerlässlich. Unternehmen in der Lebensmittelindustrie produzieren in der Regel große Mengen mit geringen Margen. Produktivität und Effektivität tragen daher wesentlich zum Geschäftserfolg bei. Gewächshäuser sind gute Beispiele dafür, wie der Ertrag durch CO 2 kontrolliert werden kann. Es gibt einen idealen Punkt in der CO 2 -Konzentration, bei dem Gurken und Salatpflanzen am besten wachsen. In diesem Fall wird CO 2 als Düngemittel für die Pflanzen verwendet, was bedeutet, dass die richtige Konzentration wichtig ist: Zu viel oder zu wenig wirkt sich auf die Qualität der Produkte aus. CO2-Kennzeichnung von Lebensmitteln - was bedeutet das für uns?. Optimierung der Produktqualität Eine neuere Anwendung von CO 2 ist die Fermentation und Enzymherstellung, zum Beispiel in der Textil-, Papier-, Lebensmittel- und Backwarenindustrie. Die Fermentation findet normalerweise in einem Bioreaktor statt, was eine sorgfältige Überwachung erfordert. CO 2 ist ein Nebenprodukt des Prozesses.
Nicht jeder Fleischfan wird sein Essverhalten verändern, nur weil die hohen Treibhausgasemissionen deutlich werden. Aber jeder Beitrag zählt, erst recht, weil die Kosten eines solchen Labels vergleichsweise niedrig sind. NEIN Von Benno Zierer, Landtagsabgeordneter der Freien Wähler Wir Freie Wähler sind der Auffassung, dass es schon jetzt eine hohe Anzahl sinnvoller Kennzeichnungen auf Lebensmitteln gibt – vielleicht zu viele. Denn schon vor vier Jahren empfanden drei Viertel der Befragten einer einschlägigen Studie des Bundesverbands Die Verbraucher Initiative e. V. Genaue CO2-Messungen für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie | Vaisala. die Vielzahl solcher Labels und Siegel als "verwirrend". Demgegenüber erachtete nicht einmal die Hälfte der Befragten Produktsiegel als wichtig oder gar kaufentscheidend. Unabhängig von der Relevanz würde ein zusätzliches CO2-Siegel nur Verwirrung stiften. Kennzeichnungen sollten generell so gestaltet sein, dass der Kunde einen Mehrwert erhält: in Form einer transparenten Kaufentscheidungshilfe. Das wäre beim CO2-Label nicht der Fall, zumal es äußerst aufwendig ist, den CO2-Fußabdruck eines Lebensmittels überhaupt zu errechnen.
Denn die Herstellung von Einweggläsern kostet viel Energie, das zusätzliche Gewicht beim Transport führt zu mehr Emissionen. Die zweitbeste Option ist Reinhardt zufolge Ware, die in Europa produziert und per LKW nach Deutschland transportiert wurde – solange sie nicht in beheizten Treibhäusern angebaut wurde. Quellen: UTOPIA Von: Katharina Schmidt
Viele unterschätzen die Klimabilanz unserer Ernährung Wer den Fußabdruck bemessen will, den unser Essen auf dem Planeten hinterlässt, muss also einer langen Kette mit vielen Gliedern folgen. Für die Durchschnittskonsumenten am Supermarktregal ist das eine Rechnung mit einer Menge Unbekannten. Welcher Faktor wiegt wie schwer? Ist im Winter die Tomate aus der Region besser, die zwar aus der Region kommt, aber im beheizten Treibhaus gewachsen ist? Oder die aus dem warmen Süden importierte? Co2 für lebensmittel du. Und ist eine tiefgefrorene Gemüsepfanne eigentlich okay oder ein Klimakiller? Obwohl die Ernährung ein so zentraler Bestandteil unseres Alltags ist, haben viele Menschen höchstens eine abstrakte Vorstellung von den Produktionsbedingungen und ihren ökologischen Folgen. In einer Studie im Fachmagazin Nature Climate Chance schafften die Probandinnen und Probanden es in der Regel zwar, Lebensmittel wie Fleisch, Käse und verschiedene Gemüse hinsichtlich ihrer Klimabilanz grob in die richtige Reihenfolge zu bringen.