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Mein erster guter Bock fiel sogar recht früh auf Einladung eines guten Freundes, und laut meiner Jagdtagebücher war er insgesamt der fünfte Bock meiner Lebensstrecke. Aber: Bis dahin hatte ich schon vergleichsweise viel Rehwild nicht nur gesehen, sondern genau beobachtet und bestätigt. Ich wusste also, dass das, was mir mein Pirschführer damals freigab, nicht irgendein, sondern ein ziemlich guter Rehbock war, und ich konnte dies schätzen und werten. Bock auf wild west. Ich hatte gewisse Erfahrung im Jagen auf Rehwild, ich hatte sozusagen meinen Teil dafür getan. Es folgten viele sogenannte Abschussböcke sowie ein einziger besserer Bock – wiederum auf Einladung und unter Führung. Der erste wirklich gute Bock fiel sieben Jahre nach meinem Erstling, und bis ich im eigenen, freien und ungeführten Jagen einen starken Bock schoss, war mein Jagdschein bereits 16 Jahre alt. Ich will damit nicht sagen, dass man so lange warten muss. Aber durch das zuerst angeordnete und dann selbst praktizierte Schonen der starken Böcke hatte ich Respekt gelernt.
Wildrezepte authentisch und lecker Wildbret aus Ansitzjagd gehört zu den natürlichsten Fleischprodukten, die wir zu uns nehmen können. Wildfleisch ist nachhaltig, weil regional und saisonal "produziert", und es verspricht gesunden und unverfälschten Genuss. Unter der Prämisse "from nose to tail" ist es für Jäger und Küchenchef Markus Bitzen selbstverständlich, stets das ganze Tier zu verwenden und nicht nur die landläufig als beste Stücke klassifizierten, wie Filet und Rücken. Bock auf wild music. Einen ebenso großen Stellenwert hat die ausschließliche Verwendung von Produkten aus der Region. Die Wildküche von Markus Bitzen ist authentisch, köstlich und reicht von schmackhaftem Sauerbraten aus der Wildschweinkeule über klassischen Rehrücken mit Kräuterhaube bis hin zu ausgefallenen Wan Tan von der Wildgans. Als Jäger liegen Markus Bitzen die nachhaltige Jagd und ein reflektierter Abschuss ebenso am Herzen wie die anschließende Verarbeitung des erlegten Tieres. Als Wild-Koch und Betreiber eines eigenen Restaurants weiß er, wie man aus diesen Schätzen des Waldes besonders köstliche und aromenreiche Gerichte zaubert.
Wild auf Bock: Organisator zieht positive Bilanz Bildunterschrift anzeigen Bildunterschrift anzeigen Am Abend füllt sich der Spittaplatz mit Besuchern des Festivals "Wild auf Bock". © Quelle: Katerina Jarolim-Vormeier Das Festival "Wild auf Bock" hat drei Tage lang etliche Besucher angelockt. Die Resonanz fiel bei der Premiere positiv aus, weil das Fest von seiner Regionalität lebt. Share-Optionen öffnen Share-Optionen schließen Mehr Share-Optionen zeigen Mehr Share-Optionen zeigen Burgdorf. Premiere auf dem Spittaplatz: Eine rundum positive Bilanz haben Besucher des ersten "Wild auf Bock"- Festivals gezogen. Bock auf Wild als Taschenbuch - Portofrei bei bücher.de. Und auch Organisator Uwe Grünheid zeigte sich mit dem Verlauf der Erstauflage sehr zufrieden. "Das schreit nach Wiederholung", bilanzierte der Organisator. Weiterlesen nach der Anzeige Weiterlesen nach der Anzeige Festival soll wiederholt werden Susanne und Reinhard Bielefeld beurteilten das Festival auf dem Spittaplatz auch positiv. "Das ist ein kleiner Kreis, und die Aussteller kommen aus der Region", sagte die 58-Jährige aus Otze.