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Stint essen und zwar richtig - Gasthaus zur Post Cranz Hier in den Newsletter eintragen... "Früher war der Fisch ein "arme-Leute-essen" und fand eigentlich bis zur Wende in der Elbe garnicht statt, " so erinnert sich der Chef. "Dementsprechend war das Stint Essen in Hamburg nicht sehr präsent. Mittlerweile ist der Stint aber eine echte Delikatesse und selbst ich komme nicht drum herum drei bis vier Mal die Woche Stint zu essen. " Stint essen in Hamburg bei uns im Gasthaus zur Post Wie isst man Stint richtig? Wie bei jedem Fisch, ist es auch beim Stint besonders wichtig, dass er frisch ist. Wir beziehen unseren Stint nahezu täglich von den lokalen Fischern aus unserer direkten Umgebung. Der Elbfischer Lothar ist beispielsweise einer von ihnen. Stint essen an der elbe von. Ordentlich gereinigt und ohne Kopf geht's dann zum Braten, wo der Stint nach Geheimrezept seine knusprig goldene Farbe bekommt. Auf dem Teller serviert sollte der Stint dann von Ihnen richtig verzehrt werden. Selbstverständlich können Sie den Fisch dann mit Messer und Gabel auseinandernehmen.
Für eine individuelle Planung, Preise oder sonstige Fragen, sprechen Sie uns gerne an!
Wenn die Fische gefangen werden, sind sie in der Regel bis zu 15 Zentimeter lang und auf Wanderung. Sie wandern zwischen Februar und April in Schwärmen von der Nordsee flussaufwärts in die Elbe, um dort an Flachstellen zu laichen. Dafür muss das Wasser der Elbe bis zu neun Grad warm sein. Wilhelm Grube: "Noch ist das Wasser der Elbe zu kalt. Ich denke, dass die Hauptsaison in ein bis zwei Wochen beginnt. " Zur Zeit gehen den Fischern oberhalb von Hamburg nur kleine Stint-Mengen in die Netze. In der Unterelbe, zwischen Cuxhaven und Hamburg kommt der Stint eher an und wird hier schon vermehrt gefangen. Mit diesen Fängen werden seit einigen Tagen norddeutsche Restaurants beliefert. Köstliches Stint-Essen an der Elbe ‹ Aktivitäten ‹ Domizil Hamburg - Billstedt ‹ Kursana. Seitdem heißt es wieder "Stint satt", knusprig gebraten mit Speck-Kartoffelsalat oder eingelegt "süss-sauer" auf der Speisekarte. Fisch-Genuss mit gutem Gewissen Auch Wilhelm Grube bietet jetzt in seinem Restaurant "Wilhelm Grube Grube's Fischerhütte" in Winsen kleine Mengen an Stint an. "Sobald die Saison richtig losgeht, können wir vier bis fünf Wochen regelmäßig Stint fischen. "
Mehrere Gastwirte bieten den Speisefisch aus der Elbe dann als saisonale Spezialität an, die sich mittlerweile zu einem waschechten Modeessen entwickelt hat. Ursprünglich galt Stint übrigens als Arme-Leute-Essen. Zubereitung des Stint Wegen seines besonderen Eigengeschmacks wird Stint meist ohne Schnickschnack zubereitet. Er wird in der Regel gebacken und komplett (also mit Gräten) gegessen. Stint wird in Norddeutschland traditionell in Roggenmehl gewendet und in Butterschmalz gebraten. Kopf und Schwanz bleiben dran. In der Küche wird der Stint erstmal mit Mehl bestäubt, ehe der Speisefisch ins blubbernde Fett gegeben wird. In der Pfanne brutzeln sie nur wenige Minuten bis sie goldbraun und knusprig sind. Zum Verzehr kann Stint im Restaurant in die Hand genommen werden. Stint essen an der elie saab. Als Beilage sind Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln sehr beliebt. Der Stint – ein Fisch aus dem Nordatlantik und der Ostsee Stinte leben im Nordatlantik und in der Ostsee. Zum Winter zieht der Fisch in Schwärmen in das Brackwasser der Flussmündungen.
Feste feiern, Gruppenangebote & vieles mehr… Von Privat- und Firmenfeiern bis hin zu kulinarischen Highlights wird bei uns alles bis ins Detail geplant. Die Basis für unsere Arbeit ist ein riesiger Erfahrungsschatz, den unser Familienbetrieb seit dem Jahre 1629 aus der Gastronomie mitbringt. Stint essen in Geesthacht. Eine genaue Planung und perfekte Ausführung, sowie viel Raum für die Umsetzung Ihrer Wünsche lassen aus jedem Fest einen unvergesslichen Tag werden. Wir sind spezialisiert auf Feiern jeder Art – von 20 bis 350 Personen richten wir Ihnen gerne jede Art von Festivität aus. Ob Hochzeitsfeier, Konfirmation, Taufe, Geburtstagsfeier oder Jubiläum – wir organisieren Ihre besondere Feier gerne für Sie individuell und einzigartig. Ob kalt- /warmes Büfett (leider bis September nicht möglich) oder Drei-Gänge-Menü, Karl Sievers nimmt sich Ihren Wünschen an und erarbeitet das passende Angebot für Sie. Die weit über die Landkreisgrenzen bekannten Kochkünste der Küche tragen ein Übriges zu jedem gewünschten Event bei.