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Schwarzwurzel Rezepte Entdecke unseren neuesten Kochrezepte für die Zutat " Schwarzwurzel ". Noch mehr Rezepte findest du auf unserer Rezepte-Übersicht. Schwarzwurzel - Weitere Rezepte Nährwerte pro 100g Schwarzwurzel enthält 80 kJ Brennwert bzw. 19 kcal Energie pro 100 g. Das deckt etwa 0, 9% des Tagesbedarfs. Schwarzwurzel-Pastinaken-Suppe ganz in Weiß | Rezept | Schwarzwurzelsuppe, Schwarzwurzel, Pastinaken. Zudem sind 1, 39 g Eiweiß ( 2, 1% d. Tagesbedarfs), 0, 43 g Fett ( 0%) als auch 2, 12 g Kohlenhydrate ( 0, 8%) enthalten.
Der Winter hat uns nach wie vor fest im Griff und um unseren Hof weht ein scharfer Wind. Gefühlt ist die Temperatur noch weit unter der tatsächlichen und ganz ungewöhnlich für den März. Die Natur steht eigentlich in den Startlöchern, man kann es an dem zarten Austrieb der Pflanzen sehen und doch läßt der Frühling noch auf sich warten. Da erscheint es doch nicht annährend verwunderlich, daß man Lust auf eine eine wärmende Suppe hat und warum dann nicht auch noch zu einem Wintergemüse greifen. Schwarzwurzel sind ein wunderbares Wintergemüse, sie haben allerdings einen großen Nachteil. Das Putzen und schälen ist mühsam, die Wurzeln kleben beim Schälen und hinterlassen unschöne Flecken. Mein Tipp: Entweder unter laufendem Wasser schälen oder zu Einweg-Handschuhen greifen. Da geht es problemlos und der gute Geschmack der Schwarzwurzel läßt diesen kleinen Nachteil schnell vergessen. Dann noch Schalotten schälen und klein schneiden und schon hat man die Basis der Suppe. Schwarzwurzelsuppe mit walnuessen . Zur Verfeinerung der Suppe bzw. als Einlage habe ich Räucherlachs und ein wenig Schnittlauch gewählt.
Wer frische Schwarzwurzeln verwendet sollte diese mit Handschuhen schälen, in ca. 3cm lange Stücke schneiden und sofort in ein Gemisch aus Wasser und 5EL Zitronensaft einlegen. Wer Schwarzwurzeln aus dem Glas nutzt, muss diese lediglich abtropfen. Die Zwiebel schälen und in feine Stücke schneiden. In einem Topf die Butter zerlassen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Schwarzwurzeln abtropfen und ebenfalls kurz mitdünsten. Schwarzwurzelsuppe mit walnüssen rezept. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Wenn die Schwarzwurzeln weich genug sind, die Milch und den Schmand dazugeben. Alles zusammen mit einem Pürierstab pürieren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackten Walnüssen nach Belieben servieren.
Und so funktioniert's: Reinige die Schwarzwurzeln mit Wasser und einer Bürste. So kannst du restliche Erde entfernen. Schäle die Schwarzwurzeln (am besten mit einem Gemüseschäler). Wir empfehlen dir, dabei Handschuhe zu tragen. Das Wurzelgemüse ist meist sehr klebrig und färbt ab. Schneide die geschälten Schwarzwurzeln in mundgerechte Stücke. Gib die Essigessenz in eine Schüssel mit Wasser und lege die Schwarzwurzelstücke hinein. Schwarzwurzelsuppen Rezepte | Chefkoch. So verfärben sie sich nicht. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und brate darin die Zwiebel glasig an. Gib den Knoblauch und die Schwarzwurzelstücke hinzu und dünste das Ganze weitere fünf Minuten. Lösche das Gemüse nun mit der Brühe ab. Reduziere die Hitze und lass alles etwa 20 Minuten lang köcheln. Hacke die Walnusskerne grob mit einem scharfen Messer. Röste die Nüsse etwa fünf Minuten lang in einer Pfanne ohne Fett an. Gieße den Wein hinzu und lass die Suppe kurz aufkochen.
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