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Die Himbeermousse auf den oberen Biskuitboden schichten und mindestens 4 Stunden kalt stellen. Da mir die Höhe meines Tortenringes zu gering schien, habe ich ihn mit Tortenfolie etwas erhöht. Wenn ihr eine 20er Form nehmt, wird das nicht nötig sein.. Himbeerspiegel: 50 g Himbeerpüree Saft 1/2 Zitrone 25 ml Weißwein 50 g Gelierzucker 2:1 Alle Zutaten in einen Topf geben und einige Minuten kochen lassen. Fast abgekühlt auf die erstarrte Himbeermousse streichen und noch einmal kaltstellen. Fertigstellung: Die Torte aus dem Tortenring befreien. 80 g Sahne steifschlagen. 50 g weiße Schokolade grob raspeln. Die Schlagsahne rund um den unteren Teil der Torte streichen und die Schokoladenraspel mit der Hand gleichmäßig gegen die Sahne drücken, sowie den äußeren Rand des Himbeerspiegels damit bestreuen. Mit frischen Himbeeren dekorieren. Mit Klick auf das Rezeptfoto gelangt ihr zur druck- und speicherbaren PDF-Rezeptansicht: -> Recipe in English: KLICK Eine Torte, die eines 81. Schokomousse torte mit himbeeren videos. Geburtstag würdig ist, oder?
Dekadenter Schokoladenkuchen mit Himbeersoße und Mango-Mousse Schokoladenkuchen: 1 Für den Kuchen die Kuvertüre hacken und mit der Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen. 2 Ei und Zucker in einer kleinen Schüssel mit dem Handmixer cremig-dicklich aufschlagen. Eimasse, Himbeergeist und Mehl locker unter die geschmolzene Kuvertüre heben. 3 Boden einer Tarteform (18cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Kuchenmasse einfüllen. 4 Die Form ein paar Mal auf die Arbeitsfläche schlagen, damit Luftblasen aus der Masse entweichen können. 5 Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) 6 Minuten backen. 6 In der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Über Nacht kaltstellen. Am nächsten Tag den Kuchen mit einem kleinen Messer vom Rand der Form lösen. Nach dem Rezept des Hotel Sacher: Schoko-Mousse-Torte mit Himbeeren. 7 Die Form kurz in heißes Wasser tauchen und aus der Form auf ein Kuchengitter stürzen. Backpapier abziehen und den Kuchen wieder kaltstellen. 8 Die Zartbitter-Schokolade, Kokosfett und Sahne aufkochen und lauwarm darüber geben.
Persönlich bin ich überhaupt keine Freundin von Buttercreme & co. und verwende in meinen Torten gerne so viele frische Früchte wie möglich. Die Idee mit der gefrorenen Fruchteinlage (siehe Rezept) ist eine super Möglichkeit, ganz viel Frucht in die Torte zu packen, ohne dass diese an Stabilität verliert. Schokomousse Torte Rezepte | Chefkoch. Eingebettet in die Schokomousse, sieht man die Fruchteinlage erst beim Anschneiden der Torte, was einen sehr schönen optischen Überraschungseffekt ergibt. Bei diesem Rezept wollte ich wirklich so viel Himbeeraroma wie möglich in der Torte unterbringen und habe daher zum ersten Mal auch eine Handvoll Beeren in den Biskuitboden gegeben. Es hat wunderbar geklappt und das Beerenaroma harmonierte super mit den Mandeln im Teig. Alles in allem also eine tolle Sommer-Torte, die, denke ich, so ziemlich jeden Geschmack treffen wird. Denn wer mag schon keine Himbeeren und Schokolade? Gut durchgekühlt ist die Torte sehr erfrischend und durch den hohen Fruchtanteil gar nicht so mächtig wie sie aussieht.
> Himbeerkuchen mit Mousse au Chocolat / so fruchtig und schokoladig / Himbeer-Schoko-Kuchen / BabCake - YouTube
Den Teig in eine vorbereitete Springform geben, glatt streichen und auf der mittleren Schiene des Backofens für 20-25 Minuten backen (Stäbchenprobe machen! ). Den fertigen Biskuit auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen. Anschließend einen Tortenring eng darum legen. Einige Himbeeren mit einem scharfen Messer halbieren und den Rand der Springform rundherum damit auslegen wie auf dem Foto.. Für die Schokomousse die Gelatine-Blätter wieder einzeln in kaltem Wasser einweichen. Die Schokolade über dem heißen Wasserbad schmelzen und beiseite stellen. Schokomousse-Torte mit Brombeeren - Emma's Lieblingsstücke. Die Sahne steif schlagen. Die beiden Eier über dem heißen Wasserbad schaumig aufschlagen (Achtung: das Wasser darf nicht zu heiß sein, weil die Eier sonst gerinnen). Die Gelatine gut ausdrücken und in der warmen Eiermasse auflösen. Anschließend die geschmolzene Schokolade vorsichtig unterrühren. Das Ganze vom Wasserbad nehmen. Zunächst einen Teil der Schlagsahne unterheben, anschließend den Rest. Etwa die Hälfte der Schokomousse auf den vorbereiteten Biskuitboden geben (nicht wundern, sie ist sehr flüssig).
30 cm auf den Boden fallen lassen!!! Keine Angst!!! Der Biskuitboden wird nach dem Abkühlen eine schöne, gerade Oberfläche haben! Erst nach dem Biskuit komplett ausgekühlt ist von dem Ring lösen und durchschneiden. Beide Teile des Biskuits mit dem Himbeergeist und / oder Haselnussgeist tränken. Die Schüssel mit der Mousse aus dem Kühlschrank nehmen und mit Hilfe eines Handrührgeräts steif schlagen. ACHTUNG das dauert ca. Schokomousse torte mit himbeeren full. 30 – 50 Sekunden und dann ist die Mousse fertig!!! Nicht zu lange schlagen, sonst kriegt Ihr eine Schokobutter 😉 Etwas weniger wie die Hälfte der Mousse auf einen Biskuitboden geben. Die Himbeeren darauf verteilen, mit der Mousse komplett zudecken und glatt streichen. Den zweiten Boden darauf legen. Jetzt entweder den Springform-Ring oder Tortenband an die Torte anbringen. Den Rest der Mousse darauf geben und schöne Wellen formen. Die Torte für ca. 3-4 Stunden in den Kühlschrank geben. Kurz vor dem Servieren mit Himbeeren dekorieren und mit Kakao und Puderzucker bestäuben.
Mit übriger Mousse bestreichen und mit restlichen Himbeeren belegen. Den letzten Boden aufsetzen, die Torte mindestens 12 Stunden, am besten über Nacht, kühl stellen.