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Matjes Eine bekannte Zubereitung des Herings ist die norddeutsche Spezialität Matjes. Dafür wird junger Hering, der noch nicht gelaicht hat, für eine Woche in Salz eingelegt. Dieser wird zuvor bis auf die Bauchspeicheldrüse vollständig ausgenommen. Die Enzyme der Drüse und das Salz machen den Fisch zum Matjes und verleihen ihm seinen charakteristischen Geschmack. Da echter Matjes noch nicht geschlechtsreif sein darf, dauert die Saison lediglich zwei Monate an. Bismarckhering Eine weitere bekannte Zubereitung ist der Bismarckhering. In einer sauren Marinade aus Essig, Speiseöl, Senf, Lorbeerblättern und Zwiebeln werden die Filets des Herings eingelegt. Diese werden traditionell mit Bratkartoffeln oder als Belag auf Brötchen verzehrt. Frische herring kaufen &. *ab 50€ Einkaufswert (ausgeschlossen: Pfand, Bücher, Tabak, Zeitschriften). Alle Preisangaben inkl. gesetzl. MwSt. ; Preisirrtümer vorbehalten; alle Artikel nur solange der Vorrat reicht; UVP = Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers; Je nachdem, wenn Sie einen Artikel aus dem Markt beziehen, können die Konditionen für einen Finanzkauf voneinander abweichen; PAYBACK Punkte können nicht bei Tabakwaren, Zeitungen, Zeitschriften, Büchern, Pfand, Service-Dienstleistungen, Geschenkkarten sowie Artikeln aus Vermittlungsgeschäften (z.
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Unseren original holländischen Doppelmatjes werden in traditioneller Handarbeit mit deutlich weniger Salz zubereitet. Das erzeugt nicht nur einen weicheren Geschmack, sondern ist außerdem noch gut für die Gesundheit. Überhaupt ist Matjes sehr gesund: Als Fisch mit einem besonders hohen Fettgehalt von bis zu 15% liefert unser Matjes viele essentielle Fettsäuren, die für den menschlichen Körper wichtig sind. Qualität und Frische – Matjesfilet aus echter Handarbeit Unsere Matjesfilets bereiten wir das ganze Jahr über frisch für Sie zu. EDEKA Frischemarkt Hering Angebot ᐅ Finde den Preis im aktuellen Prospekt. Dies wird möglich, weil der Fisch direkt nach dem Fang schockgefroren wird. Matjes lässt sich nämlich nur in den Monaten Mai und Juni fangen. Hierfür gibt es einen einfachen Grund: Der Matjes ist eigentlich ein junger Hering, der sich in seinem Leben bisher noch nicht fortgepflanzt hat. Nur, wenn er vor der Geschlechtsreife gefangen wird, kann man von einem echten Matjes statt von einem Hering sprechen. Denn einzig in diesem Entwicklungsstadium besitzt der Matjes seinen gesunden Fettgehalt und seinen zarten Geschmack.
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