Kleine Sektflaschen Hochzeit
Eier trennen und das Eiweiß mit der Prise Salz und dem warmen Wasser aufschlagen. Sobald die Masse fester wird, 100g des Zuckers langsam einrieseln lassen. Mehl, Backpulver, Speisestärke und den Backkakao gründlich sieben. Das Eigelb zusammen mit dem restlichen Zucker (50g) schaumig schlagen. Die geschlagene Eiweiß-Zucker Masse und die Mehlmischung vorsichtig unterheben. Schwarzwälder kirschtorte mit mürbeteigboden full. Eine Form mit Backpapier auslegen und die Masse hineinfüllen. Den Rand nicht einfetten, da die Masse klettern soll. 25-30 Minuten backen und mit einem Zahnstocher den Gargrad prüfen. Abkühlen lassen und in 3 gleiche Platten schneiden. Mehl und Backpulver gut vermengen und sieben. Alle weiteren Zutaten hinzugeben, zusammenkneten und zu einer Kugel formen – ACHTUNG: nicht zu lange kneten sonst wird er hart. Die Kugel mit Frischhaltefolie umwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Anschließend zu einer flachen "Springform" großen Scheibe auf Backpapier ausrollen und bei 190 Grad Ober-/Unterhitze für 10 Minuten backen.
Die Sahne kurz durchschlagen, dann unter ständigem Schlagen den Sahnesteif und Zucker langsam in die Sahne geben. Sahne steif schlagen und zuletzt das Kirschwasser hineinrühren. Bei hoher Raumtemperatur gelingt die Schlagsahne besser, wenn sie in einer vorgekühlten Glas- oder Porzellanschüssel geschlagen wird. Verzierung 13 eingemachte, abgetropfte Kirschen 50 g Vollmilchschokolade Tortenaufbau Zum Tränken der Bisquitböden: 5 Esslöffel Kirschwasser (nach Belieben auch mehr) 5 Esslöffel Sauerkirschsaft oder Wasser 1 Esslöffel Zucker Den gut abgekühlten Schokoladen-Bisquit zweimal durchschneiden damit drei Kuchenböden entstehen. Kirschwasser, Wasser und Zucker verrühren und die drei Böden damit beträufeln. Den Rand einer Tortenplatte mit Streifen aus Alufolie oder Backpapier auslegen. Schwarzwälder kirschtorte mit mürbeteigboden 1. Dann den Mürbeteigboden auf die Tortenplatte legen. 2 Esslöffel der Kirschfüllung-Soße (ohne Kirschen) auf dem Mürbeteigboden verteilen. Darauf den ersten Bisquitboden legen. Nun die gesamte Kirschfüllung auflegen und darauf ein knappes Viertel der Sahne verteilen.
Aus LECKER 9/2015 Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten etwas + 75 g kalte Butter 4 Eier (Gr. M) 125 g + 75 g Mehl 50 + 125 g + 50 g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker Salz 25 Backkakao 1 TL Backpulver Glas (720 ml) Kirschen EL Speisestärke 150 gute Zartbitterschokolade 8 + 75 ml Kirschwasser 3 Blatt Gelatine 600 + 500 g Schlagsahne Kirschen zum Verzieren (z. B. frische oder Belegkirschen) Backpapier Einmalspritzbeutel Zubereitung 105 Minuten fortgeschritten 1. Für den Mürbeteigboden Boden einer Springform (26 cm Ø) fetten. 1 Ei trennen. Eiweiß kalt stellen. 125 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. 2. 75 g Butter in Stückchen und Eigelb zugeben. Erst mit den Knethaken des Rührgeräts, dann mit den Händen zügig zum glatten Teig verkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. Schwarzwälder Kirschtorte Rezept - Originalrezept von Schwarzwald Gästehaus Reger. 26 cm Ø) ausrollen. 3. Boden der Springform damit auslegen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und ca. 30 Minuten kalt stellen. Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller).