Kleine Sektflaschen Hochzeit
Mayonnaise selber machen ist kein Hexenwerk. Im Gegenteil! Sie ist so schnell und einfach zubereitet, dass sich unbedingt jeder zumindest einmal daran versuchen sollte. Hat man das mal erledigt, macht man seine Mayo ab diesem Zeitpunkt und wenn möglich sowieso immer selbst. Kein Wunder, ist sie doch eine einfache Basis mannigfaltiger Saucen, Dips und Dressing. Ich zeige dir heute, wie easy Mayonnaise selber machen ist und du überzeugst dich dann direkt selbst vom Geschmack. Deal?! 1 Ei oder Eigelb - Erklärung im Rezept 0. 5 Zitrone, nur der Saft 250 ml Raps- oder Sonnenblumenöl Um Mayonnaise selber machen zu können, braucht es erstmal ganz klassisch Eigelb. Verwendest du zum Rühren jedoch einen Hand- oder Stabmixer, kannst du beruhigt auch das ganze Ei verwenden. Ich nehme in der Regel den Dotter und brauche das Eiklar dann einfach anderweitig auf. Ob beim Backen feiner Mehlspeisen oder in einem einfachen Eiweiß-Omelette – Proteine gehen immer! Eigelb bzw. das ganze Ei gemeinsam mit dem Essig, Zitronensaft, Senf sowie einer Prise Salz und Pfeffer in den Behälter deines Mixers geben.
Heute gibt es für euch ein absolut NICHT gesundes Rezept. Dieser Zusatz ist bei uns ein absolutes Muss zu Burger, Wedges und oft in der Salatsauce. Vor ca. 5 Jahren habe ich Mayonnaise selber machen gelernt. Schon seitdem kaufen wir keine mehr im Laden. Hier geht es direkt zum Rezept Mayonnaise mit dem Zauberstab Mayonnaise aus dem Supermarkt Es gibt natürlich die Mayonnaise aus dem Glas, statt in der Plastiktube. Aber dieses Glas beinhaltet so viele Stoffe, Geschmacksverstärker und Zusätze, deren Namen ich noch nicht einmal aufzählen möchte oder kann. Natürlich schmeckt diese Mayonnaise immer gleich und super lecker! Daher versuche ich mich an genaue Rezepte zu halten, um möglichst nah an das Ergebnis heran zu kommen. Mayonnaise – wozu kann man sie verwenden? Mayonnaise – so ungesund sie auch ist – kann auf vielerlei Art und Weise verwendet werden: Als Grundlage für eine leckere Remoulade, wie zum Beispiel beim Liebenswert Magazin Als Salatsauce für den Kartoffelsalat Als Dip für rot-weiße Pommes Als Burgersoße auf Burgern, selbst in der vegetarischen Variante Und noch sicherlich einige mehr!
Sie kann pur als Dip verwendet, mit frischen Kräutern und anderen Gewürzen verfeinert oder zur Herstellung von Nudelsalat und Co. verwendet werden. Welches Öl eignet sich zur Herstellung von Mayonnaise? Die Auswahl des Speiseöles ist sehr entscheidend, wenn man Mayonnaise selber macht, denn immerhin ist es der größte Bestandteil. Bei einer klassischen Mayonnaise greift man am besten zu einem geschmacksneutralen Speiseöl, wie das 1845 Rapskernöl. Wer der Mayonnaise eine besondere Geschmacksnote verleihen will, kann ein Speiseöl wählen, das diese mitbringt. Mit dem 1845 Kokos-Rapsöl verleiht man der Mayo einen exotischen Hauch, was sehr gut zu Fisch oder Meeresfrüchten passt. Das 1845 Walnussöl macht die Mayo schön nussig und kann einen leckeren Dip für Süßkartoffelpommes und Burger ergeben. Hier gilt es, experimentierfreudig zu sein, und so geschmackliche Vielfalt in die Küche zu holen. Klassische Mayo – das Grundrezept für ca. 250 g: 2 frische Eigelb 2 EL Zitronensaft 1 TL mittelscharfer Senf Salz, Pfeffer 250 ml 1845 Rapskernöl Vegane Mayo – auch das geht Immer mehr Menschen ernähren sich vegan, verzichten also komplett auf tierische Lebensmittel.
Das ist zwar die umweltfreundlichste Methode, jedoch auch mit Abstand die langwierigste. Hierzu nutzt du am besten einen Schneebesen und gibst das Öl unter permanentem Rühren nur tröpfchenweise hinzu. Weiterlesen auf Guacamole selber machen: Rezept für den gesunden Dip Pommes selber machen: Anleitung und ein fettarmes Rezept Vegane Aufstriche aus nur 2 Zutaten selber machen ** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös. Mehr Infos. Gefällt dir dieser Beitrag? Vielen Dank für deine Stimme! Schlagwörter: Essen Gewusst wie Kochen Rezepte
Achten Sie also bei der Wahl des Olivenöls für die Mayonnaise darauf, dass es sich eine milde Sorte handelt. Haben Sie nur herbes Olivenöl zu Hause, bereiten Sie Ihre Mayonnaise am besten mit neutralem Öl zu. Ganz zum Schluss geben Sie dann für den besonderen Geschmack nur einen Schuss Ihres Olivenöls dazu. Mayonnaise mit Olivenöl ist nicht jedermanns Sache. (Bild: Pixabay/Marina Pershina) Videotipp: Eier richtig einfrieren Ob Sie Mayonnaise einfrieren können, verraten wir in unserem nächsten Beitrag. Aktuell viel gesucht Aktuell viel gesucht
Gleich den Senf und Zitronensaft und etwas Öl dazugeben. Den Pürierstab und das restliche Öl bereithalten. Den Pürierstab auf höchste Stufe einschalten und die Zutaten so lange rühren, bis eine helle, cremige Masse entsteht. Das Öl in nach und nach, langsam einarbeiten. Den Pürierstab dabei immer wieder durch die Masse gleiten lassen, damit sich die Zutaten gut miteinander verbinden können. So lange mixen, bis die perfekte cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer (und nach Herzenslust mit anderen Gewürzen und Zutaten) würzen. Die fertige Mayonnaise lässt sich luftdicht verpackt im Kühlschrank für etwa eine Woche aufbewahren.
(per Hand dauert die Prozedur lange und ist anstrengend, dafür benötigt man aber kein weiteres Equipment) Mit Standmixer oder Küchenmaschine: Alle Zutaten bis auf das Öl in den Standmixer oder die Küschenmaschine geben. Das Öl nach und nach hinzugeben und alles durchmischen lassen, bis eine cremige Masse entsteht. Mit dem Pürierstab: Alle Zutaten bis auf das Öl in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab vermischen. Das Öl langsam hinzuschütten und dabei weiter pürieren, bis die Masse cremig und gleichmäßig ist. Guten Appetit! :-) Weitere Artikel hier! Tricks & Tipps vom Profikoch? VIDEO: Croque Monsieur - So gelingt der Sandwich-Klassiker aus Frankreich! Rezept für Croque Monsieur aus dem Sandwichmaker: Ein Croque Monsieur ist ja soviel mehr als ein einfaches Sandwich! Er besteht aus 1 Scheibe saftigem Kochschinken 1 Scheibe Emmentaler 2 Scheiben Toastbrot wird mit Butter bestrichen & ab damit in den Sandwichtoaster! Wenn ihr noch ein Spiegelei auf den fertigen Croque Monsieur legt, habt ihr eine Croque Madame - oder auch hierzulande Strammer Max genannt!