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In der Fabrik werden die Samen aus der harten Schale mit einfachen, aber effizienten Mitteln, geknackt. Hier ist ein hohes Maß an Konzentration notwendig – nur einwandfreie und ganze Paranüsse erzielen gute Preise beim Verkauf. Um die Paranuss befindet sich noch eine braune Samenhaut, welche durch längeres wässern und bedampfen von der Paranuss getrennt wird. Ca. 25 kg schafft ein Mitarbeiter im Durchschnitt pro Tag. Die aus der Schale befreiten Nüsse werden nun von Hand kalibriert und für den Export in Großgebinde verpackt. Nüsse, welche nicht in die gewünschte Kalibrierung passen, werden für die Kosmetikindustrie zu Öl gepresst. Was ist der Unterschied zwischen biologischer und konventioneller Ware? Bio paranüsse mit scale model. Paranüsse werden im Urwald wild gesammelt. Bis zur Anlieferung an die Fabrik sind alle gleich. Die Differenzierung in Bio und konventionell erfolgt dann in den folgenden Arbeitsschritten, bei welchen unterschiedliche Betriebsstoffe (Reinigungs- und Desinfektionsmittel) zum Einsatz kommen.
Das kostbarste an der Paranuss ist allerdings ihr hoher Selengehalt, sie ist die reichhaltigste bekannte Nahrungsquelle für diesen wichtigen Nährstoff. Selen ist ein essenzielles Mineral und Antioxidans, das täglich für ein gesundes Immunsystem benötigt wird und hilft, Schäden an Nerven und Zellen zu vermeiden. Tatsächlich liefern nur fünf bis sechs Paranusskerne pro Tag die empfohlene Tagesdosis an Selen. Idealerweise wird die Bio Paranuss plastikfrei verpackt, damit die wichtigen Nährstoffe nicht verloren gehen. Die Bio Paranuss wächst natürlich Der Paranussbaum wächst wild und kann kaum kultiviert werden. Bio wilde Paranüsse aus Bolivien - 100% aus den Wildsammlungen.. Er ragt oft über seine Nachbarn hinaus und wird teilweise über 50 Meter hoch, wobei seine Krone einen Durchmesser von 30 Metern erreichen kann. Die Früchte sind kugelförmige Hülsen mit einem Durchmesser von 8-18 cm, die an große Kokosnüsse erinnern und an den Enden der dicken Äste des Baumes hängen. Eine typische 15 cm große Frucht kann bis zu 2, 3 kg wiegen und enthält 12-24 Paranusskerne, die wie die Abschnitte einer Orange angeordnet sind.
Die Paranuss, Bertholletia excelsa, ist der essbare Samen eines großen südamerikanischen Baumes der Familie Lecythidaceae. Er wächst in den Amazonaswäldern von Brasilien, Peru, Kolumbien und Ecuador. Ihren Namen hat die Paranuss vom brasilianischen Bundesstaat Pará, wo sie Castanha-do-pará genannt wird. Indogene Stämmen sammeln die Paranusskerne wie bereits vor hunderten von Jahren vom Waldboden auf, ein nachhaltiger Prozess, der komplett plastikfrei ist. Paranüsse werden unbehandelt, geröstet oder blanchiert gegessen und enthalten viel Eiweiß, Ballaststoffe, Thiamin, Selen, Kupfer und Magnesium. Das Öl der Paranusskerne wird häufig in Shampoos, Seifen, Haarspülungen und Hautpflegeprodukten verwendet. Bio paranüsse mit scale rc. Die Bio Paranuss enthält zahlreiche gesunde Nährstoffe Paranüsse haben einen hohen Anteil an einfachen ungesättigten Fettsäuren, also gesundem Fett. Sie enthalten etwas Protein und sind eine gute Quelle für wichtige Nährstoffe wie Magnesium, Zink, Kalzium, Vitamin E und einige B-Vitamine.
Paranüsse haben ca. 0, 14 mg Selen / 100 g. Bei einem Tagesbedarf von 0, 06 mg für einen 19-25 jährigen hat man mit knapp 50 g Nüsse schon den Tagesbedarf gedeckt. 15-20 Nüsse - je nach Nuss-Größe - ergeben 50 g. Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. gehört Selen zu den lebenswichtigen (essentiellen) Spurenelementen und in den europäischen Böden wenig vorhanden. Daher wird in Europa eher auf tierische Lebensmittel verwiesen, um den Selenbedarf zu decken. Als Bestandteil von Enzymen ist Selen an einer Vielzahl von Körperreaktionen beteiligt. Paranüsse sind eine hervorragende Selen-Quelle - besonders für Vegetarier und Veganer. Eine geknackte Nuss ist bei guter Lagerung (kühl, dunkel und trocken) mehrere Monate haltbar. Der hohe Fettanteil gibt die Lagerbedingungen vor. Sie schmecken nussig, etwas süßlich und leicht cremig/ölig. Frische Nüsse sind von fester Konsistenz, leicht cremefarben und sehr knackig im Biss. Warum gibt es kaum Paranusskerne in Schale zu kaufen? Die Schale der Paranuss ist sehr hart – mit einem normalen Nussknacker kaum zu öffnen.