Kleine Sektflaschen Hochzeit
Vor 2 Wochen habe ich bei Mestolo das vegetarische Kochbuch "World Food Café" von Carolyn und Chris Caldicott gewonnen. Danke noch mal, liebe Päm! Und ich hatte euch damals versprochen, das Buch vorzustellen, wenn ich einiges daraus gekocht habe. Drei Rezepte habe ich bisher aus dem Buch gekocht, also kann ich zumindest ein erstes Urteil abgeben. Als erstes war ein Lauch-Kartoffel-Curry aus Kandy (Sri Lanka) dran. Kartoffelküchlein aus gekochten kartoffeln und. Vielleicht lag es an dem Schnupfen, der zu diesem Zeitpunkt meine Geschmacksnerven etwas lahm gelegt hat, aber trotz der vielen darin enthaltenen Gewürze fand ich das Curry eher fad. Doch schon das zweite Rezept, eine ägyptische Linsensuppe, hat meinen Geschmack getroffen und mich positiv gestimmt. Heute jetzt habe ich als drittes Rezept die Kartoffelküchlein mit Gurkensoße aus Peru nachgekocht und bin sehr angetan! Ein durch die Gurkensoße sehr frisches, leichtes Gericht, ideal für die ersten warmen Frühlingstage. Und hier kommt das Rezept für euch! Im Originalrezept wird frischer Koriander anstelle der Petersilie verwendet, aber da ich keinen Koriander da hatte und Petersilie sowieso lieber mag, habe ich das kurzerhand ausgetauscht.
1. Wenn vom Mitagessen noch Kartoffelpüree übrig geblieben ist, dann kann man leckere Kartoffelküchlein daraus machen. Es geht ganz schnell und schneckt besonders Kindern sehr lecker. So ist das nächste Abendessen oder Frühstück im nu fertig! Wenn sie noch etwa 400g Püree übrig haben, dann tun sie da 3 Eier und einen Schuss Milch hinzu. Das ganze dann vermischen. 2. Dann einbisschen Mehl nehmen und mit Backpulver vermischen, so gibt es keine Klümbchen Backpulver. So viel Mehl in den Püree mischen, bis es ein dickflüssiger Teig ist. So das es in der Bratpfanne nicht wegfließt. Ich mache den Teig immer so fest das es gerade noch (zeh) vom Löffel läuft. Zum Schlss salzen. 3. Nun Öl in der Pfanne erhitzen und die Kartoffelküchlein ausbacken. Ich nehme immer zwei EL Teig für ein Küchlein. Kartoffelküchlein mit Gurkensoße aus dem "World Food Café"-Kochbuch - Schöner Tag noch!. Aber das kann ja jeder für sich entscheiden. 4. Ich kann leider keine Mengenangaben machen, da mal mehr mal weniger Kartoffelpürre bleibt. Probiert es einfach aus, wird schon klappen. Wenn Ihr die Ersten gebacken habt, probiert einfach.
Infos Zutaten Zubereitung Schlagwörter Kommentare Kartoffeln mit einer Küchenreibe grob reiben. Schnittlauchröllchen mit Senf und Stärke darunter mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Aus der Masse acht gleich große Küchlein formen und im Öl von jeder Seite 2 Minuten goldbraun backen. Sonnenblumenkerne, Petersilie, Knoblauch, Saft einer halben Orange mit etwas Sonnenblumenöl pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen Die Karotten schälen oder abschrubben und in grobe, gleich große Stücke schneiden. Kartoffelküchlein aus gekochten kartoffeln in der. Im Olivenöl anbraten und mit dem Orangensaft ablöschen. Bei mittlerer Hitze zu Ende garen. Gewürz zu den Karotten geben und mit anschwitzen. Die Kartoffelküchlein auf Tellern anrichten, die Möhren anlegen und etwas von dem Pesto dazugeben.
5 Zutaten 800 g Kartoffeln, Salz, 1 Ei, 150 bis 200 g griffiges Mehl, 200 g Schmalz, Öl oder Kokosfett. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Kartoffeln mit der Schale garen, heiß schälen und sofort durchpressen. Salz, Ei und Mehl zugeben und zu einem festen Teig verarbeiten. Dann in Stücke teilen, jeweils zu einem Plätzchen ausrollen und auf beiden Seiten in heißem Fett braten. Kartoffelküchlein - Annemarie Wildeisens KOCHEN. Die Plätzchen aufrollen, mit Fett beträufeln und zu Gemüse, Kopfsalat, Tee oder Bier servieren. – Auch mit Pflaumenmus (Powidl) oder leicht gesüßtem Apfelmus gefüllt sind die Kartoffelplätzchen sehr beliebt. [Quelle: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987] Beitrags-Navigation
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