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Mit was kann man Mehl ersetzen? Wer nach einer passenden Alternative für Mehl sucht, kann unter anderem auf Hafermehl, Mandelmehl, Kokosmehl, Sojamehl, Kichererbsenmehl, Linsenmehl, Buchweizenmehl sowie Proteinpulver zurückgreifen. Grundsätzlich wird Mehl zum Backen oder Binden von Saucen und Suppen eingesetzt, wobei es noch einige weitere Anwendungsmöglichkeiten gibt. Clever! Fehlende Zutaten beim Backen ersetzen ♥ Rezepte mit Herz. Wir haben nachfolgend die besten Alternativen für Mehl zusammengefasst: Der beste Ersatz und Alternativen für Mehl 1. Hafermehl Bei Hafermehl handelt es sich wohl um eine der besten Alternativen zu regulärem Mehl, denn dieses zeichnet sich durch eine ähnliche Konsistenz aus und weist außerdem einen relativ neutralen Geschmack auf. Unter anderem eignet sich das Hafermehl dadurch zum Backen oder Zubereiten von Saucen, denn es handelt sich hierbei auch um ein gutes Bindemittel. Hafermehl wird generell aus Haferflocken zubereitet, welche gemahlen werden. Daher kann dieses auch selbst zubereitet werden, wozu lediglich ein leistungsstarker Standmixer benötigt wird.
Es gibt Speisen eine zähere Konsistenz als Weizenmehl. Natürlich kannst du das Hafermehl auch nach Belieben mit anderen Mehlarten mischen. Tipp: Eine Übersicht der verschiedenen Mehltypen haben wir dir in einem anderen Artikel vorbereitet. Möchtest du das Weizenmehl in deinem Rezept komplett ersetzen, genügt in den meisten Fällen ein Dreiviertel der Menge an Hafermehl. Gibst du deinem Backrezept einen Teil Hafermehl zu, sorgt das für eine fluffigere Konsistenz. Probiere das doch mal mit unserem Rezept für Dinkelbrot aus, indem du 100g des Dinkelmehls durch Hafermehl ersetzt: Dinkelbrot selber backen: Zutaten und Rezept. Tipp: Streue zum Abschluss einige ganze Haferflocken auf deine Backware. Schließlich isst das Auge mit! Weitere Informationen zum Thema Hafer und Haferflocken findest du hier: Hafermilch: nährstoffreicher Milchersatz oder Kalorienbombe ohne Kalzium? Macarons ohne Nüsse? (backen, Nussallergie). Haferflocken zubereiten: So gelingen sie dir Hafer- oder Dinkelflocken? Welches Frühstück gesünder ist Foto: CC0 / Pixabay / Pexels Wie funktioniert eine Haferflocken-Diät?
Cocos wuerde den geschmack vom kuchen wohl zu sehr veraendern. Sorry OT: ich gehe davon aus Saarelfe, weil du aus dem Saarland kommst? Dann gruesse mir doch mal die heimat! @Casiapaja: Da unsere Familie Rehrücken liebt, bin ich praktisch Expertin darin... und ich kann Dir versichern: Gegen den intensiven Schokoladengeschmack dieses wunderbaren Kuchens kommen die Biskuitkrümel nicht an! Evtl. würde ich dem Teig ein klein wenig mehr Flüssigkeit beigeben, da die Biskuitkrümel ja etwas Feuchtigkeit aufsaugen. @Casiapaja---, gerade gelesen und ebenmal laut gesagt, dass ich die Heimat grüßen soll. Wo steckst Du denn nu, in welcher Region?? Ich bewundere tgl den Louis D`or... alles klar?? Heimatliche Grüße aus der \"heimlichen Hauptstadt\", saarelfe Danke nochmal, angie. Gemahlene mandeln ersetzen durch haferflocken kalorien. Rehruecken ist ja auch was feines! Das mit den biskuitkruemeln ist sicherlich mal einen versuch wert. @ Saarelfe: Danke. Ich komme aus dem noerdlichen saarland. Was ist denn bitte die \"heimliche hauptstadt\"? Viele Gruesse, C. Mitglied seit 22.
Neben dem Backen kann das Sojamehl unter anderem auch als Stabilisator eingesetzt werden. Hergestellt wird Sojamehl aus dem Sojaschrot, welches wiederum aus Sojabohnen gewonnen wird. Grundsätzlich zeichnet sich Sojamehl durch einen hohen Eiweißgehalt und einen niedrigen Gehalt an Kohlenhydraten aus, was in jeder Diät einen Vorteil darstellt. Beachtet werden sollte aber auch, dass der Fettanteil bei Sojamehl etwas höher ausfällt. Punkten kann das Sojamehl unter anderem auch, da dieses frei von Gluten ist. 5. Kichererbsenmehl Kichererbsenmehl zeichnet sich durch eine leicht körnige Konsistenz aus, kann aber perfekt als Mehl-Ersatz verwendet werden. Geeignet ist das spezielle Mehl unter anderem für die Zubereitung von Backwaren. Gemahlene mandeln ersetzen durch haferflocken glutenfrei. Grundsätzlich kann dieses für süße und deftige Speisen verwendet werden. Als Bindemittel kann Kichererbsenmehl ebenfalls eingesetzt werden und somit eignet sich dieses beispielsweise für Saucen und Suppen. Kichererbsenmehl wird zu 100% aus Kichererbsen hergestellt und ist daher glutenfrei sowie nahezu fettfrei.