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Das hätte ich auch nicht erwartet, dass ich sowas "exotisches" mal als Familienessen anpreisen würde, aber oh Zeit, oh Sitten ist sowas mittlerweile so in unserer kulinarischen Mitte angekommen, dass man das sogar servieren kann, wenn Schwiegermütter und Erbtanten zu Besuch kommen. Das schmeckt anerkannt und deswegen ist das für mich immer eine sichere Karte, wenn es lecker und ohne viel Gezicke mit der Familie sein soll. Hier werden alle Sinne angesprochen in der beliebten Kombi süßsauer mit leichter Schärfe. Zutaten 4 gute Esser: 800 Gramm Hähnchenbrust 1 Liter Rapsöl Salz Pfeffer Backteig: 400 Milliliter Wasser 360 Gramm Mehl 1/2 Teelöffel Salz 1 Tüte Backpulver Beilage Reis: Süßsauersoße wie beim Chinesen (anklicken) Die Reihenfolge in der Ihr arbeitet ist egal. Diese Soße habe ich parallel zum Fleisch gemacht. Man kann die aber schon einen Tag vorher kochen und auch in Gläsern konservieren. Chinesische Hähnchennuggets im Teigmantel von rujessi | Chefkoch. Die ist so viel besser, als der ganze Geschmacksverstärkerkram, den man kaufen kann. Da lohnt sich die Mühe immer.
Vorbereitung.... 1. Die Schnellkochnudeln in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser bedecken. In der Zwichenzeit die Frühlingszwiebeln - Karotte - Paprika und Hühnchen klein schneiden. Immer mal die Nudeln umrühren zur Not noch etwas heißes Wasser nachfüllen. Nach einigen Minuten.... 2. Die Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen und bei Seite stellen bis sie Trocken sind. Hühnchen Vorbereiten.... 3. In einen Wok oder einer Wokpfanne 1 Teelöffel Sesamöl und 2 Esslöffel Sojasoße geben und darin die die Hühnchenwürfel anbraten. Beim anbraten mit dem China Würzer würzen. Wenn das Huhn durchgebraten ist in einer Schüssel geben und zur Seite stellen. Die Zubereitung.... 4. In dem schon benutzen Wok oder Wokpfanne wieder 2 Teelöffel Sesamöl und 4 Esslöffel Sojasoße geben. Hähnchen süßsauer im Backteig – glatzkoch.de. Nun Paprika - Karotten - Bambussprossen - Mungbohnenkeimlinge - Frühlingszwiebeln und die Nudeln darin Braten. Je nach bedarf kann auch noch ein bisschen Sojasoße zugegeben werden... Zum Schuss noch die Hühnchenwürfel zugeben und mit anbraten.
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Kochkurse Herzen Einkaufsliste Newsletter Startseite Huhn im Backteig Foto: Lisa Zutaten Portionen: 2 1 Hühnerbrust Öl (zum Frittieren) Für den Backteig: 2 Eier 190 g Mehl 250 ml Milch 1 TL Salz 1/2 TL Kümmel (gemahlen) Auf die Einkaufsliste Zubereitung Für das Huhn im Backteig alle Zutaten für den Backteig gut verrühren. Hühnerbrust waagrecht wie eine Semmel aufschneiden und die zwei Teile ganz dünn klopfen. Einen Topf mit Öl erhitzen. Hähnchen im teigmantel chinesisch 2. Mit einem Holzstäbchen oder Holzkochlöffel überprüfen ob das Öl heiß genug ist - wenn sich Bläschen bilden kann man die Hühnerfilets durch den Backteig ziehen und sofort langsam ins Öl gleiten lassen. Von beiden Seiten 5 Minuten gold braun backen und darauf achten dass das Öl nicht zu heiß wird. Auf einem Blatt Küchenrolle das Fett abtropfen lassen und das Huhn im Backteig in Streifen schneiden. Tipp Das Huhn im Backteig am besten mit Reis und Sojasauce servieren. Anzahl Zugriffe: 28016 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus!
Den Lauch waschen und in grobe Ringe schneiden. Mit den Hühnerbrüsten, der Sojasauce und dem gemahlenen Ingwer in kochendes Wasser geben. So viel Wasser eingießen, bis die Hähnchenbrüste und der Lauch gut bedeckt sind. Ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen. Hähnchen im teigmantel chinesisch full. Danach das Fleisch aus der Flüssigkeit holen und in Streifen schneiden. Das Mehl mit dem Ei und der Hühnerbrühe verquirlen, bis ein glatter Teig entsteht. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hühnerstücke mit einer Gabel durch den Teig ziehen, sofort ins heiße Öl geben und knusprig ausbacken. Als Beilage eignen sich Reis und Chilisauce. Ein kleiner Tipp: Die Lauchbrühe eignet sich sehr gut als Grundlage für diverse chinesische Suppen. Sie lässt sich auch gut einfrieren.
Mehl abwiegen Wasser abmessen Weil ich meinen Esge Zauberstab benutze, der total schnell kann, aber nicht viel Drehmoment hat, arbeite ich von Flüssig nach fest. Wer hat's erfunden? Die Schweizer! Wasser in eine Rührschüssel geben und dann mit einem Mixer, Pürierstab, oder eben dem Zauberstab in die Schüssel gehen. Immer Mehl nachkippen und schnell vermischen Immer nur so viel Mehl, dass es nicht klumpig wird. Schon ist der Backteig fertig. Hähnchenbrust Erst in Streifen schneiden Danach würfeln Das Hähnchen portionsweise in den Backteig geben und darin wälzen. Wälzen Der Teig haftet gut am Fleisch Rapsöl im Wok erhitzen Einen Holzgegenstand in den Wok legen. Chinesischer Backteig | Sonstige Kochrezepte Forum | Chefkoch.de. Wenn daran Blasen aufsteigen ist die Fetttemperatur o. k Wenn das Öl heiß ist, kommt das Fleisch in der Teighülle in den Wok Ich nehme dafür einen Schaschlikspieß, aber es herrscht diesbezüglich Formfreiheit. Fleisch aufspießen, ein bisschen abtropfen lassen. Ab ins heiße Fett Schnell weiter produzieren Der Wok füllt sich schnell Das Hähnchenfleisch wird doppelt gebacken, deswegen muss es im ersten Durchgang nicht zu braun und zu kross ausgebacken werden.