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Unser Anbaugebiet erstreckt sich dem nördlichen Bodenseeufer entlang von Öhningen bei Stein am Rhein im Westen bis nach Lindau im Osten. Die Landschaft im Anbaugebiet ist von den Eiszeiten geprägt. Die von Gletschern geformten Hügel nähern sich mit Obstanlagen, Wiesen und Wäldern bedeckt unmittelbar dem Bodensee. Die Böden sind sehr unterschiedlich zwischen frisch und fruchtbar und flachgründig und kiesig. Die Niederschläge sind noch günstig verteilt. Jedoch tritt in jüngerer Zeit auch häufig heftiger Hagel auf, der die Früchte und sogar die Bäume zerstören kann. Apfel vom bodensee 6. Deshalb müssen die Obstanlagen mit Hagelschutznetzen geschützt werden, die leider nicht in der Landschaft verschwinden, aber für den Erhalt der Obstanlagen am Bodensee unverzichtbar sind. Das Anbaugebiet ist schon seit Beginn des vorigen Jahrhunderts eines der bedeutenden deutschen Apfel-Anbaugebiete. Deshalb ist der Apfel vom Bodensee schon lange in ganz Deutschland ein Begriff. Bodensee – ideale Anbaubedingungen Die Landschaft um den Bodensee ist von den Eiszeiten geprägt.
Wenn der Zucker am Rand flüssig wird, umrühren und goldbraun karamellisieren lassen: der Karamell soll leicht schäumen. Den Apfelsaft und die Sahne zugießen, den Karamell unter Rühren darin auflösen. Den Karamell bei milder Hitze cremig einkochen lassen. Die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden. Die Äpfel in den Karamell geben, 5-8 Minuten darin garen, dabei vorsichtig wenden, sie dürfen nicht zerfallen. Apfelspalten herausnehmen, den Karamell sirupartig einkochen lassen. Die Apfelspalten mit dem Karamell begießen, bis zum Servieren kalt stellen. Unsere Sortenvielfalt - Obst vom Bodensee. Für die Apfelpfannkuchen Mehl mit Milch verrühren. Eier, Zucker und Salz unterrühren. Die Äpfel waschen, vierteln, auf der groben Seite der Haushaltsreibe raspeln, unter den Teig heben. Jeweils 1/4 der Teigmasse in heißem Butterschmalz etwa 3 Minuten von jeder Seite bei mittlerer Hitze backen. Die Pfannkuchen warmhalten. Zum Anrichten jeweils einen Pfannkuchen auf einen Teller geben und einige Apfelspalten dazulegen.
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Mit der Wanderung der Indogermanen aus Mittel- und Vorderasien kamen großfrüchtige und süßlich schmeckende Urformen des europäischen Kulturapfels über Griechenland nach Mitteleuropa. Nach einer griechischen Sage bringt der Held Herakles aus den Gärten der Hesperiden, früher bekannt als Garten Eden, die ersten Früchte von Asien nach Griechenland. Historisch überliefert ist, dass die Griechen auf ihren Eroberungszügen verschiedene Obstarten, darunter den Apfel, von Persien nach Griechenland mitnahmen. Von dort aus gelangte die Frucht zu den Römern. Die Apfelkultur blühte im Römischen Reich besonders auf. In dieser Zeit wurde laut Überlieferung der Apfel zum ersten Mal veredelt und kultiviert. Äpfel - Sorten | Marktgemeinschaft Bodenseeobst eG. Plinius der Ältere (24 bis 79) berichtete über detaillierte Sortenbeschreibungen und von zahlreichen Sortennamen, abgeleitet von Orten, Landschaften und Entdeckern. Auch das "Mostmachen" war den Römern bereits vertraut. Mit ihren Feldzügen brachten die Römer die ersten Kulturformen auch auf deutschen Boden.
Im Handel verbreitet ist sie auch unter dem Namen der Farbmutante Jonagored und unter dem Markennamen Red Prince. Die Früchte sind groß und kugelig bis hochgebaut. Ihre Farbe ist sonnig gelb, an der Sonnenseite orangerot bis leuchtend erdbeerrot. Das Fleisch ist gelblich, locker, kurz und saftig, später wird es weich. Sie sind ab Oktober genießbar. Ihr Geschmack ist süßfruchtig-feinsäuerlich. Der Gehalt an Zucker und Säuren ist mittel bis hoch. Jonagold wird zusammen mit den Apfelsorten Braeburn, Gala, Golden Delicious und Granny Smith im Verhältnis zu anderen Sorten besonders häufig als für Apfelallergikerunverträglich genannt. Jonagold Novajo ist ein Farbmutant des Jonagold. Apfel vom bodensee 10. Der Jonagold Novajo ist ein sehr guter Apfel für lange Lagerung und hat große Früchte. Farbe: Dunkelrot und leicht gestreift auf einer grünen Grundfarbe. Die Apfelsorte Red Jonaprince ist im Lebensmitteleinzelhandel meistens als Red Prince ausgezeichnet – dies ist der Markenname. Der Apfel ist vollumfänglich tiefrot und nicht streifig.
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