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Portionen: 2 Zubereitunszeit: 40 Minuten Drucken Steckrübeneintopf mit Birne und Kasseler Steckrüben galten lange Zeit nicht gerade als kulinarischer Leckerbissen. Besonders in den Hungerwintern von Kriegs- und Nachkriegszeit bekam sie als ungeliebtes Hauptnahrungsmittel, einziger Kohlehydratlieferant und Ersatz für fast alles andere Essbare ihr Image weg. Der sogenannte " Steckrübenwinter " zum Ende des Ersten Weltkriegs tat sein Übriges. Lange Zeit fristeten sie als Viehfutter ihr Dasein. Dabei handelt es sich bei der Steckrübe um ein gesundes und durchaus delikates Knollengemüse, was heute von vielen Sterneköchen zeitgemäß in Szene gesetzt wird. Steckrübeneintopf mit kasseler und mahren der. Neue Züchtungen bringen ein tolles, intensives und einzigartiges Aroma mit. Geschmacklich erinnert das gelbe Fleisch der Steckrüben an Karotten und Pastinaken und hat dazu eine dezent nussige Note. Die Knollen eignen sich hervorragend als Begleitung zu deftigen Fleisch- und Schmorgerichten in Form von Püree oder gedünstetem Gemüse. Auch ein Steckrüben-Cremesüppchen ist sehr schmackhaft.
Steckrübeneintopf – ein zuverlässiger und leckerer Verbündeter gegen den Herbstblues. Die kalten Herbst- und Wintermonate sind prädestiniert für Klassiker: Eintöpfe, die wir schon schon aus Kindertagen kennen, kräftiges Gulasch, sonntäglicher Braten und ganze Keulen finden ihren Weg auf den Tisch und wärmen Leib und Seele an kalten Tagen. Steckrübeneintopf wie zu Omas Zeiten Wie zu Omas Zeiten kommt dieser deftige Steckrübeneintopf daher. Soulfood aus dem Norden - Steckrübeneintopf - Kochen macht glücklich. Steckrüben, Kartoffeln und Karotten geben sich ein kümmelwürziges Stelldichein mit Schweinebauch, Kassler und Mettenden. Ein gesunder Sattmacher – am besten gleich einen großen Topf für die ganze Familie kochen und in gemütlicher Runde das "Süppchen" auslöffeln. Rezept für norddeutschen Steckrübeneintopf – die Zutaten: 1 Steckrübe (ca. 1 kg) 500 g dicke Moorrüben 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln 2 große Gemüsezwiebeln 1 kleinen Sellerie 150 g Bauchspeck ein paar Zweise Thymian Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 500 g Kassler-Karree 5 Mettenden (Kochwürste) Schinkenknochen oder Schinkenschwarte (optional) 1 Esslöffel Senf Essig (optional) etwas Creme fraiche und Petersilie zum toppen Rezept für norddeutschen Steckrübeneintopf – die Zubereitung: Steckrübe, Kartoffeln, Sellerie und Möhren schälen und würfeln, Zwiebeln pellen und würfeln.
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