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Aber ich gebe zu: Optisch ist das Ergebnis bei den frischen Kirschen besser. Die Zubereitung der Amarenakirschen ist dabei wirklich kinderleicht: Man tropft die Schattenmorellen gut ab, kocht sie mit einer gewissen Menge Zucker, gibt Amaretto und etwas Zitronensaft hinzu und köchelt das Ganze bis eine sirupartige Konsistenz erreicht ist. Dann nur noch in Gläser abfüllen und sich bis zu einem Jahr an den Sirup-Kirschen erfreuen. Falls sie so lange in eurem Vorratsschrank überleben;). Übrigens: Für eine alkoholfreie Variante kannst du statt Amaretto-Likör einfach etwas Bittermandelaroma benutzen. Letzteres ist meist auch bei den gekauften Kirschen drin. Rezept Amarenakirschen Gesamtzeit Amarenakirschen Zutaten: (für ca. Amarenakirschen – Rezept mit Kirschen aus dem Glas. 2 Gläser à 250ml) 1 Glas Schattenmorellen oder Sauerkirschen (720ml) 400g Zucker 60ml Amaretto (alkoholfrei mit Bittermandel-Aroma) ½ EL Zitronensaft Benötigtes Material: Schraubgläser (vorher sterilisieren) Zubereitung: Zu Beginn die Schattenmorellen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
Wer es süß mag, kann vor dem Aufkochen Zucker hinzugeben. Können Sauerkirschen im Glas ablaufen? (backen, Ablaufdatum). Kinder mögen vor allem gern Zimt, der auch zur Weihnachtszeit für ein winterliches Aroma sorgt. Eine frische Note erhalten heiße Kirschen mit einem Schuss Zitronensaft. Insbesondere bei Kuchen und Torten können Rum oder Rotwein für den besonderen Geschmack sorgen. Auch ein Mandellikör kann für eine leichte nussige Note untergemengt werden, während ein wenig Orangenlikör in angedickten Kirschen das fruchtige Aroma unterstreicht.
Die Kirschen waschen und entsteinen (nur einwandfreie Früchte verwenden! ). In einem Topf das Wasser zusammen mit dem Zucker so lange aufkochen, bis der Zucker aufgelöst ist, gelegentlich dabei umrühren. Die Kirschen in der Zwischenzeit in ein schönes Einmachglas oder in eine Flasche mit weitem Flaschenhals füllen. Dabei beachten, dass der Glas bzw. die Flasche hitzebeständig ist, damit sie beim Einfüllen des Zuckersirups nicht zerplatzt. Den Zuckersirup in das Glas bzw. die Flasche füllen und den Rum dazugeben. Das Ganze gut umrühren und verschließen oder zuerst verschließen und gut durchschütteln. Rumkirschen mit kirschen aus dem glas e. Die Kirschen sollten mindestens 3 Tage durchziehen, bevor man sie verzehrt. Gekühlt und dunkel aufbewahrt halten sich die Früchte ca. 3 Monate (wenn sie nicht vorher schon aufgegessen sind).
Das Puddingpulver dient in diesem Fall vorrangig zur Festigung der Konsistenz. Ist ein Vanille-Aroma gewünscht, ist dieses in anderer Form beizufügen. Der Vorteil dieser Andickungs-Variante liegt darin, dass die Konsistenz immer ähnlich wie bei einem Pudding ist. Hier können Sie nicht zu viel oder zu wenig hineingeben, sofern Sie sich an die korrekte Menge der Flüssigkeit halten.
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