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Bäckerei HINKEL Produkte & Shop Weckmann mit Mandelglasur Saisonal im Spätherbst zur Martinszeit im Programm! Ein fluffig, weicher Hefeteig, mit Mandeln verfeinert. Unsere Weckmänner tragen die klassische Pfeife immer bei sich! 2, 30 € inkl. MwSt. Versandkostenfrei in folgende Länder: Deutschland Mehr anzeigen Weniger anzeigen 0, 1 kg derzeit nicht online bestellbar << zurück zur Übersicht
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> WECKMANN selber backen | einfaches Rezept für Weckmänner [Stutenkerl] - YouTube
3. Den Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort circa 15 Minuten gehen lassen. 4. Nun die weiche Butter, das Ei, den Vanilleextrakt, das Salz und die Zitronenschale hinzugeben und den Teig mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig kneten. 5. Den Teig nun nochmals zugedeckt 50 Minuten gehen lassen. 6. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten, bis er elastisch ist und nicht mehr klebt. 7. Zurück in die Schüssel geben und weitere 50 Minuten gehen lassen. 8. Als nächstes werden die Weckmänner geformt. Hier kann man ruhig etwas kreativ werden, da gibt es keine Faustformel für. Ich habe für den Kopf eine kleine Teigkugel geformt und ein großes, fladenförmiges Stück Teig daran gesetzt. Den Teig habe ich mit einem Messer an der Stelle für Arme und Beine eingeschnitten und nach Außen gebogen. Rosinen als Augen in den Teig drücken. 9. Die geformten Weckmänner nochmals 20 Minuten an einem warmen Ort aufgehen lassen. 10. Weckmann Rezept – Weckmänner / Stutenkerle einfach backen | absolute Lebenslust. Währenddessen den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Eigentlich bin ich mit den Weckmännern zu spät dran, denn traditionell sind sie das Gebäck zu St. Martin. Zumindest hierzulande. Woanders nennt man ihn Stutenkerl und dort gehört er dann zum Nikolaustag am 6. Dezember. Hin oder her, eigentlich gibt es ihn in den Bäckereien von November an die ganze Adventszeit hindurch. Mein Lieblingsweckmann stammt aus der Düsseldorfer Bäckerei Cölven. Keine Kette, sondern ein Traditionsbetrieb seit über 100 Jahren. Und so gehört der Weckmann, natürlich mit Zuckerguss und Mandeln, schon seit meiner Kindheit zur Vorweihnachtszeit dazu. Weckmann mit mandeln von. Wie ihr wisst, experimentiere ich gerne mit Alternativen zum Weizenmehl und backe Kuchen, Muffins und Cookies mittlerweile erfolgreich und routiniert mit Buchweizen-, Quinoa-, oder Reismehl sowie sonstigen glutenfreien Mehlsorten. Kein Problem, das klappt auch beim Weckmann! Dachte ich mir und wurde vom Hefeteig eines besseren belehrt… Der Teig war viel zu flüssig, als ob das Mehl nicht genug Flüssigkeit aufgesaugt hätte.
Weckmänner wie vom Bäcker? Oh ja, das können wir! Denn Weckmänner oder auch Stutenkerle, wie man sie mancherorts nennt, sind wirklich ganz einfach selbst gemacht! Selbstgebacken schmecken sie meiner Meinung sogar noch besser als gekauft, da ein Hefeteig frisch aus dem Ofen einfach immer besser schmeckt! Und falls ihr glaubt, Hefeteig sei nicht eure Stärke: Das ist Quatsch! Weckmann mit mandeln den. 😀 Jeder kann Hefeteig! Ihr müsst euch nur vorstellen, dass ein Hefeteig liebevoll behandelt werden möchte und ein bisschen schüchtern ist, weshalb er etwas mehr Zeit braucht. Geht einfach gemütlich und ganz entspannt an die Sache heran, dann werdet ihr mit einem wunderbar luftigen Hefeteig belohnt. Weckmänner kann man auch prima mit Kindern backen, formen und dekorieren. Da hat gleich die ganze Familie Spaß an der Zubereitung und am Naschen 🙂 Zutaten für 6 Weckmänner: 600g Mehl – 60g Zucker – 1 Würfel frische Hefe – 280g lauwarme Milch – 1 Ei – 100g flüssige Butter – 1 Prise Salz 1 verquirltes Ei zum Bestreichen Zutaten Zuckerguss: 4 EL Puderzucker – 3 TL Orangen- oder Zitronensaft – 150g gehobelte Mandeln Arbeitszeit: ca.