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Anzeige Eigentlich bin ich ein großer Fan der leichten, mediterranen Küche. Ab und zu darf es aber ruhig auch mal deftig in meiner Küche zugehen. Dann gibt es Spätzle oder auch Südtiroler Spinatknödel, von denen ich trotz der Mächtigkeit meist mehr als nur eine Portion verdrücke. So lecker sind sie! Jetzt im Herbst, wenn die Tage wieder kürzer, regnerischer und dunkler werden, ist der perfekte Zeitpunkt, um das Südtiroler Spinatknödel Rezept wieder hervorzukramen. Schließlich sind die Spinatknödel ein echtes Wohlfühlessen. Werbung Ein Wohlfühlessen aus den Bergen Der ein oder andere von euch kennt die Südtiroler Spinatknödel sicherlich aus dem Wanderurlaub. Südtiroler spinat käse knödel rezepte. Die Knödel sind ein klassisches Hüttenessen. Das Rezept ist herrlich herzhaft und unheimlich urig. Außerdem stecken die Spinatknödel voller Energie (Na gut, ich gebe es zu. Es ist ein Euphemismus für jede Menge Kalorien. ), die man nach einer anstrengenden Wanderung dringend nötig hat. Werbung Wir bereiten die Südtiroler Spinatknödel ausschließlich als Hauptspeise zu.
Dieses Jahr haben Lars und ich mal einen anderen Urlaub als sonst gewählt. Dazu haben wir euch auch ein Rezept mitgebracht: Südtiroler Knödel. Wir reisen super gerne in große Städte und machen Sightseeing. Wir waren zum Beispiel schon in New York, Philadelphia, Washington D. Südtiroler spinat käse knödel mit. C., Neapel, Rom, Mailand, London, Dublin, Hamburg und Berlin. Aber dieses Jahr ist es etwas anders. Ich habe einen "neuen" Job und Corona hat dann auch noch Einiges dazu beigetragen, dass wir dieses Mal einen entspannteren Urlaub haben wollten. Unsere Reise nach Südtirol Also haben wir ein Wellnesshotel in Südtirol gebucht und die Fahrräder aufs Auto gespannt und sind Richtung Süden gefahren. Mit dem Auto am 1. Ferientag 😀 Wir hatten einige Zwischenstops eingelegt und sind auf dem Weg zum Beispiel morgens früh eine Runde mit dem Rad um den Eibsee gefahren, natürlich, ohne zu wissen, dass es sehr bergig ist 😀 Ja, die Berge…einfach wunderschön und die Seen sind ja der Hammer. Sowas haben wir im Ruhrgebiet natürlich nicht.
Als Hauptgericht mit zerlassener Butter, Salbei und geriebenem Käse. Jetzt entdecken Unsere Produkte
Mutiger Titel, nicht? Wer kann schon eine Gelinggarantie versprechen? Aber in diesem Fall ist es wirklich so! Tatsächlich hat doch sicher jeder Koch schon einmal mit (Semmel-)Knödelteig gekämpft, der nicht so wollte wie man selber will… Dramen in der Küche, weil der Knödelteig genau so lange eine optimale Bindung hatte, bis diese beim Garen der Knödel auf die Probe gestellt worden ist. Und sich der Knödel trotz aller Bemühen in seine Bestandteile im Wasser aufgelöst hat. Südtiroler Spinatknödel mit Speck & Kürbiscreme - Rezept. Bestenfalls Knödelmatsch gibts dann noch als Beilage 😉 Gerade an Tagen, an denen ich keine Zeit und vor allem keinen Nerv habe mich an stundenlanger Knödelteig-Konsistenz-Optimierung zu vertüfteln, ist das Rezept, das ich euch heute zeige einfach super! Klar, es gibt natürlich auch Serviettenknödel oder wilde Basteleien aus Alu- oder Frischhaltefolie oder Küchenhandtüchern, aber wenn ihr eine Mikrowelle habt und über Silikonförmchen verfügt, dann sind ab heute eure Knödelsorgen gelöst und es geht sooo einfach! Das Resultat: Turboschnelle Knödel, die fluffig und weich sind, aber trotz des Garprozesses stabil und kugelrund bleiben 🙂 Meine Spinatknödel bekommen durch Spinat und Bergkäse noch einen Extrakick Würze.