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Äpfel waschen, Kerngehäuse ausstechen, Schale der Äpfel rundherum einschneiden. Marzipan zu vier Kugeln formen und jeweils die Unterseite der Äpfel damit verschließen. Äpfel in eine gebutterte Form setzen. 2. Preiselbeeren mit Rosinen und Nüssen vermischen und Äpfel damit füllen. Obenauf jeweils ein Butterflöckchen legen und mit Zimt bestreuen. Bratäpfel im vorgeheizten Backofen bei 190 °C (Umluft 170 °C; Gas: Stufe 3) in 30–40 Minuten goldbraun backen. 3. Inzwischen Vanilleschote längs halbieren und Mark aus der Schote streichen. Milch mit der ausgekratzten Vanilleschote und -mark zum Kochen bringen. 4. Eier trennen, Eiweiße zu Schnee schlagen und kühl stellen. Aus Eigelben und Honig eine Schaummasse schlagen, Stärkemehl unterrühren. Die kochende Milch langsam nach und nach einrühren. Dann in den Topf zurückgießen und unter Rühren einmal aufkochen lassen. Bratapfel mit honig und nessen videos. Die Vanillesoße vom Herd nehmen, Vanilleschote entfernen und den Eischnee unter die noch heiße Soße ziehen. 5. Bratäpfel aus dem Backofen nehme und mit der Sauce servieren.
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