Kleine Sektflaschen Hochzeit
17. August 2017 Von Ebru Essen Nachdem wir Euch Anfang dieser Woche schon die 12 wichtigsten Zutaten der italienischen Küche vorgestellt haben, ist es jetzt an der Zeit, uns auf eine ganz bestimmte Zutat zu konzentrieren. Pasta – der italienische Alleskönner! Habt Ihr Euch schon einmal die Zeit genommen, frischen Nudelteig selbst zuzubereiten? Wenn Ihr Euch auch, wie wir, meist auf die getrocknete Supermarkt Variante beschränkt, dann entgeht Euch nicht nur außergewöhnlicher Geschmack, sondern auch eine wunderbare kleine Herausforderung in der Küche. Mit unseren Tipps zur Pasta-Zubereitung wird die Herausforderung aber ganz schnell zum Kinderspiel und Pasta selber machen zur neuen Lieblingsbeschäftigung. Welches Mehl für Pasta? Ravioli selber machen: So gelingt der Teig | PraxisVITA. Die Basis für einen guten Nudelteig ist zunächst natürlich das richtige Mehl. Damit es wie beim Italiener schmeckt, braucht Ihr ein Hartweizenmehl des Typs 00 – das ist besonders fein und hat einen hohen Klebergehalt. Wer das Hartweizenmehl nicht im Supermarkt bekommt, kann auch Hartweizengrieß mit Weizenmehl des Typs 405 oder 550 im Verhältnis 1:1 mischen.
WEIZENMEHL-TORTILLAS Weizenmehl-Tortillas kann man natürlich kaufen, aber selbstgemacht schmecken sie einfach viel besser, hier das Grundrezept. PLUNDERTEIG GRUNDTEIG Ein Plunderteig Grundteig ähnelt dem Blätterteig sehr. Der Plunderteig wird mit Germ zubereitet. Das Rezept für köstliche Nachspeisen bzw. Desserts.
(Der Ordnung halber sei angemerkt, dass die Einheiten des italienischen Mehls nicht denen für deutsches Mehl entsprechen und nur für Weichweizen gelten. ) Ebenso wichtig für den perfekten Pastateig ist jedoch, wie elastisch er ist – je elastischer, desto besser und dünner lässt er sich ausrollen. Das italienische Tipo 00-Mehl verfügt über sehr gute Klebereigenschaften und eignet sich deshalb perfekt für Pasta und Pizza. Verantwortlich für die Teigelastizität ist der Gehalt an Gluten im Mehl. Diesen verrät Dir der so genannte W-Wert des Mehls (er ist allerdings auf der Verpackung leider nicht immer angegeben – wenn Du ihn genau wissen willst, findest Du ihn meist auf der Website des Herstellers). Mehl mit einem hohem Glutenwert wird eine höhere Glutennetzstruktur aufweisen. Diese kann mehr Wasser aufnehmen – das lässt den Teig besser aufgehen und macht ihn elastischer. Welch's mehl fuer ravioli dough. Und das ist auch genau der Unterschied zwischen der deutschen Mehltype 405 und den verschiedenen italienischen Tipo 00-Mehlen.
Lust auf eine kleine Kochtopfreise, die euch nach Asien führt? Ihr benötigt lediglich einen Bambusdämpfer und einen passenden Topf. Stellt euch vor ihr lasst euch im Gedränge von Hongkongs Märkten durch die Gassen treiben – überall brutzelt es. Laut, fremde Gerüche, viele Menschen…und dann entdeckt ihr sie: die kleine Garküche mit den Baozi. Zweierlei vom Reh mit Süßkartoffel-Kürbis-Püree, Kartoffel-Petersilienwurzel-Püree und Preiselbeerchutney von DasperfekteDinner | Chefkoch. Eine Insel der Ruhe in all dem Trubel. Baozi sind kleine gedämpfte Brötchen, die man mit allerlei Köstlichkeiten füllen kann. Quasi der Germknödel Asiens. Diese super fluffigen Dampfnudeln fülle ich mit Süßkartoffeln, geröstetem Sesam, Pak Choi, Lauch, richtig viel Ingwer und Knoblauch. Vollgepackt mit ganz viel Geschmack und der asiatischen Geheimwaffe: Umami. Das japanische Wort Umami bedeutet so viel wie "köstlich" und ist die fünfte Geschmacksrichtung, quasi das gewisse Etwas, das neben süß, sauer, salzig und bitter existiert. Das Grundrezept für Baozi ist vegan, denkbar simpel und eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, wenn es darum geht die Baozi zu füllen.
Heute zeige ich Euch, wie ihr die wahrscheinlich beste Kürbis Lasagne selber machen könnt. Nicht nur, dass sie einfach affengeil schmeckt, sie macht durch ihre gesunden und klug kombinierten Zutaten einfach mega lange satt. Einfach abnehmen mit maximalem Geschmack.
Wir lieben Currys, denn sie sind lecker würzig, schnell gemacht und gesund durch jede Menge klein geschnittenes Gemüse. Die Linsen in diesem Rezept liefern viel pflanzliches Eisen und auch Eiweiß für ein vollwertiges, vegetarisches Gericht, das der ganzen Familie schmeckt. Zusätzlich ist das Currygericht sehr flexibel: Du kannst das Gemüse nach Belieben und Saison tauschen. Gut schmeckt auch Kürbis, Kartoffeln, Zucchini, Blumenkohl, Brokkoli oder Paprika im Curry. Die Linsen kannst du ebenfalls gegen eine andere Sorte oder auch gegen Kichererbsen tauschen. Curry in der Familienküche? Ja, genauso wie Zwiebeln und Knoblauch;-)! Auch wenn viele Eltern darüber erst mal verwundert sind – Curry kann als Gewürz natürlich Bestandteil der Familienküche sein, sofern dein Baby oder Kleinkind es mag. Süßkartoffel kürbis panne lave. Ich empfehle für den Familientisch ein mildes Currypulver zu verwenden. Du kannst es am Anfang auch sparsamer verwenden, als im Rezept angegeben, und dann am Tisch für die anderen Familienmitglieder nochmal nachwürzen.