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Publikationen [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] In seinem ersten Kochbuch, The Marie Claire Cookbook, veröffentlichte Nigel Slater vor über 20 Jahren in Großbritannien eine Auswahl seiner Rezepte. Es folgten 15 weitere Bücher. Bis heute erschienen in Deutschland seine Titel Tender – Gemüse, Tender – Obst, Das Küchentagebuch, Eat, Einfach genießen und Ein Jahr lang gut Essen beim DuMont Buchverlag. Der Film Toast (2010), der von Nigel Slaters Biografie Halbe Portion handelt, basiert auf seiner Jugendgeschichte zwischen Tragik und Genuss. In den Hauptrollen sind unter anderem Helena Bonham Carter und Freddie Highmore (Nigel Slater) zu sehen. Übersicht der deutschsprachigen Kochbücher [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Halbe Portion. Wie ich lernte, die englische Küche zu lieben (Toast), 2005, ISBN 978-3-8225-0661-5 Tender I Gemüse. Von der Aubergine bis zur Zwiebel (Tender Volume I), 2012, ISBN 978-3-8321-9449-9 Tender I Obst. Vom Apfel bis zur Weintraube (Tender Volume II), 2013, ISBN 978-3-8321-9450-5 Das Küchentagebuch.
Nigel Slater OBE (* 9. April 1958 in Wolverhampton) ist ein britischer Journalist, Koch und Autor. Seit zwei Jahrzehnten schreibt er eine monatlich erscheinende Koch-Kolumne für den Observer. Zuvor schrieb er fünf Jahre lang für die englische Ausgabe der Zeitschrift Marie Claire. Leben [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Nigel Slater wurde am 9. April 1958 in Wolverhampton, einem kleinen Ort in den West Midlands, geboren. Er war der dritte und jüngste Sohn des Ehepaars Tony Slater, Fabrikbesitzer, und Kathleen Slater. Seine Mutter starb bereits 1965 aufgrund von Asthma. Nur neun Jahre später verstarb auch sein Vater, nachdem er drei Jahre zuvor seine zweite Ehefrau, Dorothy Perrens, geheiratet hatte. Nachdem er seine erste schulische Ausbildung auf der Woodfield Avenue School in der Kleinstadt Penn abgeschlossen hatte, zog Nigel Slater im Teenageralter nach Worcestershire, wo er die Chantry High School besuchte. Dort verfasste er seine ersten Essays und belegte als einer von zwei Jungen das Fach Hauswirtschaft und Kochen.
Nigel Slater schreibt in seinem neuesten Buch darüber, wie sich sein Kochen über die Jahre verändert hat, von einem Entwicklungsprozess, in dessen Verlauf er jede Menge Tricks und Erfahrungen gesammelt hat. Er erzählt die Geschichten hinter den Rezepten, erinnert sich an das erste Mal, als er in Paris ein herrliches Baguette aß, schwärmt von den zwanzig Minuten, die er sich am Tag für Tee und Kekse nimmt, um sich zu erfrischen, durchzuatmen und wieder in die Spur zu kommen. Wie schon so oft bewiesen, schafft er es, in seinen Texten die Balance zwischen Bodenständigkeit und Poesie zu halten. Nur wenige Autoren können die Momente, die das Leben eines Kochs ausmachen, so unmittelbar lebendig werden lassen. Von der ersten Marmeladentorte, die er mit seiner Mutter machte, bis hin zu Gerichten, die er heute kocht, ist dies die ultimative Nigel-Slater-Sammlung mit über 200 Lieblingsrezepten. »Beim Kochen geht es – zumindest für mich – darum, sich selbst etwas zu essen zu machen und das Essen mit anderen zu teilen, aber es geht auch – flüstern Sie es – um die stillen Momente der Freude, die man dabei erleben kann.
Da muss man sich drauf einlassen können, dann wird das was. Es sind nicht alle Rezepte ein Highlight, aber ich hab ehrlich gesagt noch kein Kochbuch gefunden, bei dem das der Fall war. Gusto und Watschen sind halt einmal verschieden. Gutes Beispiel: Das Holler-Apfel-Rezept fand zum Beispiel bei Simone großen Anklang. Daher habe ich beschlossen, einen Tag nur aus diesem Buch zu kochen. Das ergab einmal Frühstück + ein Hauptgang + Kuchen, zusammengesucht quer durch das Jahr. Porridge Dieses Rezept ist eigentlich kein richtiges, sondern ein Philosophieren um einen Stecken, mit dem man in Schottland offenbar Porridge rührt - so einen nennt Nigel Slater natürlich sein eigen. Und er hat handgedrechselte Holzschalen, aus denen er sein Porridge isst. Diese Informationen gehören für mich in die Kategorie: Man muss auch die Fraktion der RegenbogenpresseleserInnen befriedigen. Für's Porridge gießt er unter ständigem Rühren 1 Tasse mittelgroben Haferschrot in 3 Tassen kochendes Wasser - damit ihn nicht der Teufel holt, rührt er im Uhrzeigersinn, und zwar vier Minuten, dann kommt ein knapper Teelöffel Salz hinein, und er rührt eine weitere Minute.
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