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Bestimme Lebensmittel werden in der Paleo-Ernährung zumindest für mindestens 30 Tage, da sie negative Auswirkungen auf die Gesundheit des Konsumenten haben können, ausgeschlossen. Dazu gehören beispielsweise Getreideprodukte und Hülsenfrüchte. All diese Lebensmittel haben eins gemeinsam: sie besitzen relevante Mengen des Anti-Nährstoffs Lektin. Was sind Lektine? Und was genau ist das Problem mit den Lektinen? In welchen Mengen können Lektine schädlich sein und gibt es Menschen, die sie meiden sollen? Gibt es wissenschaftliche Studien, die diese Behauptung unterstützen? Was sind Lektine? Lektine sind natürliche Pflanzenschutzmittel, die die Pflanze vor Fraßfeinden schützen. Zu finden sind diese Proteine daher in den meisten Pflanzen aber auch in Tieren in unterschiedlichsten Mengen. Rezepte ohne lektine mit. Lektine werden auch als Hämagglutinine bezeichnet, da sie in der Lage sind, sich an rote Blutkörperchen zu heften und diese zu verklumpen. Dieser Prozess ist bekannt als Hämagglutination. Sie heften sich allerdings nicht nur an unsere Blutkörperchen, sondern an so ziemlich alle Zellen unseres Körpers.
Je mehr Obst und Gemüse, desto besser – davon sind viele Menschen überzeugt, und immer mehr verzichten sogar auf Fleisch und Fisch, um sich noch gesünder und nachhaltiger zu ernähren. Ein US-Arzt behauptet jetzt jedoch, dass das viele Gemüse uns krank macht! Allerdings nur Gemüsesorten, die Lektine enthalten. 'Böses Gemüse': Sollten wir wählerischer werden? Dr. Steven R. Gundry behauptet in seinem Buch 'The Plant Paradox', das in Deutschland unter dem bedrohlichen Titel 'Böses Gemüse' erschienen ist, dass wir uns mit unserem Gemüse-Faible krank machen. Denn die allermeisten von uns essen – wie es oft empfohlen wird – die gesamte Bandbreite des Gemüseangebots. Je bunter und abwechslungsreicher, desto besser, hieß es lange Zeit. Doch Lektinkritiker wie Dr. Gundry säen nun Zweifel, denn in vielen Gemüsen, aber auch in manchen Obst- und Getreidesorten, steckt das Protein Lektin. Böses Gemüse – Warum uns der Pflanzenstoff Lektin krank machen kann | MDR.DE. Diese Proteine sorgen dafür, dass Tomaten den Darm reizen, Nüsse Allergien auslösen und Vollkorn müde machen würde, so Dr. Gundry.
simpel 3, 8/5 (3) Bananenbrot ohne Getreide, schnell und sehr lecker, Paleo geeignet 10 Min. simpel 2, 67/5 (1) Winterliches Frühstückshack mit Rotkohl Paleo, getreidefrei, milchfrei und ohne Nachtschattengewächse 5 Min. simpel 4, 46/5 (33) Milchreis aus dem Backofen ohne Rühren 10 Min. simpel 4, 13/5 (14) Buttermilch - Schrotbrot saftiges Vollwertbrot ohne Sauerteig 30 Min. Rezepte ohne lektine za. normal 4/5 (7) Gebackener Haferbrei mit Früchten ohne Zuckerzusatz Mit der Süße von Früchten / Baby Led Weaning (BLW) geeignet 10 Min. simpel 4/5 (16) Spezial Milchreis "Wintergenuss" mit Rosinen und Nüssen, Zimt, Nelken und Kardamom - ohne Zucker 10 Min. simpel 4/5 (7) Mehrkornbrötchen leckere Brötchen ohne Sauerteig 30 Min. simpel 3, 8/5 (13) Thailändische Frühstücks- und Erkältungssuppe Khao Tom 25 Min. simpel 3, 75/5 (2) Vanille-Couscous vegetarisch, ohne Zucker auch als Babybrei geeignet 5 Min. simpel 3, 33/5 (1) Süßer Hirsebrei mit Apfel und Banane vegan, vegetarisch, ohne Zucker 25 Min.
Zu meiden sind auch: Hülsenfrüchte: Erbsen, Bohnen, Zuckerschoten, Kichererbsen, Sojabohnen, Linsen, Sprossen Früchte, darunter gemüseartige Früchte: Gurken, Zucchinis, Kürbis, Melonen, Auberginen, Tomaten, Paprikas, Chilischoten, Gojibeeren Nüsse und Samen: Kürbis, Sonnenblume, Chia, Erdnüsse, Cashews Doch was kann man dann überhaupt noch essen, wenn man Lektine meiden möchte? Grünes Blattgemüse zum Beispiel, und Fleisch natürlich, weshalb auch viele Paleo-Fans sich für Gundrys Thesen interessieren. Bevor du in Panik verfällst, solltest du jetzt wissen, dass so mancher Ernährungsexperte Dr. Lektinfreier Alltag - leafygreens. Gundrys strikten Ansatz skeptisch betrachtet. Nicht alle Menschen haben überhaupt Probleme mit Lektinen und in vielen Gemüsesorten, zum Beispiel in Bohnen, werden sie durch Kochen unverträglich. Für manche könnte eine lektinfreie Diät jedoch der richtige Weg sein, um eine hartnäckige Erkrankung oder Übergewicht in den Griff zu bekommen. (Quelle: Cover Media)
Aber wenn Kartoffeln wirklich zu einem großen Anteil zur täglichen Nahrung gehören, dann baut sich der Wert ja über die Zeit auf, denn Glukoalkaloide bauen sich zwischen den Mahlzeiten nicht vollständig ab. Übrigens, auch Hitze zerstört diese Schadstoffe nicht. Lektine und Phytinsäure Lektine sind Glykoproteine, die sich an bestimmte Kohlenhydratstrukturen binden. Rezepte ohne lektine. Auch Lektine dienen der Kartoffel vermutlich als Schutz gegen Fraßfeinde, die sich daran vergiften können. Auch unsere Körper wehren sich gegen Lektine, die zum Beispiel das Potential haben Darmwände zu beschädigen und ähnlich wie Gluten das Leaky-Gut-Syndrom zu verursachen, durchlässige Darmwände also. Weil Lektine über den Blutkreislauf auch den ganzen restlichen Körper erreichen können, wehrt sich der ganze Organismus gegen diese Proteine mit verschiedenen Reaktionen und können bei Überreizung schlimmstenfalls eine Autoimmunerkrankung begünstigen oder sogar verursachen. Multiple Sklerose, Fibromyalgie, Arthritis und andere Krankheiten sind weitere mögliche Langzeitfolgen.
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