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Bis die Torte perfekt glatt und gerade ist, muss man diesen Vorgang eventuell wiederholen. Dafür stelle ich die Torte mit der ersten Schicht Ganache meist für ca. 5 Minuten in den Kühlschrank (so wird die Ganache schneller hart) und wiederhole Vorgang 1 und 2 anschließend noch einmal. 3. Jetzt kommt bei mir das "Zaubermesser" zum Einsatz. Torte mit Ganache-Füllung und Fondant-Überzug - Rezept - kochbar.de. Gerade wenn der Fondant nur hauchdünn sein soll, empfiehlt es sich, die (feste) Ganache noch einmal mit einem heißen Messer zu glätten. Dafür einen Topf kochendes Wasser bereit stellen und ein langes Tortenmesser für ein paar Sekunden hinein tauchen. Das Messer an beiden Enden festhalten und über die Tortenoberfläche ziehen. 4. Ist die Torte perfekt fondanttauglich gemacht, stelle ich sie zum festwerden am besten über Nacht in den Kühlschrank. Ganz wichtig ist es nur, sie am nächsten Tag rechtzeitig wieder heraus zu holen, denn es kann sich Kondensfeuchtigkeit bilden und die würde den Fondant aufweichen. Also 1 – 2 Stunden vor Fondanteindecken die Torte heraus nehmen und bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Die meisten meiner Fondant Torten streiche ich als Untergrund unter dem Fondant mit Schokoladen Ganache ein. Auf der einen Seite ist sie viel schneller und einfacher als eine Fondant taugliche Buttercreme herzustellen. Auf der anderen Seite lässt sie sich meiner Meinung nach besser als Buttercreme verarbeiten. Fondant ohne Ganache? | Motivtorten Forum | Chefkoch.de. Man bekommt bessere scharfe Kanten und auch die Kühlzeit ist um einiges niedriger als bei Buttercreme. Wenn es also geschmacklich auch passt, benutze ich immer Ganache. Die Ganache zum einstreichen muss eine festere Konsistenz haben als Ganache welche man z. B zum füllen nutzt. Zutaten für eine Zartbitter Ganache: 400g Zartbitter Schokolade 200g Sahne Zutaten für eine Vollmilch Ganache: 500g Vollmilch Schokolade Zutaten für eine weiße Schokoladen Ganache: 600g weiße Schokolade Zubereitung: Die Schokolade jeweils auf einem Brett in kleine Stücke hacken und in eine Schüssel geben. In der Zwischenzeit die Sahne zum kochen bringen und dann die heiße Sahne über die Schokolade gießen.
Jetzt kann es ans Eindecken gehen. Dazu gibt es demnächst einen gesonderten Post rund um´s Thema "Fondant" Ich wünsche Euch viel Spaß beim backen, basteln und dekorieren, und hoffe euch mit dieser Anleitung das Thema "Motivtorten und ihre Vorbereitung" etwas näher gebracht zu haben, süße Grüße, Eure Kessy
08. 2009 546 Beiträge (ø0, 12/Tag) Die meisten meiner Motivtorten sind einfach nur Kuchen mit Marmelade gefüllt und umhüllt unter dem Fondant. Grund: Meine Freunde und Bekannten mögens so am liebsten Ich streich also die Kuchen damit ein und lass sie kurz antrocknen. Nur solang bis der Fondant ausgerollt ist. Größere Dellen im Kuchen kann man damit zwar nicht ausfüllen aber Kleinere hab ich schon oft damit ausgebessert. So sah das zB bei meiner Wellensittichtorte aus. Das Ergebniss ist dann zwar manchmal an den senkrechten Tortenwänden nicht ganz so glatt wies sein sollte, aber bisher hat das noch nie jemanden gestört. Da bin ich überfragt wegen dem Ei, vl. Weiße ganache unter fondant. weiss das noch wer. Ansonsten kein Problem. Nehme auch Ganache oder eben BC ohne Ei. Hallo DancingDragon, sieht sehr toll aus deine Torte Muss man denn die Marmelade zuvor aufkochen oder irgendetwas hinzufügen/beachten? Lg Jacky Ok ich denke ich würde es dann mal mit Marmelade versuchen Und vlt kommen noch ein paar Tips, kann man ja nie genug von bekommen als Anfänger Mitglied seit 19.
Die Ganache auftragen: Man sollte sich zunächst alle benötigten Hilfsmittel bereit stellen. Ganz wichtig ist eine Teigkarte, die einen rechten Winkel haben sollte. Nur so wird es möglich sein, die Torte gerade abzuschließen und einen schönen rechten Winkel bzw. Ecke am oberen Tortenrand zu zaubern. Zudem hilft beim Auftragen eine Winkelpalette oder ein langes plattes breites Messer. Die Torte am besten auf einen drehbare Tortenplatte stellen, das erleichtert die Arbeit. 1. Fondant auf ganache youtube. Zuerst trage ich mit der Winkelpalette rund um den Kuchen auf den Rand großzügig Ganache auf. Es ist wichtig, sorgfältig bis ganz nach unten zu arbeiten. 2. Dann die Teigkarte senkrecht halten und langsam rings um die Torte fahren und die überschüssige Ganache abtragen. Es ist sehr wichtig, dass die Karte wirklich senkrecht ist, denn sonst kann sich die Füllung später hervorwölben. Die überschüssige Ganache, die oben am Rand übersteht auf die Oberfläche der Torte streichen. Da das noch zu wenig sein wird, etwas Ganache dazu geben und jetzt alles glatt streichen.
Hi! Ich will eine Torte mit weißer flüssiger Ganache überziehen. Sie soll nicht so cremig sein und von selbst über die Torte laufen. Und dann sollen Buchstaben aus Fondant drauf. Hier nun meine Frage: -funktioniert das mit der flüssigen Ganache? Hat einer ein gutes Rezept? Ich will sie nicht auf die Torte streichen müssen. -sollte die Ganache ein wenig ruhen auf der Torte bis ich die Fondant-Buchstaben drauf machen kann? Oder muss sie komplett fest sein? Ich bin da absoluter Anfänger und kenne mich nicht so aus. Fondant auf ganache restaurant. Ich hoffe ihr könnt mir gute Tipps geben? Also von SO flüssiger Ganache das sie fließen würde hab ich noch nie gehört, bist du sicher das du Ganache meinst? Also viiiel in Sahne aufgelöste Schokolade? Eine die man gießen kann, würde auch sicher nicht fest genug werden, eher so wie dickflussige schokosauce... und dann würden die Buchstaben evtl teils einsinken oder einfach uneben werden, weil die zu flüssige ganache beim andrücken der Buchstaben ja sofort nachgeben würde:/ Außerdem würden sich dann sicher so "nasen" an den Seiten bilden, so ähnlich wie das Wachs an einer Kerze unterläuft und tropfen bildet.
Die Schokolade hacken und mit der Sahne gemeinsam in eine Schüssel geben. 2. Jetzt auf höchster Stufe 1 Minute erhitzen und anschließend gut umrühren. 3. Den Vorgang wiederholen, bis die Ganache glatt und cremig ist. 4. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 10 Minuten stehen lassen. Dabei kann sich die Schokolade am Boden absetzen. 5. Mit einem Schneebesen oder Handrührgerät (nicht Handmixer! ) verquirlen, bis die Masse schön cremig und glatt ist. 6. Die Masse auch über Nacht an einem kühlen Ort ruhen lassen. Haltbarkeit: Die Ganache hält sich ca. Ganache zum Einstreichen von Fondant Torten – Susis Backstubb. 1 Woche im Kühlschrank (vorausgesetzt die verwendete Sahne ist noch mindestens 1 Woche haltbar) und mehrere Monate im Tiefkühlfach. Für das Einfrieren empfehle ich kleine Einzelbehälter. Zum Auftauen zuerst in den Kühlschrank, dann ca. 1 Stunde vor Verwenden herausnehmen und auf Raumtemperatur bringen. Man kann sie dann in der Mikrowelle in kurzen 10 – 20 Sekundenschüben erhitzen, oder aber in einem Topf. Immer darauf achten, dass sie nicht anbrennt und gerinnt.
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Ein Tierarztbesuch ist wichtig, um festzustellen wie viele Welpen die Hündin erwartet. Das ist wichtig, damit man während der Geburt weiß, ob alles glatt verläuft. Kurz vor der Geburt sinkt die Körpertemperatur der Hündin. Es kommt jetzt auch zu grünlichem Ausfluss. Dieser zeigt das Platzen der Fruchtblase an. Die Hündin wird unruhig und legt sich immer wieder hin. Sobald die Wehen einsetzen, beginnt sie keuchend zu atmen. Die Wurfkiste vorbereiten Zu dieser Zeit sollte die Wurfkiste für den Hund bereits vorbereitet sein, damit sich die Hündin dahin zurückziehen kann. Wurfkisten werden zumeist gerne für die Geburt aber auch für die Zeit der Aufzucht genutzt. Die Kiste sollte für die Hündin bequem sein und darf keinesfalls ein Verletzungsrisiko für die kleinen Hunde darstellen. Wurfkiste für hunde. Gelegentlich kommt es vor, dass sich die Halter viel Mühe mit einer Wurfkiste Hund machen und alles perfekt vorbereiten. Doch dann kommt die Hündin und verweigert genau diese Kiste um sich einen Platz in der Abstellkammer zurecht zu machen.
Ist Ihre Hündin eher ein kleiner Vertreter seiner Rasse und erwarten Sie nur wenige Welpen, könnte evtl. auch eine kleinere oder eben auch eine größere Wurfbox bei vielen Welpen und einer großen Hündin in Frage kommen. Gerne unterstützen wir Sie bei der Bestellung der richtigen Wurfkiste. Sprechen Sie uns an.
Eine gute Wurfkiste ist für eine entspannte Geburt und Nachsorge also unentbehrlich. Worauf du bei der Welpenbox achten musst Vor allem sollte die Welpenbox sicher sein. Das heißt, dass sie aus einem robusten Material bestehen sollte. Häufig sind Welpenboxen aus Holz. Hierbei solltest Du jedoch darauf achten, dass sie nicht splittern. Der Vorteil von Holz ist, dass es ein sehr warmes Material ist und sich die Welpen so von Beginn an wohl fühlen können. Einige Welpenboxen sind aus Kunststoff gefertigt. Hier ist wichtig, dass sie frei von schädlichen Chemikalien sind. Kunststoff ist sehr einfach zu reinigen und somit ziemlich unkompliziert. Auch die Größe der Welpenbox sollte Deiner Hündin angepasst sein. Eine zu große Box bietet nicht die nötige Sicherheit, während eine zu kleine Box einengend und beklemmend wirkt. Wurfkiste • Modern-Dogs.de. Da die Kleinen die ersten 2-3 Wochen in der Welpenbox verbringen, solltest Du bei der Auswahl der Größe auch hierauf achten. Wichtig dabei ist, dass sowohl die Hündin als auch ihre Welpen in der Wurfkiste platz finden.
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