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Nochmals kurz aufkochen lassen. 11. Zum Schluß das Fleisch wieder zum Gemüse geben und nochmals abschmecken. 12. Den Basmatireis nach Packungsanweisung zubereiten und auf einem Teller dekorativ anrichten. Das Ganze dann mit einem Petersilienblatt und Kurkuma garniert servieren. Ich sage schon mal guten Appetit.
Übrigens Poularden sind junge Masthühner, sollten Sie dieses nicht erhalten, können Sie auch auf ein Hähnchen zurückgreifen. 1 Portion enthält (Anteil vom Tagesbedarf in Prozent) Kalorien 820 kcal (39%) mehr Protein 68 g (69%) mehr Fett 50 g (43%) mehr Kohlenhydrate 23 g (15%) mehr zugesetzter Zucker 0 g (0%) mehr Ballaststoffe 3, 7 g (12%) mehr weitere Nährwerte Vitamin A 0, 4 mg (50%) Vitamin D 0 μg (0%) mehr Vitamin E 4, 2 mg (35%) Vitamin K 74, 7 μg (125%) Vitamin B₁ 0, 4 mg (40%) Vitamin B₂ 0, 6 mg (55%) Niacin 36, 9 mg (308%) Vitamin B₆ 1, 7 mg (121%) Folsäure 170 μg (57%) mehr Pantothensäure 3, 3 mg (55%) Biotin 17, 7 μg (39%) mehr Vitamin B₁₂ 1, 2 μg (40%) mehr Vitamin C 36, 7 mg (39%) Kalium 1. 158 mg (29%) mehr Calcium 125 mg (13%) mehr Magnesium 99, 4 mg (33%) mehr Eisen 74 mg (493%) mehr Jod 37, 7 μg (19%) mehr Zink 14, 6 mg (183%) mehr gesättigte Fettsäuren 12, 3 g Harnsäure 484 mg Cholesterin 315 mg mehr Zucker gesamt 16 g Zubereitung Küchengeräte 1 Schmortopf, 1 Sparschäler, 1 Messer, 1 Zitronenpresse Zubereitungsschritte 1.
Zutaten Für 4 Portionen 60 g Ingwer (frisch) 1 Zwiebel rote Pfefferschote Hähnchenbrustfilets Salz Pfeffer 2 El Öl 800 ml Gemüsefond 200 Langkornreis Pk. Kapuzinerkresseblüten Bund Rauke Zitronensaft Olivenöl Tl Speisestärke Weißweinessig Basilikum 30 Butter Currypulver Zur Einkaufsliste Zubereitung Ingwer und Zwiebel schälen und fein würfeln. Pfefferschote längs halbieren, entkernen und würfeln. Fleisch salzen, pfeffern und im heißen Öl bräunen. Ingwer, Zwiebel und Pfefferschote mit andünsten. Fond zugießen. Zugedeckt bei milder Hitze 15 Min. garen. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Kapuzinerkresseblüten und -blätter abzupfen. Rauke grob zerschneiden, alles mischen. Zitronensaft mit 2 El Wasser, Salz, Pfeffer und Olivenöl mixen. Stärke mit Essig glatt rühren. Fond damit binden. Basilikum in Streifen schneiden, in der Sauce kurz aufkochen. Hähnchenbrust asiatisch rezeptfrei. Butter schmelzen. Curry und abgetropften Reis unterrühren. Salatsauce mit Salat mischen. Reis mit Fleisch und Basilikumsauce anrichten.
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Poularde waschen, trocken tupfen, in 8 Teile zerlegen und enthäuten. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Zitrone mit einem Sparschäler in breiten Streifen abschälen und anschließend auspressen. Öl in einem Schmortopf erhitzen, Poulardenteile rundum scharf anbraten, dann herausnehmen und zugedeckt beiseitestellen. 2. Zwiebeln und Knoblauch im Schmortopf bei mittlerer Hitze in 2–3 Minuten unter Rühren glasig andünsten, dann Curry, Cayennepfeffer und Kurkuma zugeben, unter Rühren einige Minuten mitbraten lassen. Nun Poulardenteile wieder zugeben und gut verrühren, bis sie ganz mit den Gewürzen überzogen sind. Brühe und die Hälfte der Sojacreme zugießen, Zitronenschale einrühren, salzen, aufkochen lassen und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen. 3. In der Zwischenzeit Bambussprossen abgießen, vierteln und in Scheiben schneiden. Lauch putzen, gut waschen und schräg in dünne Ringe schneiden. Beide Gemüse zu den Poulardenteilen geben und etwa 15 Minuten mitgaren. Hähnchenbrust asiatisch rezeption. 4. Zwischenzeitlich Glasnudeln in lauwarmem Wasser 10 Minuten einweichen, abgießen und mit einer Küchenschere grob zerschneiden.
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