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Bringe ihn mit dem Wasser und etwas Salz zum kochen und lass ihn dann bei geringer Hitze vor sich hin kochen. Schneide währenddessen die Paprika in dünne Streifen, viertel die Zucchini längs und schneide sie in Scheibchen und spüle die Kichererbsen ab. Wenn der Quinoa knapp 15 min geköchelt hat, gib das Gemüse in den Topf, verrühre alles und lasse es weitere 5-10 min köcheln, bis alles Wasser absorbiert ist. Quinoasalat mit gemüse. Mixe währenddessen alle Zutaten für das Dressing zusammen. Wenn das Quinoa fertig ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit dem Dressing vermischen und den Quinoa Salat mit gehackten Haselnüssen und Petersilie garnieren. Fertig!
Superfood wie Quinoa eignet sich hervorragend als Grundzutat für frische, kalorienarme und nahrhafte Salate. Quinoa ist reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und hilft, den Cholesterinspiegel zu senken. Quinoa ist zudem glutenfrei, ist also ein großartiger Couscous-Ersatz in einem Taboulé. In diesem Rezept wird die Quinoa mit Paprika, Tomaten, Gurken, schwarzen Oliven und Minze zu einem köstlichen Salat kombiniert. Zubereitung Waschen Sie eine Tasse Quinoa gründlich. Erhitzen Sie drei Tassen Gemüsebrühe mit etwas Salz und geben Sie die Quinoa hinzu. Kochen Sie diese ca. Quinoasalat mit Gemüse und Fisch vom Grill Rezept | EAT SMARTER. 17 Minuten. Vorsicht nicht verkochen! Dann die Quinoa gut abgießen (Quinoa enthält viel Wasser) und zum Abkühlen beiseite stellen. Währenddessen das Gemüse - Gurken, Tomaten und Paprika - in Würfel schneiden. Oliven in Scheiben schneiden. Quinoa in eine große Schüssel geben und mit dem Gemüse und der gehackten Minze gut vermengen. Salz, Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen. Gut mischen und servieren.
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