Kleine Sektflaschen Hochzeit
Den Spinat waschen. Ins kochende Wasser geben, einmal kräftig aufkochen lassen, bis das Gemüse zusammengefallen ist. Den Spinat in ein Sieb abgiessen, kalt abschrecken und leicht ausdrücken. 3 Die Dosentomaten mit der ersten Portion Olivenöl (1) verrühren. Den Knoblauch schälen und durch die Presse dazudrücken. Die Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen. 4 Den Backofen auf 250 Grad vorheizen, dabei das Backblech auf der untersten Rille einschieben und mit aufheizen. 5 Den aufgegangenen Teig halbieren und jeweils auf einem Backpapier zu einem dünnen Fladen mit etwas dickerem Rand formen. 6 Die Tomaten gleichmässig auf den beiden Teigfladen verstreichen, dabei rundherum einen kleinen Rand frei lassen. Den Spinat leicht auseinanderzupfen und auf den Pizzen verteilen. Den Gorgonzola je nach Konsistenz in kleinen Stückchen oder Häufchen auf die Teigböden geben. Alles mit der zweiten Portion Olivenöl (2) beträufeln. 7 Die erste Pizza mit dem Backpapier auf das Backblech gleiten lassen und im 250 Grad heissen Ofen auf der untersten Rille 10–12 Minuten backen, bis der Teig knusprig ist.
1. 125 ml lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben und die Hefe hineinbröckeln und verrühren. In eine Rührschüssel Mehl, Öl, das Hefegemisch und Salz geben und alles kurz verrühren oder vermengen, bis ein glatter Teig entstanden ist. Die Schüssel abdecken und an einen warmen Ort etwa 20 bis 30 min ruhen lassen. 2. Für den Belag Zwiebel fein würfeln und in 2 EL Olivenöl andünsten. Tomaten in kleine Stücke schneiden und dazugeben und köcheln lassen, Oregano, Kräutersalz und Pfeffer dazugeben. Beiseite stellen. 3. Knoblauchzehen fein hacken und in 1EL Olivenöl andünsten, tiefgefrorenen Spinat dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen und 5 min im geschlossenen Topf dünsten. 4. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. 5. Teig aus der Schüssel nehmen und ausrollen und auf das Blech legen, mit einer Gabel mehrmals leicht einstechen. 6. 20 min. Backen. Die Pizza hat einen schönen knusprigen Rand, dafür den Belag nicht ganz an den Rand verteilen.
Zutaten Für 6 Personen: Für den Teig: 250 g Mehl 20 g Hefe 1 EL Olivenöl 1 Prise Zucker 1 Prise Salz Für den Belag: 500g Blattspinat 2 Eier 3 EL Erdnussöl (od. Olivenöl) 50 g Pinienkerne 3 Knoblauchzehen 150 g Ziegenkäse chwarze Pfefferkörner Salz Statt Spinat kann man natürlich auch Rucola, in Streifen geschnittenen Radicchio, blättrig geschnittene Artischockenböden oder blanchierte Zwiebeln verwenden Nüsse nach Belieben Als Käse eignen sich auch Butterkäse wie Montasio oder der klassische "Pizzakäse" Mozzarella Zubereitung Die Zutaten für den Teig mit vorerst 80 ml lauwarmem Wasser in einer Küchenmaschine mit Knethaken kneten. Die Maschine dabei auf höchste Leistung stellen. Falls erforderlich, nach und nach Wasser zugeben. Nach etwa 5 Minuten Bearbeitung soll ein weicher und geschmeidiger Teig entstehen, gerade so feucht, dass er noch leicht an der Rührschüssel haften bleibt. Teig mit Mehl bestäuben und mit einem Tuch bedeckt mindestens 30 Minuten aufgehen lassen. Teig auf einer gut bemehlten Fläche bis zur Größe des Backblechs ausbreiten.
Für das Tomatensugo: Die Tomaten auf ein Sieb gießen und grob zerteilen. Knoblauch abziehen, hacken und im heißen Öl glasig dünsten. Die Tomaten zugeben und im offenen Topf etwa 10 Minuten einkochen lassen, dabei zwischendurch unmrühren, damit sie nicht ansetzen. Oregano abspülen, trocken schütteln und grob hacken. Oregano unter die Tomaten rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für den Belag: Den Blattspinat putzen, abspülen und in kochendem Salzwasser einmal aufkochen lassen. Spinat abgießen und abtropfen lassen. Die Avocado halbieren und den Stein entfernen. Die Avocadohälften schälen, würfeln und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Den Pizzateig noch einmal durchkneten, dabei die Kerne und die abgekühlten Zwiebelwürfel unterkneten. Aus dem Teig mit den Händen 4 längliche Fladen mit einem Rand formen und dick mit dem Tomatensugo bestreichen. Blattspinat, die Avocadowürfel und den Ziegenkäse in kleinen Bröckchen auf die vorbereiteten Pizzen verteilen. Mit Thymianblättchen bestreuen.
Weitere Informationen Weiterempfehlung 79% Profilaufrufe 8. 312 Letzte Aktualisierung 01. 09. 2021
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