Kleine Sektflaschen Hochzeit
Illes leichte Blumenkohl - Lasagne mit selbstgemachter Pasta - Kochen Gut | Arbeitszeit ca 30 Minuten Erste Schritte Schritt 1 Einen kleinen Blumenkohl leicht bissfest in Gemüsebrühe und Milch kochen! Macht den Blumenkohl leicht lieblich! Schritt 2 Blattspinat eignet sich auch hervorragend dafür, der sollte aber leicht mit Knofi, Muskat und Gewürzen angedünstet sein! Schritt 3 Für die Soße: Schritt 4 alle Zutaten verquirlen und mit einem Rest davon für die Decke am Schluss 2 EL Reibekäse (2 P. ) und 2 EL Paniermehl (1 P. ) verquirlen! Schritt 5 Für die Lasagne: Schritt 6 Mehl auf Arbeitsfläche geben. Eine Kuhle in die Mitte drücken. Das Ei in die Mitte geben und wenn mit Bärlauch, das Ei mit ½ TL Bärlauch verschlagen! 1 Prise Salz über dem Mehl verstreuen. Schritt 7 Nun mit einer Gabel das Ei aus der Mitte heraus mit etwas Mehl verschlagen! Das Mehl so lange von der Mitte aus verrühren, bis der Teig fester wird und von Hand geknetet werden kann. Schritt 8 Richtig durchkneten, der Teig darf nicht mehr klebrig sein, er sollte leicht glänzen!
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Mit einer Schaumkelle herausheben und dabei etwas Kochwasser aufheben. Abtropfen lassen und auf einem Küchentuch auslegen. 5. Die Basilikumsauce in eine Schüssel füllen und mit 4 bis 5 EL Nudelwasser verrühren. Eine Auflaufform ausbuttern und einen Esslöffel Sauce gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen. Darauf eine Lage Nudel ausbreiten. Als nächste Schicht 2 EL der Basilikumsauce einfüllen und verstreichen. Mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen. In der gleichen Reihenfolge Nudeln, Sauce und Käse übereinander schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit einer Schicht Sauce enden. 6. Die Basilikumsauce in eine Schüssel füllen und mit 4 bis 5 EL Nudelwasser verrühren. Extra-Tip: 7. Wenn Ihr wenig Zeit habt, bereitet Ihr die Sauce einfach mit einem elektrischen Mixer zu. Dazu Pinien- und Walnusskerne sowie Knoblauch in den Mixer geben und pürieren. Die restlichen Zutaten zugeben und die Mischung pürieren, bis die Sauce gleichmäßig ist. Schmeckt ebenfalls lecker!
Um das Röstaroma zu verstärken, fügen wir vorab 2 EL Tomatenmark hinzu und lassen dies einen Moment aufkochen. Im nächsten Schritt fügen wir das Hackfleisch mitsamt zweier Knoblauchzehen und einem TL Rosmarin hinzu. Das Ganze dann scharf anbraten. ACHTUNG! Den Knoblauch nicht dunkel werden lassen sonst schmeckt er bitter. Mit einem großen Schluck Rotwein ablöschen (wer möchte) und verkochen lassen (2-3 min). Das Hack-Gemüse-Gemisch mit Salz, Pfeffer und Hackgewürz würzen. Die Hitze jetzt reduzieren und die passierten Tomaten, frische Tomaten und die geschälten Tomaten hinzufügen. Nun würzen wir noch die Soße mit den lecken Kräutern: Thymian, Oregano, Pizzagewürz, 2 TL Gewürzpaste (ggf. noch Wasser hinzufügen) und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße nun leicht köcheln lassen und mit viel Liebe immer wieder rühren. Bei der Bechamelsauce nehmen wir ganz einfach das Rezept aus dem Grundkochbuch des Thermomix. Als weitere Schicht der Lasagne zerkleinern wir noch 100 g Parmesan auf Stufe 6 im Thermomix.
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