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Der Klassiker der US-Köchin Julia Child ist erstmals auf Deutsch übersetzt worden: «Französisch kochen». Eine Grundschule des Kochens, die auch ein Stück Kulturgeschichte ist. Julia Child im Jahr 1970 während einer Folge ihrer legendären Fernsehkochsendung «The French Chef». (Bild: AP) Urs Bader «Das Jahr 1961 bescherte uns drei bedeutende und erfreuliche Ereignisse: Picasso schuf sein ‹Stillleben unter der Lampe›. AUCH INTERESSANT Der Film ‹Frühstück bei Tiffany› mit Audrey Hepburn feierte Premiere. Bei Knopf erschien ‹Mastering the Art of French Cooking› mit unserer geliebten Julia Child in der Hauptrolle. » Drei Klassiker – diesen Rang räumte ein zeitgenössischer Kommentar also auch dem Kochbuch von Julia Child ein, das in den USA nach Erscheinen Furore gemacht hatte. Nun ist es, über 50 Jahre später, erstmals auch auf Deutsch erschienen: «Französisch Kochen». Julia child kochbuch auf deutsch. 653 Seiten dick, ein grosser Wurf! Child hatte die amerikanische Mittel- und Oberschicht bekannt gemacht mit der klassischen französischen Küche – mit ihrem Kochbuch, aber viel mehr noch als eine der ersten Fernsehköchinnen.
"Die Erinnerung an eine gute französische Pâté kann einen jahrelang verfolgen", schreibt Julia Child und: "Um kochen zu lernen, müssen Sie gleichzeitig essen lernen". Zwei Sätze, die ebenso wenig wackeln wie ein Klotz kalter Butter. Manchmal braucht es eine Persönlichkeit, die eine Lebensart, eine Haltung zur Welt verkörpert, damit man's kapiert. Und Julia Child war so eine. Eine US-Amerikanerin, die ihren Landsleuten - man muss es so sagen - das Kochen, das Essen und das Genießen beibrachte: dank der französischen Küche, komplett von Aioli bis Zwiebeltarte. Endlich auf Deutsch: Französisch kochen mit Julia Child - A point - SRF. Mit ihrem allerersten Kochbuch "The French Chef", das 1961 erschien, und ihrer danach jahrzehntelang laufenden Kochsendung wurde sie zu einer Art Nationalheiligtum. Das Buch war eine Revolution. Umso erstaunlicher, dass dieser Klassiker bislang nicht auf Deutsch erschienen ist - dass der kleine Schweizer Echtzeitverlag das nun endlich nachholt, ist damit ein echter Coup. In Europa mag man spätestens von ihr gehört haben, als das Biopic "Julie und Julia" von Schmonzettenkönigin Nora Ephron über sie 2009 im Kino lief.
Dank Julia Child wurde die französische Küche für das amerikanische Publikum zugänglich. Quereinsteigerin am Herd Julia Child war übrigens keine Profiköchin. So richtig gut Kochen gelernt hatte die amerikanische Diplomatengattin erst in Paris, wo ihr Mann ab Mitte der 1940er-Jahre stationiert gewesen war. Kochbuch julia child auf deutsch. Julia Child belegte damals Kurse an der berühmten französischen Kochschule «Le Cordon bleu» und verlor buchstäblich ihr Herz an die «French Cuisine». Zusammen mit zwei französischen Freundinnen gründete sie darauf 1950 ihre eigene Kochschule «L'Ecole de Trois Gourmandes» und gab dann 1961 das Kochbuch «Mastering the Art of French Cooking» heraus. Jetzt erstmals auf Deutsch Ganze 56 Jahre später und 13 Jahre dem Tod von Julia Child hat der «Echtzeit-Verlag» das Buch jetzt erstmals auf Deutsch herausgegeben, ungekürzt und nur minimal bearbeitet. Welche Freude! Und noch was: Schauen Sie sich doch den Hollywood-Film «Julie&Julia» über das Leben von Julia Child wieder mal an, mit der grossartigen Meryl Streep in der Rolle der Julia Child.
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Und es wäre nicht Child, wenn sie nicht noch sarkastisch anmerken würde, dass die Eisbergsalatblätter, die zur Dekoration dabeilagen, "viel zu klein waren, als dass sich darunter noch etwas anderes hätte verbergen können". In Paris marschiert sie kurzerhand in die Kochschule von "Le Cordon Bleu", um mit lauter Männern kochen zu lernen - und Französisch. Dass sie nicht viel Gewese macht, gehört zu ihrer Persönlichkeit, sie ist laut, hat eine raumgreifende, fast bäuerliche Ungelenkheit, ist viel größer als die meisten um sie herum (wie perfekt Meryl Streep sie in allen Facetten einfing, sieht man etwa hier). Ihr Motto: "Das Käsesoufflé muss in meinen Zeitplan passen, nicht umgekehrt! Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. " Ihre Rezepte kommen fast ohne Bebilderung aus, ein paar wunderbar schlichte Illustrationen ausgenommen, damit die Löffelbiskuits für die Charlotte Malakow auch ja korrekt in die Form gelegt werden. Denn Child ist vor allem pragmatisch: "Wie weit sollte beispielsweise ein Huhn vom Heizelement entfernt sein, wenn es geröstet wird?
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Von Küste zu Küste: Radreise Lübeck - Büsum und zurück (Oktober 2009) Teil 2: Nortorf - Büsum und zurück (auf gleicher Route) 94, 24 km 2 - 8 °C Kurz vor der Fähre Breiholz / Meckelmoor Trotz fehlender Isomatte schlafe ich bestens und erwache an einem sonnigen und kalten Morgen. Kein Wölkchen verdeckt den Himmel und das Gras der Zeltwiese ist mit Raureif überzogen. Es ist bitter kalt, nur knapp über dem Gefrierpunkt. Nach kurzer Morgentoilette und einem Frühstück in Gestalt vorweihnachtlicher Schokoladenlebkuchen baue ich das Zelt ab, lege die Ausrüstung zusammen und verstaue sie in den Packtaschen. Von Heide nach Büsum - Radroute - 🚲 Bikemap. Eine Prozedur, die jedes Mal über eine Stunde dauert - und mir ist bisher noch keine Methode eingefallen, sie zu verkürzen. Radreisen sind auch Übungen in Geduld. Um kurz nach zehn Uhr bin ich endlich on the road und radele bei allerbestem Wetter nach Westen. Schon kurz hinter Nortorf muss ich anhalten und eine Fleecejacke ausziehen, weil ich trotz der tiefen Temperaturen ins Schwitzen komme.
Dort gibt es einen Hafen mit allerlei Segelbooten, Yachten und kuscheligen Hausbooten. Der optimale Ausgangspunkt für Tagestörns und Segeltouren in der Ostsee. Mir gefallen die hölzernen Stege, das rote Kontorhäuschen und den Fischereihafen, wo man direkt vom Kutter fangfrischen Fisch und natürlich auch Fischbrötchen kaufen kann. Wir radeln nun weiter Richtung Schönberg. Da der Deichweg momentan gesperrt ist, fahren wir durch die schöne Landschaft – vorbei an grünen Feldern, dem "Leuchtfeuer Heidkate" und grasenden Kühen. Dann führt der Fahrradweg kilometerlang parallel zur Ostsee. Nordseeküsten-Radweg von Hamburg nach Sylt. Von Heidkate über Kalifornien nach Brasilien Die Strände von Heidkate, Kalifornien und Brasilien gehen ineinander über und sind das perfekte Ausflugsziel für Familien, Surfer:innen, Fahrradfahrer:innen und Spaziergänger:innen. Zudem kannst du hier Strandkörbe mieten und mit deiner Fellnase an den ausgewiesenen Hundestränden ordentlich toben. Vor allem Wassersportinteressierte kommen in Brasilien voll auf ihre Kosten, denn Wassersport Brasilien bietet unter anderem Kurse zum Wellenreiten und Windsurfen an!
Auf der L316 nach Heide geht es ab Arkebek stetig bergan, was im Sinne ausgleichender Radreise-Gerechtigkeit mit einer ebensolchen Abfahrt belohnt wird. Erst weit hinter Nordhastedt läuft sich die Geest langsam in die flache Marschlandschaft aus. Die Kreisstadt Heide markiert in etwa diesen Übergang der Landschaftsformationen. Heide ist mit 20. 000 Einwohnern das wirtschaftliche und politische Zentrum Dithmarschens und besitzt den größten unbebauten Marktplatz Deutschlands (4, 7 Ha). Mir fallen in Heide die überdurchschnittlich vielen Scherben auf den Radwegen auf, offensichtlich entsorgt man hier gerne Bierflaschen auf effektvolle Weise. Ich verlasse Heide auf der B203 nach Büsum, die auf ihrer gesamten Länge von einem guten Radweg begleitet wird. Dennoch gibt es am Ortsausgang eine Beschilderung, die wohl auf eine wesentlich längere Alternativeroute verweist. Radweg heide büsum wetter. Hier bin ich nun endgültig in der Marsch angekommen, flachem Schwemmland ohne jede Erhebung. Das Fehlen natürlicher Hindernisse und die Nähe zur Nordsee haben häufig eine steife Briese zur Folge, die mir heute zur Feier des Tages von vorn entgegenbläst.
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