Kleine Sektflaschen Hochzeit
Das Mehl-Pistaziengemisch unter die Buttermasse arbeiten und zu einem glatten Teig kneten. 5. Den Mürbeteig ca. 3 mm dünn ausrollen und mit einem Tortenring Ø 26cm ausstechen 6. Für die Schmandmasse die Sahne, 30 ml Milch, Butter, Zucker, eine Prise Salz und das ausgekratzte Mark der halben Vanilleschote aufkochen. 7. Das Cremepulver in die 100 ml kalte Milch einrühren, die Eier hinzufügen und die Masse in das kochende Sahne-Butter-Gemisch geben. Das Ganze nochmals eine Minute aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen und den Schmand einrühren. 8. Den Rhabarber waschen, gut schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Menge eines Stängels für die Deko auf die Seite legen. 9. Die Rhabarberstückchen in die gekochte Creme geben und unterheben. Rhabarber-Tarte mit Streuseln - Herrlich frisch & knusprig • Koch-Mit. Die Masse auf den Mürbeteig geben und bei 190° C Ober-/Unterhitze ca. 40 – 45 Minuten backen. 10. Währenddessen die Streusel zubereiten. Butter, Zucker, Salz, den Zitronenabrieb und Vanillezucker in eine Schüssel geben. Das Mehl sieben und die gemahlenen Nüsse untermischen.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und circa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Schritt 2 Weiter geht's mit den Streuseln: Vermenge alle Zutaten mit Ausnahme der Mandelblättchen in einer Schüssel mit der Hand, bis du Streusel in der gewünschten Größe erhältst. Auch diese wandern jetzt noch in den Kühlschrank. Schritt 3 In der Zwischenzeit kannst du den Rhabarber waschen, putzen und schräg in circa zwei Zentimeter lange Stücke schneiden. Fette eine Tarte-Form großzügig ein. Streue etwas Mehl auf deine Arbeitsfläche und rolle den Mürbeteig darauf zu einem großen Kreis aus. Anschließend in die Tarte-Form transferieren, den Teig an den Rändern hochziehen und an die Form andrücken. Mit einer Gabel stichst du den Boden dann mehrfach ein. Schritt 4 Heize den Backofen auf 175° Celsius Ober-/Unterhitze vor. Schritt 5 In einer Schüssel vermengst du Schmand, Crème fraîche, Eier, Zucker und Vanillezucker. Darunter rührst du dann das Vanillepuddingpulver. Rhabarber schmandkuchen mit streusel rezept. Die Puddingfüllung auf den Mürbeteigboden geben, darauf die Rhabarberstücke verteilen.
Zu der Butter und den anderen Zutaten in die Schüssel geben und alles so lange miteinander verkneten, bis sich Streusel bilden. 11. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Streusel darauf verteilen. 12. Den gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter stellen und kurz stocken lassen. 13. Den Ofen auf 170°C reduzieren und die Streusel für ca. 15 Minuten in die mittlere Schiene schieben, bis sie eine hellbraune Farbe haben. 14. Rhabarber schmandkuchen mit streusel. In der Zwischenzeit die Aprikosenkonfitüre in einen kleinen Topf geben, aufkochen und anschließend die Kuchenoberfläche mit der Konfitüre bestreichen. 15. Die fertigen, gebackenen Streusel in der Mitte des Kuchens verteilen. 16. Die übrigen Rhabarberstücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und leicht mit Zucker bestreuen. Bei 180° die Stückchen für ca. 3 – 5 Minuten im Ofen weich ziehen lassen und als Deko auf jedes Rhabarber-Kuchenstück legen. Übersicht aller SWR Rezepte
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