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Bester Keksteig der Welt - Mürbeteig Hasenkekse / Osterkekse schnell und einfach - YouTube
10. November 2018 Ich bin ja noch ein bisschen im Norwegen-Fieber und wollte deswegen auch unbedingt mal etwas norwegisches Kochen oder Backen. Da ich nach unserer Reise von Fisch erstmal die Nase voll hatte, sollte es irgendwas Süßes aus dem Ofen werden. Der potenzielle Kandidat war schnell gefunden: Kvæfjordkake – ja, etwas gewöhnungsbedürftig sind die norwegischen Namen ja, aber es kommt ja nicht auf den Namen sondern die inneren Werte an. Und von denen habe ich mich sehr angesprochen gefühlt: Rührteigboden (geht immer! ), goldgelbe Vanille-Sahne-Creme (juchuh! ) und knuspriger Mandelbaiser (himmlisch! ); tät ich selbst einen Kuchen kreieren, er käme mit ähnlichen Zutaten daher. Und er schmeckt tatsächlich so gut wie er sich anhört – ein Traum von Sonntagssüß. Dementsprechend kann ich völlig nachvollziehen, dass der Kvæfjordkake in Norwegen als Nationalkuchen gilt und dort als bester Kuchen der Welt gehandelt wird. Kvæfjordkake wird allen schmecken, die auch ein Herz für Bienenstich haben.
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Ich weiß gar nicht, wieso die Anleitung so lang ist – ganz ehrlich, mit ein bisschen Struktur macht der Kuchen sich fast von alleine nebenbei. Das Rezept habe ich übrigens bei Scheckenlacks gefunden – dort gibt es auch viele Step-by-Step-Fotos, die mir sehr geholfen haben. Kvæfjordkake DRUCKEN Portionen 1 Blech für den Teigboden 150 g sehr weiche Butter 1 Prise Salz 125 g Zucker 5 Eigelb 150 g Weizenmehl (Typ 405) 1, 5 TL Backpulver ca. 100 ml Milch für das Baiser 5 Eiweiß 100 g Zucker Mandeln, gehobelt (Menge nach Lust und Laune) für die Vanillecreme 1 Vanilleschote, das Mark 250 ml Milch 550 ml Sahne (Achtung: 300 ml davon zum Unterheben! ) 75 g Zucker 35 g Speisestärke 4 Eigelb Teigboden Weiche Butter, Salz und Zucker mit dem Handrührgerät zu einer schaumigen Masse aufschlagen. Die Eigelbe eins nach dem anderen unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, dann Mehl und Milch abwechselnd in den Teig einrühren. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Masse für den Teigboden gleichmäßig darauf verstreichen.
Diese Masse zurück in den Topf schütten und unter kräftigem Rühren erhitzen, bis die Creme eingedickt ist und an Pudding erinnert – das geht sehr schnell, also gut aufpassen! Vollständig erkalten lassen. 300 ml Sahne steif schlagen und unter die erkaltete Puddingcreme-Masse geben. Zusammenbau Den Boden vollständig erkalten lassen und halbieren. Auf eine Hälfte die Vanillecreme gleichmäßig verstreichen. Die andere Hälfte mit der Baiserseite nach oben darauf legen. Fertig! Der Kuchen kann dann noch mit einem Küchentuch abgedeckt bis zum Serviertermin aufgehoben werden. Idealerweise bereitet ihr das Ganze rechtzeitig genug zu – z. B. Vanillecreme und Boden am Vortag. Quelle: Scheckenlacks Leser-Interaktionen
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Hier klicken für das Rezept. Es geht einfach nicht ohne, sorry: Bei meinen liebsaten Rezepten für Suppen & Eintöpfe muss mein All-Time-Favourite-Klassiker, die Kartoffelsuppe, natürlich unbedingt dabei sein! Kartoffeln sind einfach meine Lieblingszutat: regional, gesund, günstig, vielseitig, sättigend, voller Nährstoffe und einfach wunderschön! Und dann gibts demnächst mal ein "Best of" zum Thema Kartoffeln, was meint Ihr? Hier gehts zum Rezept. Apropos Allrounder: Viele meiner liebsten Rezepte für Suppen und Eintöpfe enthalten hausgemachte Gemüsebrühe. Winterliche suppen und eintopf deutsch. Die könnt Ihr natürlich frisch aus Suppengemüse (Karotte, Sellerie, Lauch, Petersilie) zubereiten, einfrieren oder als hausgemachtes Gemüsebrühenpulver vorrätig haben. Das Rezept für das Gemüsebrühenpulver stammt von Arthurs Tochter Astrid und wird in diesem Haushalt minutiös befolgt. Es ist aufwendig. Sehr aufwendig. Aber dafür duftet die ganze Bude nach herrlichem Gemüse und Ihr habt ein absolutes Lieblingsprodukt im Glas, das Ihr auch wunderbar weiterverschenken könnt!
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 250 g Möhren 500 Kartoffeln 750 Steckrüben 3/4 l Gemüsebrühe (Instant) 2 Zwiebeln 1/2 Bund Petersilie 50 Butter oder Margarine Salz Pfeffer geriebene Muskatnuss EL Öl 4 Eier eventuell Petersilie zum Garnieren Zubereitung 75 Minuten leicht 1. Möhren, Kartoffeln und Steckrüben schälen, waschen und in Stücke schneiden. Brühe und Gemüse aufkochen und zugedeckt 25-30 Minuten garen. In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die Hälfte des Fettes erhitzen, Zwiebeln darin goldbraun braten, herausnehmen und warm stellen. Winterliche suppen und eintopf photos. Vom Gemüse die Brühe abgießen und auffangen. Gemüse grob zerstampfen. Restliches Fett und soviel Gemüsebrühe zugeben, dass eine geschmeidige Masse entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Eier als Spiegeleier darin bei schwacher Hitze 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Steckrüben-Eintopf zusammen mit den Spiegeleiern servieren.
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