Kleine Sektflaschen Hochzeit
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Pfanneninhalt zum Fleisch in den Bräter geben, mit den Knochen und dem Wasser mischen, Fleischteile herausheben (sollten ca. 30 Min. im Backofen gewesen sein). Nun lässt sich die leicht angegarte Schwarte viel einfacher als im Rohzustand würfel- oder rautenförmig einschneiden. Fleisch nun mit der Schwarte nach oben auf das Gemüse im Bräter setzen, restliches Salz über die Schwarten verteilen, bei 180 Grad 90 Min braten, dabei zunächst immer wieder das Fleisch mit etwas Bier und später mit dem Bratensaft und dem restliche Bier übergießen. 20 Min. vor dem Servieren Fleisch aus dem Bräter nehmen, auf das untere Backblech im Ofen stellen und die Schwarte kross grillen. Ist die Schwarte fertig, Backofen ausschalten, Tür einen Spalt weit öffnen und Fleisch bis zum Servieren ruhen lassen. Aus dem Bräter die Knochen entfernen, restlichen Inhalt im Mixer oder mit Schneidstab pürieren, durch Haarsieb passieren..... Fränkisches schäufele alexander hermann hesse. die aufgefangene Sauce mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas Zucker abschmecken, nach Belieben sämiger einkochen oder mit etwas Wasser verdünnen.
Schwein Badisches Schäufele mit Rahmsauerkraut Das Schäufele ist ein absoluter Klassiker in der Fränkischen und der Badischen Küche. Allerdings unterscheidet sich das Badische Schäufele deutlich vom Fränkischen. Wir zeigen dir, Weiterlesen » 1. Dezember 2020 Keine Kommentare
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