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Was ist ein Flat White Kaffee und wie unterscheidet er sich von einem Cappuccino? Um es gleich vorweg zu nehmen, die Abgrenzung ist nicht immer leicht, und so streiten sich die großen Geister über die genaue Zubereitungsform. Fest steht, dass der Flat White in den 1980ern in Australien und Neuseeland zum ersten Mal Erwähnung gefunden hat und nun seinen langsamen Weg über die Weltmeere gemacht hat und mittlerweile in immer mehr Ländern genossen wird. Ab dem 6. Januar wird er auch in allen Starbucks Filialen in den USA zu finden sein. Daher diskutiert die Kaffeewelt zurzeit, was sich hinter dem Getränk verbirgt. Ist es nur ein coolerer Name für einen Cappuccino? Was braucht man für einen Flat White? Die Zubereitung ist nicht besonders anspruchsvoll. Vor allem sollte auf gute Zutaten zurückgreifen. Essentiell ist hier guter Arabica Espresso, der mit hochwertigem Wasser hergestellt werden sollte(in Deutschland reicht zumeist Leitungswasser, in anderen Ländern würde ich stilles Mineralwasser empfehlen) und die Milch.
Was ist ein Flat White? Herkunft und Zubereitung | L'OR Espresso The store will not work correctly in the case when cookies are disabled. Der Flat White hat seinen Ursprung in Australien oder Neuseeland und wird weltweit unterschiedlich zubereitet: schaumig oder nicht. In den meisten Cafés und Kaffeebars wird ein Flat White wie ein kleiner Latte mit etwas weniger Milch serviert. Man könnte meinen, der Flat White wäre dasselbe ist wie ein Latte, aber es gibt Unterschiede. Das Verhältnis Milch zu Kaffee ist anders. Bei einem Flat White vermischt sich die Milch perfekt mit dem Kaffee, was zu einem ausgewogeneren, stärkeren Kaffeegeschmack führt. Servieren kann man diesen Kaffee auf zwei Arten. Am häufigsten und anspruchsvollsten ist das Servieren des Flat White, ohne dass man den Schaum die Milch trennen lässt. Das erzielt man, indem man ein Milch-Mikroschaum-Gemisch in einen Espresso rührt. So bekommen Sie ihn vom Barista, als samtige Mischung aus Kaffee und Milch mit nur einer dünnen, fast unsichtbaren Milchschicht.
Werbung Ein Flat White ist die willkommene Abwechslung für Cappuccino-Genießer, die das gewisse Etwas lieben. Die Raffinesse dabei: Du lässt etwas weg und bekommst trotzdem nicht weniger an Genuss. Und das geht so … Grafik: Was ist ein Flat White? | Foto: © andreas160578 via Die Kaffeepause naht, auf dem Monitor läuft schon der Bildschirmschoner. Jetzt tust Du so, als wolltest Du einen Cappuccino zubereiten. Also sorgst Du für den Espresso, gern mit dem Vollautomaten. Anschließend brauchst Du Milchschaum. Auf den Schaum kommt es an Wenn Du's gut machen willst – und guter Kaffee hat guten Schaum verdient – achtest Du auf eine Temperatur zwischen 60 und 65 Grad. Hier liegt das Geheimnis für den vollen Genuss. Denn mit dieser Temperatur ist die Milch zur Höchstform für den Flat White aufgelaufen. Sie ist vom Schaum garantiert nicht zu trennen. Das ist das Entscheidende. Denn beim Flat White kommt die Kaffeeköstlichkeit nicht noch zum Schluss unter die Haube, wie der Cappuccino es verlangt, der ohne trockenen Milchschaum on top unvollständig wäre.
Zubereitung, Herkunft... Diese fünf Kaffeespezialitäten müssen Sie kennen Cappuccino und Latte Macchiato sind altbekannt. Nun gibt es auch den Flat White auf der Getränkekarte. Was es damit auf sich hat und wie sich die Kaffeespezialitäten unterscheiden, erklären wir hier. Von Denise Wachter Cappuccino, Latte Macchiato oder Milchkaffee werden bei uns schon lange gerne getrunken, erst gab es sie nur in italienischen Restaurants, dann kamen die großen Kaffeeketten. Heute setzen vor allem auch kleine, unabhängige Cafés auf die Kaffeespezialitäten. Seit Neuestem wird in vielen Coffee Shops der Flat White angeboten. Dieser kommt aus Australien und schwappt gerade in großen Wellen zu uns nach Deutschland. Aber was hat es eigentlich mit diesem Flat White auf sich? Und wer kennt sich noch mit den verschiedenen Zubereitungen aus? Wir haben mit dem Gründer von Public Coffee Roasters, Argin Keshishian in Hamburg gesprochen; er hat uns den Unterschied zwischen Cappuccino, Flat White und Latte Macchiato erklärt.
Tipp: Für die Zubereitung des Flat White empfehlen wir fruchtige oder trocken aufbereitete Kaffeebohnen.
1. Espresso Der Espresso lässt sich in vier verschiedene Tässchen einteilen. Denn es gibt ihn nicht nur einfach, sondern auch doppelt und nicht nur normal, sondern auch konzentriert. Der (normale) espresso wird mit 9 bis 10 Gramm Kaffee zubereitet - je nach Sorte. Dann wird er in eine Siebträgermaschine eingehängt. Die Durchlaufzeit liegt je nach Sorte zwischen 27 und 29 Sekunden. In dieser Zeit wird der Kaffee extrahiert. Unter Extraktionszeit versteht man die Kontaktzeit zwischen Kaffee und Wasser. Der espresso doppio wird genauso wie der espresso zubereitet, dabei handelt es sich nur um die doppelte Menge Kaffee - also 18 bis 20 Gramm. Der espresso ristretto folgt dem gleichen Prinzip wie der normale espresso. Hierbei beträgt die Durchlaufzeit aber nur 16 bis 19 Sekunden. Dadurch wird der espresso konzentrierter. Der doppio ristretto enthält die doppelte Menge Kaffee. Je länger der Kaffee durchläuft, desto dünner wird er. Je kürzer, desto konzentrierter. 2. Cappuccino Der beliebte Cappuccino enthält einen single shot espresso mit aufgeschäumter Milch.
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