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Hier gibt's Spargel aller Art 03. 05. 2022 "Veronika, der Lenz ist da, die Mädchen singen tralala. Die ganze Welt ist wie verhext, Veronika, der Spargel wächst! " Lange mussten wir warten, aber nun ist es endlich soweit: Die Spargelsaison hat begonnen. Jetzt zaubern die Restaurants in Berlin und im Umland allerlei feine Gerichte aus dem beliebten Gemüse. Vom Klassiker "Spargel mit Schinken und Kartoffeln" bis hin zu Spargel als Suppe, Auflauf, Salat und ganz neuen Kreationen reicht dabei die köstliche Spannbreite. Da der Spargel gut auf dem mageren märkischen Boden gedeiht, ist die Gegend südlich von Berlin das perfekte Spargelland mit Beelitz als heimlicher Hauptstadt. Für die Spargelsaison im Frühling haben wir unsere 11 Tipps für ein paar ausgewählte Restaurants in Berlin und Umland zusammengestellt, welche leckere Spargelgerichte anbieten. Übrigens: Am 7. und 8. Mai findet in der Akazienstraße in Schöneberg das Primavera Frühlings- und Spargelfest statt, auf dem ihr köstlichen Spargel in allen Variationen probieren könnt.
8 mittelgrosse, festkochende Kartoffeln (hier: Amadine) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Butter 1 EL Maizena 2 TL Zitronensaft 1 dl Rama zum Kochen 1 dl Milch Salz, Pfeffer, Muskat etwas Dill, fein gehackt 300 g Lachsfilet (Sushiqualität) Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, pellen und in 1/2 cm dicke Tranchen schneiden. Unterdessen Zwiebel und Knoblauch fein hacken, im Butter glasieren, Maizena darunterrühren und unter ständigem Weiterrühren, Milch, Rama und Zitronensaft dazu geben bis eine leichte Sauce entsteht, dann würzen, fein gerhackten Dill und Kartoffeln daruntermischen. Wenn die Sauce zu dick wird noch etwas Milch dazugeben, wenn sie zu dünn ist, weiter einreduzieren lassen. Lachs in 1 cm dicke Tranchen schneiden, salzen, pfeffern und mit etwas Zitronensaft beträufeln, auf die lauwarmen Kartoffeln geben und servieren. nachgekocht nach
Und jetzt im Frühjahr hat das Team von Wilhelm Hoeck natürlich auch Spargel auf die Karte genommen – mit Schnitzel, Schinken, Rührei oder Zanderfilet. Wo: Wilmersdorfer Straße 149, Charlottenburg Wann: täglich 11 - 24 Uhr Mehr über Restaurants mit deutscher Küche Tipp 9: Café-Restaurant Louis Im Herzen von Rixdorf befindet sich das Café-Restaurant Louis mit traditioneller deutsch-österreichischer Küche. Und passend zur Saison könnt ihr neben Tafelspitz und Kaiserschmarrn auch feinen Beelitzer Spargel mit Salzkartoffeln und Schnitzel bestellen. Verbindet doch euer Spargelessen mit einem Ausflug zum idyllischen Richardplatz und macht eine Tour durch den Kiez. Wo: Richardplatz 5, Neukölln Wann: täglich 12. 30 - 22. 30 Uhr Mehr über den Richardplatz Tipp 10: Jelänger Jelieber Je länger die Spargelsaison ginge, desto lieber wäre es uns ja … Das Restaurant Jelänger Jelieber bietet eine deutsch-mediterrane Küche mit regionalen Produkte der Saison – und das heißt momentan natürlich Spargel. Den Beelitzer Spargel gibt es klassisch mit Kartoffeln, als Spargelcremesuppe und auch in der mediterranen Variante als Spargellasagne.
Die Erbsen in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen, eine Minute stehen lassen und abtropfen lassen. Den Lachs mit den Erbsen und Kartoffeln servieren. Guten Appetit! Kostenloser Body Check Du möchtest deine Ernährung verbessern? Unser Body Check hilft dir! Persönliche BMI-Berechnung Hilfreiche Ernährungstipps Produkte passend zu deinem Ziel Jetzt starten Mehr Rezepte die du lieben wirst
Im gemütlichen Restaurant und auf der Terrasse könnt ihr die traditionell zubereiteteten Stangen mit und ohne Schnitzel - mit Sauce Hollandaise oder brauner Butter - genießen. Wo: Elisabeth-Abegg-Straße 1, Moabit Wann: täglich 12 - 23 Uhr Mehr über Restaurants mit Berliner Küche Tipp 4: Scheune Krokusse auf einer Wiese am Havelufer Auf der Spargelkarte stehen neben den Klassikern auch Spezialitäten wie Spargelpasta oder Spargelpizza. Das rustikale Restaurant liegt am romantischen Grunewald - und somit perfekt für eine Erkundungstour durch den Wald und zur Havel. Wo: Eichkampstraße 155, Charlottenburg Wann: täglich 11 - 20 Uhr Mehr über den Grunewald Tipp 5: Raymons - Das Fischrestaurant Mai to go heißt es beim Restaurant Raymons - und das bedeutet neben Maischolle natürlich Spargel. Dieser kommt vom Jakobs Hof aus Beelitz und wird von Kartoffeln, Sauce und wahlweise von Lachssteak, Rührei oder Kalbsschnitzel begleitet. Wo: Frieda-Arnheim-Promenade 7, Spandau Wann: Mittwoch - Sonntag 13 - 21 Uhr Mehr über Spandau Tipp 6: Gaststätte "Zur S-Bahn Kaulsdorf" Das beliebte Ausflugslokal blickt auf eine lange Tradition zurück, denn es besteht seit rund 120 Jahren.