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Für Bayrisch Kraut mit Speck wird Weiß Kohl in feine Streifen geschnitten. Durchwachsenen Speck in Würfel schneiden. Schweine Schmalz in einem Schmor Topf erhitzen. Speck knusprig braten. Zucker untermischen und karamellisieren lassen. Bayrisch Kraut zufügen. Kurz anschmoren. Rind Fleisch Brühe angießen. Weiß Wein Essig zufügen. Kümmel über das Bayrisch Kraut mit Speck streuen. Deckel auflegen. 20 Minuten auf niedriger Temperatur schmoren. Deckel abnehmen. Bayrisch Kraut mit Speck 5 Minuten auf mittlerer Hitze garen, bis die Flüssigkeit verdampft. Dabei hin und wieder umrühren, damit das Bayrisch Kraut nicht anbrennt. Mit Salz leicht würzen.
Das Wetter ist ja momentan ein totales auf und ab. Auf dem Blog ebenso, denn im Hintergrund wird hier gerade alles hin- und hergestellt, damit hier alles noch etwas optimaler läuft.. Genauso läuft es auch in meiner Küche. Am einen Tag gibt es frühlingshafte und leichte Rhabarber- oder Erdbeergerichte und im nächsten Moment ist mir nach "Gutbürgerlich" und doch noch etwas winterlich. Aber Abwechslung und Veränderung ist ja durchaus positiv. Ein klassischer aus der bayrischen Küche! Es gibt Bayrisch Kraut.. Also nicht das allseits bekannte Sauerkraut, sondern eine andere, etwas reichhaltigere Variante. Eigentlich lässt man eine ordentliche Portion fetten Speck aus und lässt den Weißkohl darin aufkochen.. Aber Leute, das geht natürlich auch ganz easy mit leckerem Räuchertofu oder auch veganen Alternativen zu Speck. Am liebsten gibt es das Kraut bei mir zu Veggie-Würstchen und Kartoffelpüree. Aber natürlich passt es als Beilagen zu fast allen Gerichten der Gutbürgerlichen Küche. Na, was gibt es bei euch zur leckeren Kohlbeilage?
Vorspeise Der Sauerkraut-Klassiker ist für Vegetarier eine Enttäuschung, denn erst der Speck verleiht dem Bayrisch Kraut seinen herzhaften Geschmack. Eine Rezeptidee aus dem Caritas-Seniorenheim St. Josef in Denkendorf. Zutaten 1 kg Weißkraut 30 g Entenfett 1 TL Honig 1 kleine Zwiebel (in Würfel geschnitten) ½ TL Kümmel ¼ l Brühe 1 EL Weißweinessig, Salz 20 g Butter Zubereitung Das Weißkraut putzen, waschen und in Streifen hobeln oder schneiden. Das Entenfett in einem Topf erhitzen und darin die Zwiebelwürfel glasig andünsten, Honig und Kümmel dazugeben, kurz andünsten, das geschnittene Kraut zugeben und mit Brühe aufgießen, mit Salz und Essig würzen. Nach der Garzeit evtl. Butter zugeben, abschmecken. Garzeit etwa 35 Minuten Tipp Als Beilage zu Fleischgerichten. Bisher veröffentlichte Rezepte
Der Weißkohl bietet im Winter viele erforderlichen Vitamine und Mineralstoffe und ist die ganze Zeit über aus heimischem Anbau zu bekommen. Er ist vielseitig, preiswert und gesund. Bayerisch Kraut passt gut zu deftigen Gerichten mit Schweinefleisch und zu Kartoffeln oder auch zu Reis. Zutaten für 8-12 Beilage-Portionen: 1 Stück Weißkohl ca. 1200g 150 g Räucherspeck 2 Zwiebeln 250 ml Gemüsebrühe Salz, Zucker, Pfeffer, Kümmel Öl, Essig Diese Dinge benötigst du außerdem: Topf Gemüsehobel Herstellung: • Zwiebeln schälen und fein würfeln • Kohl vierteln und hobeln oder in Rauten oder feine Streifen schneiden und mit etwas Salz und Zucker vermischen und marinieren • Zwiebeln in etwas Öl anschwitzen, Speck zugeben und anbraten • Kraut zugeben und alles gut anschwitzen bis es leicht Farbe nimmt • Mit Gemüsebrühe auffüllen, Kümmel zugeben und ca. 20-30 Minuten gar kochen • Mit etwas Essig, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken Unterstütze das Projekt mit einer Spende! Einfach den Spendenbutton klicken!
ZUBEREITUNG Den Kohlkopf vierteln, vom Strunk befreien und in kleine Rauten schneiden. Die Zwiebeln würfeln und in Butter anschwitzen. Den Speck separat auf kleiner Flamme auslassen. Nach einiger Zeit ein Stück Butter dazugeben. In einem großen Topf Öl erhitzen und den Weißkohl dazugeben. Die angeschwitzten Zwiebeln durch ein Sieb geben. (Die abgeflossene Butter kann z. B. als Buttervinaigrette für Fischgerichte weiterverwertet werden). Die leere Pfanne mit etwas Wasser ablöschen und den Sud zu dem Kohl geben. Die abgetropften Zwiebeln und den Speck dann unter den Kohl heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kümmel dazugeben und erneut abschmecken. Ziehen lassen! Rezept zu Bayrische Fleischpflanzerl von Frank Rosin als PDF zum Ausdrucken Rezept zu Bayrisch Kraut von Frank Rosin als PDF zum Ausdrucken
köcheln lassen. Deckel entfernen und Kraut bissfest, aber nicht zu weich kochen. Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken, 4 EL Kraut abnehmen und portionsweise für die Garnitur im Pflanzenöl frittieren. Auf Krepp entfetten.
0. 5 Packung(en) Kartoffelpüree-Pulver Kein Schleppen? Zutaten online bestellen: Weißkraut in Würfel oder Scheiben schneiden, Speck in Würfel schneiden. Zwiebeln klein würfeln. 1. Speck anschwitzen. 2. Zwiebeln darin glasieren. 3. Kraut zugeben. Mit der Brühe ablöschen und bedecken. Karotten in Scheiben schneiden und dazugeben- köcheln lassen, dann abschmecken. Mit dem Kartoffelpüreepulver sämig machen. Eignet sich hervorragen als Beilage zu Schweinebraten usw.
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2022 aktiv sind. Alle 1513771 Firmen mir HRB Nr sind in der Abteilung B des Amtsgerichts bzw. Registergerichts beim Handelsregister eingetragen. HRB 221615 ist eine von 349127 HRB Nummern die im Handelsregister B des Bundeslands Bayern eingetragen sind. Zum 28. 2022 haben 349127 Firmen im Bundesland Bayern eine HRB Nummer nach der man suchen, Firmendaten überprüfen und einen HRB Auszug bestellen kann. Es gibt am 28. 2022 148049 HR Nummern die genauso wie 221615 am HRA, HRB Handelsregister B in München eingetragen sind. Den HRB Auszug können sie für 148049 Firmen mit zuständigem Handelsregister Amtsgericht in München bestellen. Am Unternehmenssitz München von Rositas Chili M Stachus GmbH gibt es 123 HRB Nr. wie HRB 221615. Update: 28. 2022 Wie viele HRB Firmen gibt es zum 28. 2022 in München? Aktuell sind 123 Unternehmen mit HRB Nummer in München eingetragen. Das zuständige Handelsregister, Abteilung B ist das Amtsgericht München. Es ist für HRA und HRB zuständig. PRAXISKLINIK AM STACHUS München 80335, Arzt, Chirurgie. Am 28. 2022 gibt es weitere aktuelle Informationen zur Handelsregister B Nummer HRB 221615.