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Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 10-12 Minuten backen. Die Auberginen direkt in Ofenförmchen servieren. Überbackene Auberginen mit Parmesan Rezept | EAT SMARTER. Natrium: 189 mg Kalzium: 239 mg Vitamin C: 5 mg Vitamin A: 513 IU Zucker: 7 g Ballaststoffe: 4 g Kalium: 404 mg Cholesterin: 46 mg Kalorien: 275 kcal Trans-Fette: 1 g Monounsaturated Fat: 6 g Mehrfach ungesättigtes Fett: 5 g Gesättigte Fettsäuren: 11 g Fett: 23 g Eiweiß: 9 g Kohlenhydrate: 11 g Iron: 1 mg * Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen
In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch anbraten, dann Walnüsse hinzukrümeln und mit Paprika und etwas Kreuzkümmel kurze Zeit weiterbraten. Die Walnüsse dürfen nicht anbrennen, sonst werden sie bitter. Dann alles vom Herd nehmen und in eine Schüssel geben. Mit frischen Kräutern, z. B. Petersilie oder Schnittlauch und dem Ziegen- oder Schafkäse mischen. Wenn die Auberginen fertig sind, mit dem Löffel das Innere der gebackenen Auberginen ausschaben (Vorsicht, heiß 😉 und mit der Käsemischung in der Schüssel vermengen. Dabei weiter abschmecken mit Salz, Pfeffer oder Chili. Diese Füllung dann wieder in die ausgehöhlten Auberginen geben. Den Parmigiano oder Grana Padano reiben, über die Füllung geben und wieder in den Ofen schieben. Noch einmal etwa 10 bis 15 min. Aubergine mit käse überbacken restaurant. bei 180 Grad überbacken. Zum Schluss grillen wir den Käse noch ein bisschen an, damit eine schöne goldgelbe Kruste entsteht. Aus dem Ofen nehmen, mit ein paar frischen Kräutern bestreuen und servieren. Kreuzweise einschneiden, so dringen die Gewürze besser ein © Siegbert Mattheis Das Auberginenfleisch mit dem Käse, den Nüssen und den Kräutern vermischen, das geht am besten mit den Händen © Siegbert Mattheis Die Mischung wieder in die Auberginenhälften füllen © Siegbert Mattheis Parmiggiano Reggiano oder Grana Padano-Käse darüberstreuen © Siegbert Mattheis Im Ofen bei 180 Grad knusprig braten, zum Schluss mit der Grillfunktion © Siegbert Mattheis Anzeige Anzeige Dazu pass ein guter, nicht zu kräftiger Rotwein.
Zutaten Portionen: - 6 + 800 g Auberginen 800 g ganze geschälte Tomaten aus der Dose 1 Zwiebel 300 g Mozzarellakäse 150 g geriebener Parmesankäse 2 Eier Olivenöl Salz 1 Prise Zucker Pfeffer 4 Blätter Lorbeerblätter 4 Zweige Basilikum ½ l Pflanzenöl Utensilien Schneidebrett Schere Schüssel 2 Pfannen Geschirrtuch Topf Pfannenwender Küchenpapier ofenfeste Form Schritt 1/9 800 g Auberginen Salz Schneidebrett Auberginen waschen, die Stiele entfernen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. in ein Sieb geben und großzügig mit Salz bestreuen. Die überbackene Aubergine mit der leckeren Hackfleischfüllung - Fitneo. Bei Seite stellen und ruhen lassen, das Salz soll den Früchten Bitterstoffe entziehen. Schritt 2/9 Schere Schüssel Tomaten aus der Dose in eine Schale geben und mit einer Schere die Tomatenenden abzwicken. Mit einer Gabel alles leicht zerdrücken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Schritt 3/9 800 g ganze geschälte Tomaten aus der Dose 1 Zwiebel Olivenöl 1 Prise Zucker Pfeffer 4 Blätter Lorbeerblätter Pfanne 2 El Olivenöl in einer Pfanne oder einem flachen Topf erhitzen.