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Eine heiße, cremige Kürbissuppe nach einem langen, kalten Tag … was will man mehr? Exotische Kokos-Kürbissuppe mit frischem Chili & Ingwer Portionen: 4 Zubereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 45 Minuten 45 Minuten Nährwert 200 Kalorien 20 grams Fett Bewertung 5. 0 /5 ( 2 bewertet) ZUTATEN 2 kleine Zwiebeln 1 daumengroßes Stück frischer Ingwer 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis (ca. 1kg Eigengewicht) 3 mittelgroße Karotten 1 mittelgroßer Apfel 1 EL Butter/ natives Bratöl zum Anbraten 250 ml Kokosmilch 500 ml Gemüsebrühe / Gemüsefond 2 TL + 1 EL frischer Zitronen- oder Limettensaft (frisch gepresst oder als Konzentrat) 1 EL frische, gemischte Chilischoten (z. B. Kürbissuppe Rezeptidee mit Kokos, Chili & frischen Ingwer. rot, gelb, grüne Schoten) ½ - ¼ Bund frischer Koriander Zum Würzen: 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (vorzugsweise weißen), 1 Prise Zimt, Topping: geräuchertes Paprikapulver + 1 rote Chilischote, + evtl. mehr Koriander ZUBEREITUNG 1. Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. 2. Den Kürbis senkrecht halbieren, beide Innenseiten mit einem scharfen Messer netzartig einschneiden und entkernen.
Wenn Du auf der Suche nach einem tollen Kürbissuppe-Rezept mit einem Hauch Exotik – mit Chili, Ingwer und Zimt – bist, dann lies weiter 🙂 Mmmmh… wenn es Herbst und somit langsam kälter und kuschliger wird, ist uns doch hin und wieder nach einem besänftigenden, heißen Gericht, das uns von Innen und Außen wärmt – Gerade, wenn wir nach einem langen, ungemütlichen, kalten Regentag heimkommen… Was es dann braucht, ist keine langweilige, 08/15-Kürbissuppe, - sondern eine Kokos-Kürbissuppe mit frischem Chili und Ingwer, die einen Hauch Exotik versprüht! Kürbissuppe mit chili und ingwer wirkung. Exotische Kokos-Kürbissuppe Eine leicht süß-säuerliche Note bekommt dieses tolle, als auch sehr einfache Rezept durch den Apfel, der die leichte Schärfe etwas glättet. Doch das Tolle an diesem Rezept ist, dass Du es ganz nach Vorratsschrank, Kreativität und Laune variieren kannst (lies dazu unbedingt die Tipps und Anregungen für Verfeinerungen und Erweiterungen). Ob Du Dich für die schnelle Variante entscheidest und auf den Kürbis als Anrichteschüssel verzichtest – oder nicht, bleibt Dir überlassen (obwohl es schon fancy kommt, wenn Du Deinen Gästen Deine tolle Kürbissuppe – und noch dazu im Kürbis – auftischst! )
Mit den Schnittflächen nach oben oder unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und ca. 25-30 Minuten garen. 4. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und vierteln. Die Haut des Ingwers mit einem Messer abschälen und in den Ingwer in feine Scheiben schneiden. Die Karotten schälen und grob in vier oder fünf Stücke schneiden. Den Apfel schälen, je nach Größe in vier oder sechs Stücke schneiden und mit 2 TL Zitronen- oder Limettensaft beträufeln. 5. Die Chilischoten in feine Scheiben schneiden und beiseitestellen. 6. Den frischen Koriander waschen und abtropfen lassen. Mit einem scharfen Messer fein hacken, in ein kleines Schälchen füllen und für die Dekoration beiseite stellen. 7. Kürbissuppe mit chili und ingwer shot. Butter/ Öl in einem hohen Suppentopf bei mittlerer Stufe zerlaufen lassen. Zwiebel, Ingwer, Chili und Karotten hinzufügen und andünsten. 8. Den Kürbis aus dem Ofen holen, das innere Fruchtfleisch mit einem Löffel aushöhlen und dem Gemüse zugeben, ggf. den hohlen Kürbis zum Servieren aufheben. Ca.
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